Receitas passo a passo de geléia de laranja com raspas e casca para o inverno em casa, com e sem pectina

Uma sobremesa doce com polpa frutada e um leve toque azedo, líquida para panquecas e espessa para tortas e bolos — a marmelada de laranja tem muitos adeptos. No entanto, são poucos os mestres que sabem fazer uma geleia verdadeiramente deliciosa e aromática. Foi Jenny Keiller, uma escocesa do país nórdico, quem teve a ideia de usar laranjas para fazer geleia.

Para a nova sobremesa, ela pegou frutas cítricas verdes com casca e açúcar.

Peculiaridades de fazer geleia de laranja

Para cozinhar esta iguaria agridoce, você precisa conhecer os segredos do preparo:

1. As laranjas contêm muito suco, que evapora durante o cozimento. Para evitar isso e obter uma grande quantidade de geleia, recomenda-se o uso de espessantes como gelatina, pectina ou ágar-ágar durante o preparo. Isso resultará em uma geleia mais espessa.
2. Ao usar espessantes, preste atenção aos ingredientes e às recomendações do fabricante. Se estes não corresponderem à receita, siga as instruções da embalagem do agente gelificante.
3. Para tornar o sabor da geleia de laranja mais rico ou mais sutil, são adicionados canela, conhaque, gengibre ou outras especiarias e ingredientes.

Preparando o ingrediente principal

Antes de preparar esta iguaria cítrica, é importante preparar adequadamente seu ingrediente principal: as laranjas. Não é segredo que os vendedores enceram a fruta para torná-la mais atraente e prolongar sua vida útil. As frutas cítricas devem ser lavadas cuidadosamente: primeiro com água fria da torneira, depois com água fervente e, por fim, com água em temperatura ambiente, usando uma esponja dura. Você também pode usar um detergente especial para remover a cera.

Outro passo importante no preparo das laranjas é eliminar o gosto amargo causado pela camada branca entre a polpa e a casca. Para evitar que a geleia fique amarga, descasque as frutas cítricas e remova a camada, ou deixe-as de molho em água por 24 horas.

Receitas caseiras de geleia de laranja

Geleia de laranja no café da manhã é uma ótima maneira de aumentar sua energia. Fazer você mesmo em casa é fácil. Existem inúmeros métodos e receitas fáceis para fazer geleia desta fruta cítrica ensolarada para todos os gostos.

Uma receita simples para o inverno

Uma dona de casa pode preparar rapidamente geleia de laranja para o inverno. Para isso, você precisará de:

• 1 quilo de laranjas com casca;
• 200 mililitros de água;
• 700 gramas de açúcar.

Lave as frutas cítricas, retire as raspas com um ralador, corte a fruta, retire as nervuras brancas e as sementes. Moa a polpa em um moedor de carne. Despeje a água em uma panela e adicione a mistura de frutas resultante, juntamente com a quantidade necessária de açúcar. Leve para ferver em fogo baixo e reduza o fogo quando ferver. Cozinhe a mistura por 50 a 60 minutos, mexendo ocasionalmente para não queimar.

A geleia pronta engrossará e adquirirá uma agradável tonalidade âmbar. Retire do fogo, retire a espuma e despeje em potes esterilizados. Deixe a geleia esfriar, de cabeça para baixo.

A geleia preparada de acordo com esta receita pode ser armazenada durante todo o inverno em temperatura ambiente.

Em uma multicozinha

Até as pessoas mais ocupadas conseguem fazer geleia de laranja. Você pode usar uma panela elétrica para isso.

Para preparar um pote de um litro da guloseima você vai precisar de:

• 5 laranjas;
• meio limão;
• açúcar - em quantidade igual ao peso de frutas cítricas.

Descasque a fruta, pique a polpa e bata no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Pique as raspas finamente. Pese os ingredientes preparados e polvilhe com açúcar cristal. Deixe descansar durante a noite. Coloque a mistura de laranja em uma panela elétrica e selecione a configuração "Geleia" ou "Assar". Após ferver, deixe cozinhar em fogo baixo por 30 a 40 minutos. Despeje a geleia em potes esterilizados e deixe descansar até engrossar.

Com entusiasmo

Para preparar uma deliciosa geleia com raspas você vai precisar de:

• 5-6 laranjas;
• 2 limões;
• 1 litro de água;
• 950 gramas de açúcar.

Instruções passo a passo para fazer geleia de laranja com raspas:

1. Raspe as raspas da fruta e corte-a em tiras finas. Corte a polpa em pedaços pequenos.
2. Coloque a fruta em uma tigela, cubra com água e deixe por 24 horas.
3. Escorra a água, adicione o açúcar e cozinhe por 45 minutos.
4. Despeje a geleia pronta com raspas em um recipiente e enrole.

Com manteiga

Você pode dar um sabor delicado e cremoso à geleia de laranja. Para isso, você precisará de:

• laranja grande;
• um copo de água;
• um quarto de xícara de açúcar;
• 15 gramas de manteiga.

Corte a laranja em cubos pequenos, ferva a água e adicione o açúcar. Despeje a mistura resultante em uma panela e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos. Em seguida, adicione a manteiga e deixe ferver. Despeje a geleia em um pote. Se você preparar a geleia dessa maneira, ela pode ser armazenada por no máximo 5 a 7 dias.

Com hortelã

Um aroma sutil de menta confere à geleia um sabor refinado. Para prepará-la, você precisará dos seguintes ingredientes:

• vários maços de folhas de hortelã;
• laranja grande;
• 0,5 litros de água;
• 400 gramas de açúcar granulado.

Bata os pedaços de laranja e as folhas de hortelã no liquidificador. Adicione a água, o açúcar cristal e despeje em uma panela. Deixe cozinhar em fogo baixo por uma hora, mexendo sempre. Despeje a geleia pronta em um pote limpo.

Com ágar-ágar

Para dar vida a esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 quilo de laranjas;
• 1 colher de chá de ágar-ágar;
• um litro de água;
• 900 gramas de açúcar.

Amasse as frutas cítricas. Adicione a água e o açúcar à mistura. Cozinhe, mexendo, por 30 minutos. Adicione o ágar-ágar diluído e fervido à mistura de geleia e deixe cozinhar por mais 30 minutos.

Com pectina

A pectina é uma substância benéfica para a saúde intestinal. Além deste ingrediente, para fazer geleia você precisará preparar:

• 1 quilo de laranjas;
• 500 gramas de açúcar granulado;
• um pacote de pectina.

Triture a fruta no liquidificador ou moedor de carne, despeje água fervente sobre ela e adicione o açúcar. Cozinhe em fogo baixo por uma hora. Poucos minutos antes do final do cozimento, adicione a pectina e deixe ferver.

Com limão

Para agradar seus parentes ou amigos com uma guloseima de laranja e limão, você precisa levar:

• 1 quilo de laranjas frescas;
• 0,5 kg de açúcar;
• limão médio.

Descasque e pique as frutas cítricas, cubra com água e leve para ferver. Adicione as raspas. Cozinhe por meia hora, adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo pelo mesmo tempo. Despeje a geleia de laranja e limão pronta em potes.

De laranjas com casca

Esta receita ajuda você a fazer uma geleia que não só fica saborosa, mas também tem uma aparência muito apetitosa.

Você precisará de:

• 1 quilo de laranjas;
• 500 mililitros de água;
• 1,5 xícaras de açúcar granulado.

Descasque as laranjas. Retire as sementes e coloque-as em um saco de gaze. Corte a casca em tiras finas. Coloque as laranjas em uma panela e cubra com água. Coloque o saco com as sementes na mesma panela e leve para ferver. Depois de meia hora, adicione o açúcar granulado e cozinhe em fogo baixo por mais 10 a 15 minutos. Guarde a geleia pronta por no máximo uma semana.

Com canela

O sutil aroma oriental da canela combinado com o frescor cítrico cria uma composição requintada. A receita de confeito de laranja com canela é simples. Você precisará de:

• 1 quilo de laranjas;
• 2 limões;
• 1 litro de água;
• 1 quilo de açúcar;
• 10 gramas de canela em pó;
• meia colher de chá de ácido cítrico.

Pique as laranjas finamente e raspe algumas. Polvilhe a polpa com açúcar cristal e deixe descansar por algumas horas. Em seguida, esprema o suco de limão e adicione às laranjas.

Despeje um litro de água em uma panela, adicione as raspas de limão e cozinhe em fogo baixo até amolecerem. Coe em um pano de algodão e despeje o líquido na mistura de laranja. Adicione a canela e o ácido cítrico e cozinhe em fogo baixo por 2 horas. Adicione as raspas de laranja reservadas e picadas à geleia resfriada, deixe ferver novamente e cozinhe em fogo baixo por 10 a 12 minutos.

Com gengibre

O gengibre é uma cura milagrosa para qualquer resfriado. Aqui está uma receita útil que certamente será útil para prevenir doenças durante o inverno:

• 1 quilo de laranjas;
• 5 gramas de gengibre em pó;
• 1 quilo de açúcar;
• 1-2 limões.

Prepare as laranjas descascando, cortando a casca e removendo as sementes. Pique a polpa e rale as raspas finamente. Coloque os pedaços de laranja em uma panela, adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Adicione o gengibre 10 a 15 minutos antes do final do cozimento. Refrigere a geleia pronta e resfriada.

Com toranja

Para variar a geleia de laranja, você pode adicionar um pouco de toranja e limão. O resultado superará todas as expectativas. Você precisará de:

• 3-4 laranjas;
• toranja;
• limão;
• 1,5 quilos de açúcar;
• 500 mililitros de água.

Raspe as raspas da toranja e das laranjas. Retire as veias e as sementes. Corte o limão em fatias. Coloque todas as frutas cítricas em uma panela e cubra com água. Cozinhe por meia hora. Retire do fogo e deixe descansar em temperatura ambiente por 10 a 12 horas. Adicione o açúcar e volte ao fogo por mais uma hora. Mexa regularmente durante o cozimento. Transfira a geleia pronta para um recipiente.

Armazenar

Ao preparar geleia para uso futuro, por vários meses, o produto deve ser selado em potes pré-esterilizados, usando tampas de metal fervidas.

Os potes podem ser armazenados em temperatura ambiente, mas isso não deve ser feito por mais de um ano. Após esse período, é melhor não consumir o produto.

Se você planeja usar a geleia de laranja alguns dias ou semanas depois de prepará-la, basta colocá-la em potes limpos e guardá-la na geladeira.

As laranjas são uma rica fonte de vitamina C, então a geleia de laranja é benéfica para resfriados e como medida preventiva. Aproveite!