As receitas passo a passo mais simples para fazer geleia de casca de melancia na panela elétrica, com laranja e limão

Melancias são uma delícia de verão apreciada por crianças e muitos adultos. As cascas são frequentemente jogadas fora, sem que se perceba que podem ser usadas para fazer uma geleia que certamente será um verdadeiro destaque não apenas para chás da tarde em casa, mas também para festas de fim de ano. geleia de melancia A crosta é rica em substâncias úteis e não causa alergias, por isso é recomendada para uso até mesmo por crianças.

Como fazer geleia com casca de melancia

Para conservas caseiras, recomenda-se usar melancias com casca grossa. Não se preocupe com o sabor da geleia; ela não tem nada a ver com o sabor da fruta listrada. O sabor é incomum, especialmente se você adicionar especiarias ou frutas cítricas.

Preparar corretamente esta geleia incomum não é fácil; recomenda-se usar receitas testadas e aprovadas que tenham cascas de melancia como ingrediente principal. É melhor fazer a geleia rapidamente — deixá-la em altas temperaturas por muito tempo pode fazer com que os ingredientes percam não apenas o valor nutricional, mas também o sabor.

A principal regra a seguir ao preparar uma sobremesa de casca de melancia para o inverno é não começar a conservar muito cedo. A melhor época é no meio do verão. Se você comprar frutas verdes ou gigantes listradas saturadas com substâncias nocivas, é improvável que obtenha algum benefício delas — mesmo o tratamento térmico não consegue remover nitratos ou excesso de fertilizantes.

Preparando o ingrediente principal

Preparar o ingrediente principal da geleia não é difícil, embora existam alguns truques recomendados para o enlatamento. Use apenas cascas frescas de melancia para a geleia — mesmo que estejam guardadas por um tempo, desenvolverão um odor bastante desagradável.

Isso também afetará o armazenamento: o produto estragará rapidamente.

Antes de preparar a casca, lave-a com bastante água e, em seguida, deixe-a de molho em uma solução de bicarbonato de sódio. Esse processo aumentará a crocância da geleia. A geleia resultante se assemelhará a mel espesso, com fatias duras e crocantes flutuando. O preparo da solução é simples: dissolva 20 g de bicarbonato de sódio em água morna (1 litro) e despeje o líquido sobre o ingrediente principal, previamente seco em um guardanapo.

Deixe de molho por duas horas. Durante esse tempo, mexa os ingredientes várias vezes para garantir que fiquem de molho por igual.

Geleia de casca de melancia para o inverno: a receita mais fácil

A receita mais simples envolve apenas dois ingredientes: casca e açúcar. Se você comprou a melancia no mercado, recomenda-se lavar a superfície com água morna e sabão e enxaguar bem. Ao fazer geleia, lembre-se de que o melhor sabor virá de deixar um pouco da polpa vermelha.

Receita passo a passo para preparar uma iguaria perfumada:

1. Retire a parte verde de cada casca e corte em fatias aleatórias (na maioria das vezes, o corte é feito em cubos pequenos).
2. Os ingredientes são tomados em partes iguais; você pode fazer isso a olho, mas é melhor pesar as cascas primeiro - isso permitirá que você meça a quantidade necessária de açúcar.
3. Coloque a mistura em um local fresco e espere até que o suco comece a sair.
4. Cozinhe a geleia de uma só vez. O tempo de cozimento é de meia hora.

Coloque a mistura preparada em um recipiente esterilizado em água fervente e feche bem. Deixe esfriar sob um cobertor — isso evitará que a geleia esfrie muito rápido e a esterilizará efetivamente, mantendo a temperatura alta.

Geleia de casca de melancia na panela elétrica

Se você não tiver tempo para cozinhar geleia por muito tempo, pode usar uma panela elétrica, o que eliminará a necessidade de mexer por muito tempo. Lembre-se apenas de retirar periodicamente a espuma, que pode fazer com que o produto final estrague rapidamente. Geleias simples geralmente são feitas em uma panela elétrica, com um pouco de ácido ou suco de limão.

Preparação:

1. Corte as cascas da melancia (1,2 kg) em cubos.
2. Coloque as matérias-primas em uma multicozinha e adicione açúcar (1 kg).
3. Esprema o suco de 3 gomos de limão diretamente na mistura (substitua por 5 g de ácido, se necessário).
4. Cozinhe sem deixar em infusão, faça no modo “Assar”.
5. Tempo de cozimento: 1 hora. Se os gomos de melancia estiverem muito grandes, aumente um pouco o tempo de cozimento.

Coloque a guloseima de melancia em recipientes, que devem ser previamente esterilizados em forno quente. Feche bem e deixe esfriar em local aquecido (debaixo de um cobertor ou manta).

Geleia de casca de melancia com laranja

Uma delícia com um aroma cítrico sedutor é fácil de fazer com cascas de melancia e laranjas. Esta receita costuma ser usada como prato único na mesa de festas — é uma sobremesa perfeita, especialmente se servida fresquinha. Não é necessário deixar de molho antes de cozinhar — mesmo sem a solução de bicarbonato de sódio, a casca da melancia mantém sua crocância.

Preparação:

1. Corte a casca da melancia em tiras longas (você precisará de 1,3 kg).
2. Adicione um pouco de água e deixe ferver a mistura por um quarto de hora.
3. Misture o açúcar (1,3 kg) e a água (650 ml), rale as raspas de uma laranja no líquido e esprema o suco.
4. Coloque a calda no fogo, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
5. Misture a casca e o xarope e cozinhe tudo junto por um quarto de hora.
6. Durante o processo de fervura, retire a espuma com uma escumadeira.

Usando uma colher grande, despeje a mistura quente nos recipientes preparados (recomenda-se esterilizá-los no forno primeiro). Feche os recipientes; não é necessário colocá-los sob um cobertor para esfriar; você pode colocá-los diretamente em um porão fresco.

Geleia de casca de melancia com limão

Conservas feitas com casca de melancia como ingrediente principal são bastante doces e enjoativas, por isso muitos cozinheiros preferem adicionar ingredientes ácidos. O limão é frequentemente usado para esse propósito, adicionando uma acidez picante e realçando o sabor da conserva.

Preparação:

1. Deixe as cascas (2 kg) de molho em uma solução com adição de soda e corte em barras ou cubos grandes.
2. Cozinhe o melaço doce (misture 1,5 kg de açúcar e 600 ml de água e leve para ferver).
3. Despeje a solução doce fervente sobre os cubos de cascas e deixe por meia hora.
4. Coloque o recipiente com a mistura de melancia em fogo alto.
5. Rale um limão grande na mistura, não o descasque, use a fruta cítrica com casca.
6. Caso não haja limão, recomenda-se substituí-lo por ácido cítrico (10 g).
7. Mexa, cozinhe, retirando a espuma regularmente, por 35 minutos.

Coloque a geleia preparada em um recipiente de vidro. Não é recomendado vedar imediatamente; para prolongar a validade, esterilize a geleia. O processo leva cerca de 15 minutos.

Após a selagem, coloque os potes de geleia em uma superfície plana e nivelada, virando-os de cabeça para baixo primeiro. Para prolongar o resfriamento, use um cobertor quente. Recomenda-se armazenar a geleia somente após 24 horas. É importante que os potes de geleia estejam bem fechados — o manuseio descuidado desse processo importante pode fazer com que a geleia estrague rapidamente.

Um truque simples pode ajudar a verificar a integridade do lacre. Coloque uma folha de papel limpa embaixo dos potes ao virá-los de cabeça para baixo. Se manchas permanecerem no papel após o resfriamento, isso indica que o lacre está rompido. Você precisa esterilizá-los novamente antes de fechá-los.

Armazenando geleia

A principal regra a seguir ao armazenar geleia de casca de melancia é colocá-la em um recipiente imediatamente após o cozimento e fechá-la hermeticamente. Recomenda-se armazená-la somente após esfriar completamente. A geleia deve ser mantida em temperatura ambiente e fria o tempo todo.

Mesmo pequenas flutuações de temperatura podem fazer com que o produto final estrague. Recomenda-se refrigerar o petisco imediatamente após o preparo. Armazenado na prateleira de baixo, ele conservará seu sabor e valor nutricional por até um ano.

Se estiver usando um recipiente refrigerado, você precisará verificar regularmente a qualidade da sua geleia. Inspecione cuidadosamente a superfície da geleia — se houver sinais de mofo, abra os potes imediatamente e descarte a geleia estragada. Coloque o restante da geleia em uma panela, leve ao fogo baixo, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Mexa a mistura vigorosamente para evitar que queime.

Não é recomendado armazenar geleias recuperadas. É melhor refrigerá-las e servi-las com panquecas ou crepes matinais. A geleia também pode ser usada em assados. O segredo é consumi-la em até uma semana; se a deterioração voltar, não será possível conservá-la.

Geleia feita com cascas de melancia é uma iguaria difícil de comparar com outras conservas de inverno. Ela se diferencia tanto no sabor quanto na textura. Fatias crocantes em molho de mel são a descrição mais adequada para esta conserva de inverno feita com um produto frequentemente jogado fora, sem nem perceber como é fácil fazer uma sobremesa deliciosa.