Receitas de geléia de ameixa com laranja e raspas para o inverno, com e sem cozimento

Todos os anos, as dachas (casas de veraneio) produzem uma abundância de frutas deliciosas e doces. Por isso, toda dona de casa pensa em como conservá-las até o inverno sem perder todas as suas propriedades benéficas. Para quem está entediado com as conservas tradicionais, considere a geleia de ameixa e laranja.

Os principais segredos e princípios tecnológicos para fazer a iguaria mais deliciosa

Para garantir que o prato final seja de alta qualidade e tenha um sabor ácido e agradável, é importante seguir algumas regras básicas durante o preparo. Caso contrário, em vez de uma sobremesa deliciosa, você pode acabar com uma geleia enjoativa.

Regras:

• respeitar rigorosamente o tempo de cozimento;
• ferver;
• remova a espuma regularmente.

Preparando os ingredientes principais

Para preparar a fruta para cozinhar, você precisa lavá-la bem, remover as sementes e cortá-la em quartos ou metades (dependendo do tamanho).

As laranjas, no entanto, exigem um preparo mais cuidadoso. Primeiro, você precisa descascá-las, remover toda a casca amarela, depois remover todas as nervuras brancas e, por fim, cortar a fruta cítrica em fatias pequenas.

Geleia de ameixa com laranja suculenta e mel

O mel adicionará um sabor mais suave ao seu prato. Também é ideal para quem não pode consumir açúcar, pois é um adoçante natural ideal.

Ingredientes necessários:

• ameixas sem caroço – 1 quilo;
• mel – 0,5 kg;
• laranjas descascadas – 0,15 kg.

Passos de cozimento:

1. Misture frutas e mel.
2. Coloque a mistura no fogo e deixe ferver.
3. Adicione frutas cítricas à panela e cozinhe todos os ingredientes por mais meia hora.
4. Deixe a sobremesa esfriar.
5. Despeje em potes esterilizados. Para esterilizar, ferva-os ou leve ao micro-ondas em potência alta por 5 minutos.

Geleia de ameixa e laranja assada no forno

Esta receita é notável porque leva quase nenhum tempo para ser preparada, já que o processo principal ocorre no forno.

Você precisará dos seguintes componentes:

• ameixas sem caroço – 500 gramas;
• frutas cítricas descascadas – 500 gramas;
• açúcar – 600 gramas.

Passos de cozimento:

1. Misture todos os ingredientes em um recipiente.
2. Coloque a mistura no forno.
3. Asse em forno a 150-180 °C por duas horas.
4. Despeje em potes esterilizados sem esperar esfriar.
5. Enrole a geleia em um cobertor quente.

Geleia de ameixa com laranja e limão

Esta versão do prato vai agradar aos apreciadores de sobremesas azedas. O limão, aliado aos cítricos, confere à geleia uma acidez única.

Você precisará de:

• ameixas sem caroço – 800 gramas;
• laranjas descascadas – 500 gramas;
• açúcar – 1 quilo;
• limão – 1 pedaço.

Sequência de cozimento:

1. Misture frutas, frutas cítricas e açúcar em um recipiente.
2. Coloque no fogão em fogo baixo e cozinhe por 45 minutos.
3. Poucos minutos antes de retirar do fogo (5-7 minutos), esprema o suco do limão.
4. Sem esperar esfriar, despeje a geleia em potes e envolva-os em um pano.

Geleia feita de ameixas maduras com suco de laranja e raspas finas

Esta receita é uma releitura da clássica geleia de ameixa com frutas cítricas. Afinal, para sentir o sabor ácido, você não precisa necessariamente da polpa cítrica. Suco e raspas são um substituto perfeito.

Ingredientes:

• ameixas sem caroço – 900 gramas;
• laranjas – 800 gramas;
• açúcar – 1,2 quilos.

Passos de cozimento:

1. Descasque as frutas cítricas e esprema o suco delas.
2. Misture as raspas e o suco com o açúcar.
3. Coloque a mistura no fogão e deixe ferver.
4. Adicione as frutas e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos.
5. Sem deixar esfriar, despeje nos potes preparados.

Geleia caseira de ameixa com laranja e canela aromática

A canela adiciona um sabor picante ao prato final. É melhor usar paus de canela — o sabor será mais pronunciado e intenso. Mas se você não tiver paus, canela em pó também funciona.

Você precisará dos seguintes ingredientes:

• ameixas sem caroço – 900 gramas;
• laranjas descascadas – 200 gramas;
• açúcar – 600 gramas;
• canela – 2 colheres de chá (ou 1 pau).

Sequência de cozimento:

1. Cubra a fruta com açúcar e deixe descansar por 5 horas.
2. Adicione frutas cítricas à mistura e leve ao fogo.
3. Cozinhe por 40 minutos.
4. Adicione a canela 5 minutos antes do final do cozimento.
5. Retire o prato pronto do fogo, deixe esfriar e despeje em potes preparados.

Geleia de ameixa e laranja para o inverno sem cozinhar

Esta opção é perfeita para quem, por falta de tempo, não consegue ficar em frente ao fogão mexendo o prato. Utiliza-se uma panela elétrica em vez do fogão. A sobremesa fica tão deliciosa quanto uma feita no fogão.

Ingredientes necessários:

• ameixas – 700 gramas;
• laranjas descascadas – 150 gramas;
• açúcar – 1 quilo.

Passos de cozimento:

1. Misture todos os ingredientes e coloque-os em uma panela elétrica.
2. Coloque o aparelho no modo “Cozimento” e cozinhe a geleia por uma hora.
3. Deixe a sobremesa esfriar e despeje em potes esterilizados.

Geleia caseira de ameixa com passas e laranja

Esta receita de sobremesa é um recheio ideal para assados. Esta geleia também pode ser passada no pão durante o chá da tarde. As passas adicionam um sabor refinado e elegante.

Você precisará de:

• passas – 0,25 quilos;
• ameixa – 0,8 quilogramas;
• laranjas descascadas – 0,2 kg;
• açúcar – 0,85 quilos.

Passos de cozimento:

1. Amoleça as passas. Para isso, despeje água fervente sobre as frutas secas e deixe descansar por 30 minutos. Depois, seque naturalmente ou com uma toalha.
2. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo.
3. Cozinhe por 40 minutos em fogo baixo.
4. Despeje o produto final em potes esterilizados, vire-os e envolva-os em um cobertor grosso.

Armazenando a sobremesa pronta

Armazenar geleia é semelhante a armazenar qualquer outra conserva. O segredo é mantê-la em um local fresco e escuro. Uma adega ou geladeira são ideais.

Se aparecer mofo na geleia, deixe ferver e cozinhe em fogo médio por 20 minutos. Geleia cozida demais não deve ser usada por muito tempo; o ideal é consumi-la em até uma semana.

A geleia de ameixa e laranja é uma verdadeira descoberta da culinária russa. Esta nova versão de um prato famoso surpreenderá qualquer um. Combinando a acidez cítrica com a doçura das ameixas maduras, esta sobremesa impressionará até os paladares mais exigentes.