11 melhores receitas de geleia de ruibarbo e laranja para o inverno

Para saborear geleia de ruibarbo com sabor de laranja no inverno, você precisará se esforçar no verão ou no outono. Primeiro, colha os caules carnudos e os pecíolos do ruibarbo, que rendem excelentes compotas e petiscos. Esta receita é o resultado de um trabalho árduo, pesquisa persistente e experimentação. Acontece que frutas cítricas exóticas não prejudicam o sabor naturalmente ácido do ruibarbo; pelo contrário, elas o realçam. Elas o iluminam.

As especificidades da preparação de geleia de frutas cítricas e ruibarbo

O ruibarbo, que contém vitamina C, pectina e caroteno, é considerado comestível apenas por seus caules e pecíolos. As folhas não são comestíveis. A planta normaliza a função gastrointestinal e renal e é um laxante natural. Xaropes e geleias preservam as valiosas qualidades da polpa do ruibarbo; na verdade, elas são realçadas.

Qualquer fruta cítrica serve para este prato doce, desde que não esteja machucada ou podre. Antes de cozinhar, mergulhe o ruibarbo em água fervente para deixá-lo mais macio.

Quais são os benefícios desta guloseima?

A geleia tem um efeito benéfico na saúde cardiovascular, quebra gorduras (promove a digestão) e possui propriedades diuréticas pronunciadas. Este prato também fortalece o esqueleto e aumenta a imunidade. Mas você não deve exagerar nos doces para não danificar seus dentes.

Selecionando e preparando ingredientes

No verão, quando o ruibarbo amadurece, começam a colher os pecíolos e os talos. Os fragmentos filiformes são removidos. Antes do cozimento, o produto é cortado em pequenos pedaços. As laranjas são lavadas cuidadosamente, aproveitando-se tanto as raspas quanto a polpa. Tudo está quase pronto para a geleia.

Esterilização de recipientes

A vida útil do produto final depende da limpeza dos potes e do tratamento térmico. Lavamos os recipientes de vidro com bicarbonato de sódio (sem Fairy), depois secamos e esterilizamos como no caso de conservas comuns. Há muitas maneiras de fazer isso: em água fervente, no vapor ou no forno.

Receitas simples e deliciosas para o inverno

Fazer uma sobremesa em calda com talos de ruibarbo não é difícil. O segredo é seguir a receita e as instruções. Para amolecer os talos, deixe-os de molho em água fervente, cozinhe em fogo baixo por alguns instantes e deixe na panela durante a noite. Em seguida, adicione laranjas, maçãs, damascos secos, canela e até kiwi.

Método tradicional de cozimento em uma panela

Para fazer esta receita você vai precisar de (a quantidade é dada em quilogramas):

• açúcar granulado – 1,6;
• pecíolos de ruibarbo – 1,1;
• laranjas – 3 unidades;
• água – 400 mililitros.

Comece fazendo a calda: dissolva o açúcar na água e leve para ferver. Em seguida, adicione o ruibarbo e as laranjas.

Maçãs sortidas

Não há nada mais fácil do que fazer um pudim de frutas. Basta selecionar maçãs maduras, cortá-las em pedaços e cozinhá-las em calda com ruibarbo.

Ruibarbo com limão e laranja

Os tons ácidos do limão combinados com a doçura da laranja equilibram perfeitamente o sabor do ruibarbo, criando uma combinação única. Quer experimentar? Experimente fazer geleia com esta receita.

Uma guloseima saudável com gengibre

Se você cozinhar ruibarbo com gengibre, a "delícia celestial" estará garantida. Uma doçura azeda em cada colherada.

Com bananas

A polpa macia da banana é perfeita para pratos doces. O segredo é evitar cozinhá-la demais e não deixá-la virar líquido.

Cozinhar em uma multicozinha

Este eletrodoméstico multifuncional é valioso porque oferece uma variedade de configurações — para mingau, ensopado de carne e geleia. O método não é pior do que o tradicional, usando uma panela.

Uma receita rápida para "Cinco Minutos"

O tempo de cozimento para este método é de exatamente 5 minutos. Todo o resto é feito como de costume.

Com kiwi

Esta fruta exótica ostenta uma mistura de sabores marcantes de morango e abacaxi. Alguns até encontram banana nela. Adicione kiwi à geleia — fica uma delícia!

Com groselhas

As groselhas são repletas de vitaminas, quase como um suprimento de farmácia, e se conservam bem durante o cozimento. Um coquetel de groselha e ruibarbo é delicioso por si só e simplesmente insubstituível no inverno.

Com canela

A canela adiciona um sabor picante aos pratos e é frequentemente usada tanto em pratos doces quanto salgados. Vamos adicionar um toque de canela à geleia de ruibarbo!

Com damascos secos

Damascos secos macios e suculentos com ruibarbo azedo em uma única garrafa — esta não é uma fantasia, mas uma receita original. Recomendado para repetir.

Condições e períodos de armazenamento

A geleia não tem prazo de validade definido. Um sinal de perda de qualidade é a textura cristalizada. Armazenada em locais escuros, a geleia se conserva até o inverno, ou pelo menos seis meses.