Receitas simples de geleia de groselha para o inverno, incluindo como prepará-la em uma panela elétrica e no fogão

Um único arbusto de groselha pode render até 20 quilos de frutas suculentas e carnudas, por isso, donos de casas de veraneio e jardins costumam conservá-las para o inverno. Essas frutas são usadas para fazer compotas, geleias e conservas. Fazer geleia de groselha é outra maneira acessível e rápida de processar grandes quantidades de frutas maduras. Você pode preservar os sabores do verão e preparar uma delícia com estas receitas interessantes e simples.

Recursos de culinária

As variedades vermelhas são melhores para compotas, mas as frutas verdes também podem ser tingidas com groselhas vermelhas ou pretas. Vários aditivos, ervas e especiarias realçam o sabor, incluindo tomilho, suco de limão, hortelã, raspas de frutas cítricas, canela e baunilha. Para uma consistência mais espessa, você pode adicionar pectina ou outro espessante. Além disso, evite usar panelas de alumínio para cozinhar, pois substâncias nocivas são liberadas durante o processo.

Como escolher e preparar groselhas

As groselhas devem sempre ser cortadas — retire-as com uma pinça ou corte-as com uma tesoura. Recomenda-se preparar esta delícia sem caroço, mas isso exige muito tempo e esforço.

Frutos maduros e ligeiramente verdes contêm mais pectina, o que os torna ideais para geleias. Se escolher groselhas muito maduras, você precisará de um espessante ou polpa de banana.

Receitas populares

Você pode fazer geleia de groselha usando qualquer utensílio disponível. Às vezes, nem é preciso usar o fogão. Muitas pessoas agora usam frequentemente panelas elétricas, processadores de alimentos e máquinas de fazer pão, o que simplifica bastante o processo.

Uma receita simples para o inverno

Esta receita tradicional não requer nenhuma habilidade especial nem muitos ingredientes. Ingredientes:

• 1,5 kg de groselhas;
• 800 gramas de açúcar;
• 200 mililitros de água.

Modo de preparo: Coloque as frutas vermelhas preparadas em um recipiente para cozinhar (de preferência com fundo grosso) e cubra com água. Deixe ferver e cozinhe por mais três minutos. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até que as frutas estejam macias. Em seguida, adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo, retirando a espuma periodicamente. Deixe esfriar e coe em uma peneira. Cozinhe por mais um pouco até engrossar e, em seguida, retire do fogo. Coloque em um recipiente.

Geleia de groselha na panela elétrica

Você pode fazer uma sobremesa densa e cremosa de groselha usando utensílios de cozinha. Uma panela elétrica simplifica muito o processo e economiza tempo. Ingredientes:

• 700 gramas de groselhas;
• 600 gramas de açúcar;
• suco de limão.

Modo de preparo: Use uma pequena quantidade de frutas vermelhas para evitar que a mistura transborde da multicozinha. Retire os talos e as folhas das frutas vermelhas e transfira-as para a tigela da multicozinha. Polvilhe as frutas vermelhas com açúcar e leve a multicozinha ao fogo baixo, que cozinhará automaticamente por 1,5 hora. Em seguida, amasse as frutas vermelhas com uma espátula ou mixer. Coloque a multicozinha no modo "Assar" por 15 minutos. Armazene em recipientes esterilizados.

Geleia sobre gelatina

Você pode fazer uma guloseima macia e espessa adicionando um espessante. Esta preparação é um excelente recheio para assados ​​caseiros. Ingredientes:

• 1 quilo de groselhas;
• 800 gramas de açúcar;
• um pacote de gelatina;
• uma pitada de vanilina.

Modo de preparo: Prepare as frutas vermelhas, coloque-as em uma panela e polvilhe com açúcar. Leve a mistura para ferver e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Deixe esfriar e coe em uma peneira fina para remover as sementes. Adicione os ingredientes restantes. Misture bem, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Armazene em recipientes limpos.

Com laranja

Geleia de groselha com sabor de laranja tem aroma suave e frescor de verão. Ingredientes:

• 1,5 kg de frutas vermelhas;
• 2 laranjas;
• 600 gramas de açúcar.

Modo de preparo: É melhor usar a versão crua, pois assim preserva o máximo de vitaminas. Prepare as groselhas removendo os talos. Prepare a polpa da laranja. Coloque os ingredientes em um liquidificador, processador de alimentos ou moedor de carne e triture. Polvilhe com açúcar e deixe descansar durante a noite. Feche em potes esterilizados.

Com maçãs

As maçãs contribuem para a textura densa e combinam bem com frutas vermelhas ou verdes. Ingredientes:

• 1 quilo de groselhas;
• 3 maçãs grandes;
• 800 gramas de açúcar.

Modo de preparo: Prepare todos os ingredientes e fure as maçãs com um palito. Ferva por alguns minutos e depois esfrie em água fria. Retire o miolo e as sementes das maçãs e corte-as em cubos. Ferva a água e o açúcar em um recipiente separado. Adicione todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Repita o processo mais três vezes. Guarde em um recipiente esterilizado.

Com banana

Graças à sua textura única, a banana pode ser usada como um espessante natural e saudável para geleias. Ingredientes:

• 600 gramas de frutas vermelhas;
• 800 gramas de açúcar;
• 2 bananas;
• uma pitada de canela.

Modo de preparo: Amasse as groselhas preparadas até obter um purê homogêneo. Corte a banana em fatias. Misture os ingredientes e polvilhe com açúcar. Após duas horas, adicione a canela, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Coloque a geleia preparada em recipientes.

Com groselha preta

As groselhas pretas darão a esta delícia uma cor linda e vibrante, além de enriquecê-la com vitaminas. Ingredientes:

• 2 quilos de groselhas;
• 600 gramas de passas de Corinto;
• 1 quilo de açúcar;
• ácido cítrico.

Modo de preparo: Processe as frutas vermelhas usando qualquer utensílio de cozinha disponível: moedor de carne, liquidificador ou processador de alimentos. Polvilhe com açúcar e cozinhe em fogo baixo até formar bolhas. Retire do fogo e deixe esfriar. Repita o processo mais algumas vezes. Distribua em recipientes adequados.

Armazenando geleia

Armazenando guloseimas de groselha A validade depende do método e da receita utilizados para prepará-la. Normalmente, a geleia pode ser armazenada por até dois anos em condições normais de uso doméstico.

O doce nem precisa ser colocado em um lugar frio.

O mais importante é esterilizar adequadamente os recipientes e tampas. Uma sobremesa preparada para consumo imediato pode ser armazenada na geladeira por no máximo um mês.