Receitas de geleia espessa de maçã silvestre com e sem açúcar para o inverno e como prepará-la em panela elétrica e forno

Fazer geleia de maçã para o inverno é um passatempo favorito de outono para muitas donas de casa russas. Este produto é apreciado não apenas pelo seu sabor, mas também pela sua capacidade de nutrir o corpo com vitaminas essenciais durante a estação fria. A geleia de maçã é uma sobremesa de inverno essencial na mesa russa. Mas poucas pessoas sabem quantas variedades de geleia de maçã existem.

Características da preparação da geleia

Embora as maçãs sejam uma fruta muito comum, nem todo mundo sabe como fazer geleia corretamente com elas. Elas não toleram pressa, por isso não são adequadas para fazer "geleia rápida". Elas precisam ser bem fervidas, às vezes em várias etapas.

Recomenda-se ferver geleia de maçã silvestre Em pequenas porções — no máximo um quilo por vez. Isso permitirá que você ajuste o sabor e a consistência ao seu gosto.

Selecionando maçãs silvestres

As principais vantagens das maçãs silvestres são a doçura e o aroma. Para garantir sua plena conservação em geleia, escolha frutas bem maduras. Preste atenção à suculência e maciez da polpa. Frutas danificadas também são aceitáveis; sua presença não faz diferença significativa.

Opções para fazer geleia de ranetki em casa

A geleia de Ranetki é uma das conservas de inverno mais fáceis e acessíveis. Existem muitas variações de geleia feita com esta variedade de maçã. Algumas delas estão listadas abaixo.

Uma receita simples

Para os mais simples receita para fazer geleia de inverno com maçãs silvestres leve apenas dois ingredientes:

• açúcar;
• fruta.

A proporção de maçãs para açúcar é de 1:0,5. É preparado em uma tigela de esmalte, geralmente uma bacia.

Para preparar as maçãs, cozinhe-as lavadas em uma tigela com um pouco de água em fogo baixo. Mantenha a tampa fechada. Cozinhe por uma hora. Verifique o cozimento com uma faca.

A fruta cozida é passada por uma peneira ou moída em um moedor de carne. Neste último caso, ela é descascada primeiro. Açúcar é adicionado à mistura resultante e ela é cozida em fogo baixo até atingir a consistência desejada.

No forno

Preparar a geleia no forno produz um sabor ligeiramente diferente. Ela também é mais doce, já que a proporção de fruta para açúcar é de 1:1.

Para fazer esta geleia, corte as maçãs ao meio e retire os caroços. Disponha-as em uma única camada sobre uma assadeira, adicionando um pouco de água. Leve ao forno e asse a cerca de 160 graus Celsius.

As maçãs assadas são passadas por uma peneira para formar um purê. A massa é medida e a quantidade necessária de açúcar é adicionada. A geleia é fervida em fogo baixo, mexendo sempre – o resultado final deve ser espesso.

Em uma multicozinha

Para muitas famílias, uma panela elétrica se tornou um eletrodoméstico indispensável. Você pode até usá-la para fazer uma deliciosa geleia de maçã silvestre.

Os únicos ingredientes que você vai precisar são:

• maçãs - 1 quilo;
• açúcar - meio quilo.

Desta vez, a fruta não é apenas lavada, mas também descascada e cortada em gomos. Após o preparo, ela é colocada em uma tigela multicooker e polvilhada com a quantidade necessária de açúcar (quem gosta de doces pode aumentar a quantidade, como acontece com as variedades ácidas).

Cozinhe a geleia na função "Cozimento" por pelo menos duas horas, mexendo a cada meia hora. Depois de pronta, deixe esfriar. Em seguida, bata no liquidificador e retorne à panela elétrica, onde cozinhe em fogo baixo na função "Assar" por mais 10 minutos.

Sem açúcar

Muitas pessoas não podem consumir açúcar ou não gostam dele. Para quem preza por uma alimentação saudável, sugerimos fazer geleia sem açúcar. No entanto, é importante observar que ela não deve ser armazenada por muito tempo.

Para ele eles levam:

• 1 quilo de fruta;
• 1 copo de água.

Descasque e pique as maçãs. Coloque-as em um recipiente e adicione a quantidade de água especificada. Cozinhe até ficarem macias (cerca de 15 minutos).

Os ranetki amolecidos são passados ​​por uma peneira para obter um purê, que é fervido até atingir a consistência desejada.

Com limão

Para quem gosta de geleias com sabor azedo, a geleia de maçã com limão é a escolha perfeita. Não é mais difícil de fazer do que outras geleias. O único ingrediente adicional que você precisa é limão. Use um terço do limão por quilo de maçãs. Você também precisará de:

• 700 gramas de açúcar;
• 100 mililitros de água.

As frutas preparadas são fervidas em água em fogo baixo por uma hora. Quando estiverem macias o suficiente, são moídas até formar um purê grosso.

Adicione a polpa de limão, as raspas e o açúcar ao purê. Cozinhe por cerca de meia hora até atingir a consistência desejada.

Com cascas de laranja e nozes

Os fãs de geleias espessas e aromáticas vão adorar esta receita, que, além de maçãs, leva nozes e casca de laranja. Para esta geleia, por quilo de fruta, use:

• meio quilo de açúcar;
• a casca de uma laranja;
• 30 gramas de qualquer noz.

Primeiro, asse as maçãs no forno usando o mesmo método usado para fazer a geleia de maçã assada. Depois, bata-as no liquidificador.

Cozinhe o purê com o açúcar por uma hora, adicionando os ingredientes restantes 15 a 20 minutos antes do final do cozimento. A geleia deve adquirir uma tonalidade alaranjada.

Com gengibre

A geleia de gengibre é excepcionalmente benéfica. É um produto essencial para os meses de inverno, quando resfriados e diversas doenças virais são frequentes. Para um quilo de maçãs, use:

• 5 gramas de gengibre;
• 800 gramas de açúcar;
• meio litro de água.

Descasque as maçãs e reserve as cascas. Ferva as cascas em água por 20 minutos para criar uma infusão de maçã. Quando a infusão estiver pronta, coe e adicione o açúcar. Assim que o açúcar estiver dissolvido, adicione as maçãs, que são então cozidas em fogo baixo até amolecerem.

Quando as maçãs estiverem completamente macias, adicione o gengibre picado e cozinhe até engrossar.

Como armazenar geleia

A validade da geleia depende se ela está selada em potes esterilizados ou não. Se não for esterilizada, pode ser armazenada em local fresco e seco, longe da luz solar direta, por até três anos.

Se a geleia não for enlatada, ela precisa ser armazenada em um local fresco e escuro por várias semanas ou alguns meses.

Conclusão

Existem muitas variações de conservas e geleias de maçã silvestre. Elas são feitas apenas com açúcar ou combinadas com outras frutas. Há até receitas de geleia que não levam açúcar.

A popularidade excepcional das conservas dessa variedade de maçã se deve à sua disponibilidade, à facilidade de fazer geleia e aos benefícios de consumi-la durante a estação fria.