11 melhores receitas para fazer geleia de groselha crua para o inverno sem cozinhar

As groselhas podem ser cozidas ou conservadas cruas para o inverno. Este último método preserva o máximo de nutrientes, pois não é submetido a tratamento térmico. A receita de geleia de groselha crua é simples e rápida. Para variar o sabor, você pode adicionar ingredientes adicionais.

Benefícios de fazer geleia de groselha crua

Geleia crua significa que as frutas não são submetidas a tratamento térmico, portanto, elas retêm a quantidade máxima de nutrientes: ácido ascórbico, vitaminas do complexo B e minerais.

A geleia preparada crua é extremamente benéfica para o corpo e é recomendada para fortalecer o sistema imunológico, aliviar os sintomas de doenças virais e resfriados, normalizar a função digestiva e fortalecer os vasos sanguíneos. É usada para tratar pressão alta, desequilíbrios hormonais, gastrite com baixa acidez e anemia.

Selecionando e preparando frutas vermelhas

Para o preparo, utilize frutas ligeiramente verdes, com casca forte e elástica.

As groselhas são uma fonte rica de pectina, o que dá viscosidade ao produto sem necessidade de cozimento ou adição de espessantes.

Os caroços devem ser retirados das frutas selecionadas e lavadas: corte os cabinhos com parte da casca e use a ponta de uma faca ou outro objeto cortante para retirar cada caroço da polpa.

É aconselhável furar a casca em vários lugares com um palito ou uma agulha limpa para que o açúcar seja melhor absorvido pela polpa.

Que tipo de recipiente é adequado?

Pegue potes de vidro comuns. Lave-os e as tampas com água quente e sabão. Em seguida, esterilize-os usando qualquer método: coloque-os em uma panela com água fervente ou no forno a 150 °C por 20 minutos.

Esterilize as tampas em água fervente por cerca de 3 minutos. Após desligar o fogo, deixe-as na água por mais 10 minutos.

Receitas deliciosas de geleias geladas

A geleia crua é a maneira mais fácil de conservar groselhas para o inverno. Se desejar, você pode variar o sabor adicionando ingredientes diferentes.

Método de cozimento tradicional

Para o preparo leve:

• 1 kg de groselhas;
• 1 kg de açúcar.

Prepare da seguinte forma:

1. Lave as frutas vermelhas, retirando os talos e sementes, e triture-as com um moedor de carne ou liquidificador.
2. A mistura de frutas vermelhas é despejada em um recipiente fundo, coberta com açúcar e misturada.
3. Coloque na geladeira por 3 horas para dissolver o açúcar.
4. Depois que o adoçante estiver dissolvido, despeje a geleia em potes preparados, cubra com uma camada grossa de açúcar para evitar bactérias patogênicas e feche com tampas de plástico.

Uma delícia perfumada com limão

O limão é adicionado às groselhas não apenas para realçar o sabor, mas também para enriquecê-las com vitaminas. Esta geleia é eficaz no combate à deficiência de vitaminas, fortalecendo os vasos sanguíneos e melhorando o metabolismo.

Para cada quilo de frutas vermelhas, use dois limões pequenos. Lave bem as frutas cítricas e corte-as em gomos, sem descascá-las. Retire as sementes. Em seguida, triture os gomos de limão e as groselhas juntos em um moedor de carne.

Com laranja

A geleia pode ser feita com laranjas usando o mesmo princípio do limão. A sobremesa fica espessa porque a casca da laranja gelifica quando combinada com o açúcar.

O produto fortalece o sistema imunológico e normaliza os níveis de colesterol no sangue.

Com cerejas

As cerejas são geralmente adicionadas à comida crua geleia de groselha vermelhaA proporção de cerejas para groselhas deve ser de 2:1. Para fazer a sobremesa, lave as cerejas, corte-as ao meio e retire os caroços.

Com bananas

Uma deliciosa geleia é feita combinando groselhas e bananas. A polpa da banana é amassada até formar uma pasta e adicionada às frutas trituradas e cobertas com açúcar.

Purê de groselha com açúcar

Esta versão de sobremesa não deve ser armazenada; é consumida imediatamente. A polpa da fruta é amassada até ficar homogênea e polvilhada com açúcar. Deixe descansar na bancada até que o adoçante esteja completamente dissolvido, mexendo ocasionalmente. Isso resulta em uma geleia perfumada e rica em vitaminas para acompanhar seu chá.

Receita de geleia de groselha preta sem cozimento

Esta receita é chamada de "Imperial". Ela é feita com um xarope perfumado.

Para preparação:

• despeje água em uma tigela, adicione o açúcar e cozinhe até engrossar;
• folhas aromáticas de hortelã e groselha são adicionadas ao xarope;
• adicione as groselhas, desligue o fogo e deixe em infusão por algumas horas;
• retire as folhas, leve para ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos.

Geleia fria de groselha verde

Uma grande variedade de ingredientes pode ser adicionada a uma sobremesa feita de groselhas verdes:

• uma mistura de polpa de laranja e limão com raspas;
• bagas de groselha preta;
• uma mistura de polpa de laranja e banana;
• uma mistura de laranja e kiwi;
• framboesas;
• laranja com canela.

Com mel

O açúcar na geleia pode ser substituído por mel natural. Use 500 g de mel para cada 1 kg de groselhas. É uma boa ideia adicionar nozes picadas ao adoçante antes de misturar com a mistura de frutas vermelhas para enriquecer o sabor.

Geleia de esmeralda

A geleia adquire uma linda cor esmeralda e um aroma incrível se for feita com caldo de cereja.

Pegue 50 folhas de cerejeira lavadas, adicione 3 xícaras de água, deixe ferver e despeje a infusão resultante sobre as cerejas. Após esfriar, leve à geladeira por 6 a 8 horas. Em seguida, prepare a geleia de acordo com a receita clássica.

Uma receita inusitada com kiwi

Uma geleia que combina groselhas e kiwis tem uma cor esmeralda e um sabor agradável. Descasque os kiwis, amasse a polpa até formar uma pasta e adicione às frutas. Você pode adicionar um pouco de baunilha.

Prazo de validade e condições de armazenamento

A geleia crua é muito mais saudável, mas sua validade é curta. Guarde a sobremesa na geladeira por no máximo seis meses. Você pode mantê-lo em temperatura ambiente, mas a vida útil será reduzida para várias semanas.