4 maneiras fáceis de congelar mirtilos para o inverno em casa

Os mirtilos são ricos em vitaminas, magnésio, sódio, fósforo, potássio e cálcio. Graças aos seus taninos, ácidos orgânicos, flavonoides e alcaloides, fortalecem o sistema imunológico e melhoram a saúde digestiva e cardiovascular. Os mirtilos congelados contêm a maior concentração de macro e micronutrientes.

Os mirtilos podem ser congelados para o inverno?

Congelar frutas vermelhas é considerado o método mais suave de preservá-las. Preserva sua estrutura, composição, aroma e sabor. Recomenda-se dividir as frutas vermelhas em porções — é mais prático e conveniente. Depois que uma porção for descongelada, ela deve ser usada imediatamente; não é permitido armazenar a fruta no congelador.

Frutas vermelhas congeladas são saudáveis?

Os frutos têm propriedades diuréticas, anti-inflamatórias e regenerativas. Promovem a coagulação sanguínea e a produção de hemoglobina, além de restaurar a elasticidade da pele. As bagas são utilizadas em cosmetologia, farmacologia e homeopatia.

O consumo regular de mirtilos é uma excelente medida preventiva contra urolitíase, diabetes, hipertensão, gastrite e reumatismo.

Seleção e preparação de frutas

Recomenda-se escolher frutos maduros e esverdeados. Exemplares muito maduros, danificados ou podres devem ser descartados. Os frutos são colhidos no início de setembro, quando a concentração de nutrientes atinge o pico.

Os mirtilos são selecionados e limpos de detritos, folhas e caules. A etapa preparatória final é lavá-los em água corrente fria. Antes do congelamento, os frutos são secos com papel-toalha.

Métodos e regras para congelar mirtilos

Antes de conservar frutas para o inverno em casa, lembre-se de que elas são amargas. Isso pode ser neutralizado adicionando açúcar, o que realça o sabor e reduz a acidez.

Em embalagens porcionadas

A preparação ocorre em etapas:

• As frutas são selecionadas, retiradas de talos, folhas e espécimes estragados.
• Enxágue em água fria e seque.
• Coloque em sacos com porções, feche bem e coloque no congelador.

Coloque as frutas vermelhas em uma única camada no saco para economizar espaço no congelador.

Moer com açúcar

Nesta versão, as frutas vermelhas são congeladas com adição de açúcar. Para preparar a geleia, você precisará de:

• mirtilos 1 kg;
• açúcar 0,5 kg.

A preparação da peça de trabalho envolve as seguintes etapas:

• As frutas lavadas e secas são colocadas em um recipiente e cobertas com açúcar.
• A mistura é moída usando um moedor de carne/liquidificador até virar uma pasta.
• O purê de frutas vermelhas é colocado em um recipiente de armazenamento.

O recipiente é fechado hermeticamente e colocado no congelador.

Frutas vermelhas inteiras

Você pode congelar mirtilos inteiros — isso preservará mais vitaminas, ácidos orgânicos e minerais:

• Recomenda-se usar somente frutas inteiras e maduras.
• Eles são lavados, secos e colocados em recipientes.
• A peça de trabalho é colocada no compartimento do congelador.

Se as frutas não estiverem secas o suficiente, congele-as em etapas. Disponha-as em uma única camada em uma bandeja e leve ao congelador. Depois de congeladas, retire-as, transfira-as para um saco próprio para congelador e retorne ao congelador.

Preparações em calda

Para se preparar, você precisa estocar:

• 1 l de água;
• 2-3 colheres de sopa de açúcar granulado;
• 0,5 colher de chá de sal

Modo de preparo:

• As frutas são lavadas e colocadas em uma garrafa.
• Ferva a calda em uma panela com água, sal e açúcar. Adicione cravo e canela para dar às frutas um sabor picante e picante.
• A calda é fervida em fogo baixo por 10 a 15 minutos e colocada em uma garrafa.

Após o resfriamento, a peça de trabalho é armazenada na geladeira.

Prazo de validade

Recomenda-se armazenar mirtilos a -18 ^OC, à medida que a temperatura diminui, o prazo de validade diminui. A vida útil das frutas inteiras é de 1 a 3 anos. Frutas vermelhas moídas com açúcar podem ser armazenadas por 10 a 12 meses.

Como descongelar corretamente

Os mirtilos podem ser descongelados de várias maneiras:

• o frasco/recipiente com o conteúdo da fruta é colocado em uma panela e enchido com água morna por 20 minutos;
• as frutas são dispostas em um prato forrado com papel-toalha;
• enxágue o saco selado em água corrente morna;
• Coloque a mistura na geladeira por 10-11 horas.

Para acelerar o processo de descongelamento, você pode usar o micro-ondas no modo de descongelamento rápido.

O que você pode fazer com mirtilos congelados?

Os mirtilos congelados são adequados para:

• geleia, chá, sucos de frutas, coquetéis;
• doces (produtos assados, saladas de frutas, caçarolas, produtos de queijo cottage, geleias, conservas, marmelada, marshmallows, frutas cristalizadas);
• saladas;
• molhos;
• carne;
• temperos;
• mingau

Conservar frutas vermelhas sem perder o sabor ou as qualidades valiosas é fácil. O segredo é selecionar recipientes e ingredientes com responsabilidade. Se armazenadas dentro do prazo especificado e descongeladas corretamente, as frutas vermelhas são adequadas para consumo e uso em diversos pratos.