Como aparar o alho corretamente após desenterrá-lo e armazená-lo

Conhecer os segredos de como aparar corretamente o alho para armazenamento preservará sua suculência e sabor por muito tempo. Após retirar a casca, seque bem o alho, juntamente com as pontas, antes de removê-las.

Jardineiros experientes citam muitos motivos positivos para armazenar vegetais podados. É essencial selecionar o recipiente e o local adequados.

Quando colher alho da horta

Existem duas subespécies principais deste vegetal picante.

1. As variedades de alho de inverno são plantadas em outubro. Todas as variedades são propensas a espigamento. A cabeça se forma com grandes dentes dispostos ao redor de um caule central. O alho de inverno é colhido aproximadamente 85 a 98 dias após o surgimento dos primeiros brotos. Essa época coincide com o final de julho e o início de agosto.
2. As variedades de primavera são plantadas no final de março ou início de abril; não espigam. Uma espiga produz até 10 a 12 pequenos dentes dispostos em várias fileiras. Não há caule central. A colheita começa no final de agosto ou início de setembro.

A época da colheita é determinada principalmente pelas condições climáticas. O amadurecimento pode ser calculado matematicamente ou com base no calendário lunar. A maturação do alho pode ser determinada por suas características externas. Na maioria dos casos, independentemente do clima na primavera e no verão, a colheita começa após três meses.

Como determinar quando o alho está pronto para ser colhido

Para determinar com precisão a prontidão do alho para a colheita durante seu crescimento e desenvolvimento, espécimes de teste são plantados no canteiro. Os talos são deixados neles e, quando chega a hora, os bulbos são gradualmente desenterrados e verificados quanto à maturação.

Os sinais de amadurecimento de uma cultura vegetal são:

• amarelecimento e ressecamento das penas inferiores, as folhas superiores podem permanecer verdes;
• rachadura na caixa de sementes das flechas;
• o colo do bulbo fica mais fino e seca;
• a cabeça subterrânea é dura e coberta de escamas secas que farfalham e saem facilmente;
• Os dentes têm formato regular e se separam bem uns dos outros.

Folhas amareladas nem sempre indicam que a espiga está madura. Alterações na aparência da parte aérea da planta podem ser causadas por condições climáticas adversas, infecções ou cuidados inadequados.

A maneira mais confiável de determinar a maturação é pela condição dos talos. Portanto, os jardineiros não cortam todos os talos de uma vez, mas deixam alguns. Quando as mudas param de crescer e o vegetal amadurece, o talo se endireita, a cápsula se abre e as sementes podem ser vistas.

Não deixe um bulbo maduro no solo por muito tempo. As escamas começarão a rachar, expondo os dentes. Essa colheita não se conserva bem e estraga rapidamente.

Como colher corretamente em um canteiro de jardim

Os preparativos para a colheita começam com antecedência, criando condições favoráveis ​​para o amadurecimento completo.

1. Um mês antes da colheita esperada, pare de regar e aplicar fertilizantes.
2. Recomenda-se varrer o solo dos bulbos de 10 a 14 dias antes do plantio. Isso permitirá que a luz e o ar penetrem livremente no solo e promova o amadurecimento rápido.
3. Para colher vegetais destinados ao armazenamento de longo prazo, escolha um dia seco e com vento. Sacuda suavemente a terra de cada cabeça escavada.

Cebolas recém-colhidas são deixadas para secar diretamente nos canteiros. Os raios solares secam e desinfetam os bulbos. À noite, é melhor levar o vegetal picante para dentro de casa ou cobri-lo com filme plástico. Você pode amarrar as pontas de várias cebolas e pendurá-las em uma área bem ventilada ou espalhá-las em uma única camada sobre uma superfície plana.

O processo de secagem leva de 7 a 10 dias. Recomenda-se secar as folhas com as pontas, pois elas contêm muitos nutrientes. Isso garante que as cabeças fiquem suculentas, saborosas e nutritivas.

Muitos jardineiros se perguntam se é necessário ou possível lavar o alho imediatamente após a colheita. O excesso de umidade na colheita, especialmente em tempo chuvoso, aumenta o risco de apodrecimento e a propagação de diversas infecções. Essa colheita não se conserva bem e perde o sabor.

Como secar alho depois de cavar

A secagem adequada dos vegetais após a colheita garante que a colheita será armazenada por muito tempo sem perder suas propriedades benéficas.

1. Em clima ensolarado e seco, a colheita é deixada por 2 a 3 dias diretamente nos canteiros, dispostos em uma fileira.
2. Se a umidade do ar estiver alta, leve o alho para dentro de casa. Disponha-o em uma única fileira sobre uma superfície ou pendure-o amarrando as pontas de várias cabeças.

Após duas semanas, a colheita deverá estar completamente seca. As pontas adquirirão uma cor uniforme, secarão completamente e ficarão quebradiças. A camada superior de escamas das cabeças farfalhará e descascará facilmente.

Recomendações para ajudar a preservar o sabor e a qualidade da sua colheita.

1. Não corte o alho imediatamente após a colheita. É melhor secá-lo com as pontas, pois elas fornecem nutrientes aos dentes.
2. Para a secagem, escolha o método vertical, quando as partes superiores ficam posicionadas para cima.
3. Sacuda delicadamente a terra de cada bulbo. Evite bater os bulbos uns nos outros. Mesmo pequenos danos podem afetar a vida útil da colheita.

Ao descascar as cabeças de alho, você pode remover a parte superior e mais seca da casca.

Armazenamento em casa

É melhor pendurar a colheita com as pontas para baixo para secar. Os nutrientes das folhas e pontas chegarão aos dentes, melhorando o sabor. O tempo de secagem é de pelo menos 5 dias.

Devo aparar as raízes e as pontas do vegetal? Como devo fazer isso? É melhor aparar as raízes antes que sequem, deixando 5 milímetros. Após a secagem, as raízes restantes são queimadas com uma vela.

1. Se você planeja armazenar a safra de vegetais em tranças, corte as pontas, deixando um comprimento de 30 centímetros.
2. Para armazenar vegetais em maços, deixe as pontas com no máximo 20 centímetros de comprimento.
3. Se a colheita for armazenada em sacos, caixas, redes ou engradados, após a poda, resta um toco de no máximo 3 centímetros.

Há muitas maneiras de armazenar os vegetais dentro de casa, garantindo que os dentes mantenham sua firmeza e suculência.

1. O armazenamento a longo prazo é possível em um recipiente de vidro esterilizado. Os vegetais são dispostos em camadas, cada uma polvilhada com sal ou farinha de trigo.
2. Um método complexo, mas eficaz, para armazenar este vegetal picante é envolvê-lo em parafina. Isso evita que a umidade evapore, mantendo os dentes firmes por muito tempo. Cada dente deve ser mergulhado em parafina líquida.
3. Tratar o alho com óleo vegetal e algumas gotas de iodo ajuda. Após o tratamento com a solução de óleo, o vegetal é seco e armazenado em caixas.
4. A colheita também se conserva bem em sacos de pano. Se a umidade estiver alta, o saco é preenchido com sal e, se estiver baixa, com cascas de cebola.

Um método comum é armazenar a colheita em tranças. As pontas são trançadas e penduradas. Isso é inconveniente para quem mora em apartamento, pois ocupa muito espaço.

A colheita deve ser armazenada em local fresco e escuro, com umidade em torno de 80%. A temperatura ideal para o alho de inverno é de 2 graus Celsius. As variedades de primavera podem ser armazenadas em temperaturas mais altas, mas não acima de 20 graus Celsius.

Se esses requisitos não forem atendidos, os bulbos podem amolecer e estragar rapidamente.

Existem muitas maneiras de armazenar vegetais. Em um apartamento, o espaço de armazenamento deve ficar longe de aparelhos de aquecimento, como em uma despensa. Uma sapateira no corredor também pode ser um local adequado.

Vídeo sobre colheita e armazenamento de alho

As variedades de verão deste vegetal picante são mais bem conservadas porque os bulbos têm muitas escamas em seu interior. Este alho perde umidade e seca mais lentamente, reduzindo o risco de apodrecimento e mofo.

A vida útil do alho é amplamente influenciada pelas condições de cultivo e cuidados, bem como pelos procedimentos adequados de colheita e secagem. O alho colhido e processado adequadamente pode ser armazenado até a próxima estação.