A incomum pimenta Kolokolchik pertence à variedade de pimenta-de-baga, que se diferencia dos pimentões doces pelo sabor picante e pelo tamanho relativamente pequeno dos frutos. Mas, mesmo entre seus parentes, a Kolokolchik se destaca pela aparência e pelo sabor.
Características gerais da planta
Até os próprios pés de pimenta chamam a atenção: a campânula pertence a uma variedade rara e alta. Em condições de estufa, uma pimenteira inteira, com aproximadamente 2 metros de altura, pode crescer durante o verão. Dado o peso dos inúmeros frutos, a planta deve ser amarrada a uma treliça para evitar que caia.
Na Rússia central, esta variedade só rende uma boa colheita em ambientes fechados. A planta começa a frutificar 150-160 dias após a semeadura e simplesmente não terá tempo de produzir totalmente sua colheita durante o curto verão. A pimenta Kolokolchik, descrita por horticultores russos, não é recomendada para cultivo em canteiros abertos, mas pode ser uma bela adição a uma varanda envidraçada ou jardim de inverno.
Nas regiões do sul, a planta é cultivada com sucesso fora de estufas.
A planta é resistente a doenças fúngicas de plantas de solanáceas, raramente é afetada por Alternaria e, devido às condições de cultivo em estufa, não é suscetível à requeima. Embora as pimentas geralmente precisem de umidade, a variedade Kolokolchik pode tolerar um leve ressecamento durante a frutificação. Um esquema regular de rega é necessário apenas para plantas jovens.
O sistema radicular é relativamente pequeno. Isso permite que arbustos altos sejam plantados em vasos de 5 a 10 litros e produzam uma boa colheita. Cultivar apenas um arbusto na varanda pode atender plenamente às necessidades de uma família por este vegetal picante. Quando plantado em estufa, 1 m² pode render de 4 a 5 kg de hortaliças. Muitos horticultores cultivam esta variedade como uma planta perene, cultivando-a como um arbusto baixo, levando-a para fora no verão e, em seguida, movendo o recipiente para dentro de casa durante o inverno.
O pimentão produz vegetais saborosos e atraentes que podem ser usados de diversas maneiras.
Qualidades de consumo de frutas
A planta produz inúmeras pimentas pequenas e singularmente decorativas. A característica distintiva desta variedade se reflete em seu nome. Durante a época de frutificação, o pimentão vermelho, ou simplesmente campânula, fica coberto de frutos de cores vibrantes que lembram campânulas.
A cor de um pimentão maduro é vermelho vivo; na maturidade técnica, é verde-claro. À medida que amadurecem, as paredes dos pimentões tornam-se gradualmente amareladas, alaranjadas e vermelhas. Em uma planta grande, frutos em diferentes estágios de maturação estão presentes simultaneamente. O peso médio de um único pimentão é de 50 a 70 g.
Os pimentões são caracterizados por sua casca resistente, que os protege de forma confiável contra o murchamento quando colhidos maduros. Os frutos decorativos em formato de sino são fáceis de transportar e podem permanecer frescos por muito tempo. Os frutos maduros secam durante o armazenamento, praticamente sem forma ou cor, enquanto os verdes podem amadurecer gradualmente.
As paredes da pimenta são bem grossas para frutos tão pequenos e chegam a 0,5 cm. A polpa é suculenta.
Avaliações de produtores amadores de vegetais destacam particularmente o sabor da pimenta: os frutos verdes quase não têm pungência, mas à medida que amadurecem, tornam-se cada vez mais pungentes. Mesmo quando totalmente madura, apenas a parte superior da pimenta mantém seu sabor picante e picante, enquanto mais perto do talo, o pimentão tem um sabor agridoce.
Esses pimentões de formato incomum podem ser usados para decorar qualquer prato, utilizando pimentões em diferentes estágios de maturação para ajustar seu sabor picante. Esses belos pimentões podem ser recheados e servidos em um bufê, ou incorporados a pratos de vegetais e saladas. Vegetais grelhados são um ótimo acompanhamento para shashlik; pimentas também são adicionadas ao pilaf.
As especiarias ocupam um lugar especial no preparo das culinárias indiana, latino-americana e asiática. Assim como as pimentas comuns, você pode fazer adjika de verdade com pimentão.
A maneira mais fácil de conservar pimentões para o inverno é secá-los maduros. Esse método produz um tempero que pode ser adicionado a muitos pratos. Pimentões pequenos são fáceis de congelar, após a remoção das sementes. Os pimentões podem ser conservados frescos ou assados, ou adicionados a uma salada apimentada ou prato de legumes.
Tecnologia agrícola da variedade
Até mesmo um jardineiro iniciante pode cultivar o pimentão. Apesar do fruto incomum, a planta requer praticamente os mesmos cuidados que muitas outras variedades de pimentas e pimentões. Ao plantar no jardim, o segredo é cultivar mudas boas e fortes.
Hortaliças de maturação tardia devem ser semeadas para a produção de sementes três meses antes do plantio em seu local definitivo. Mudas maduras permitirão que até mesmo aqueles sem estufa desfrutem da colheita. No entanto, os pimentões só aparecerão em campo aberto na segunda quinzena de julho. Mesmo assim, os jardineiros ainda podem guardar algumas frutas para a sementeira da próxima estação e colher alguns vegetais maduros e verdes.
Antes de cultivar pimentas, prepare uma mistura universal de solo com partes iguais de húmus, areia e solo fértil, adicionando 1 colher de sopa de giz moído ou farinha de dolomita para cada 5 kg da mistura. Despeje o solo em uma bandeja de sementes e mergulhe-a em uma solução quente de permanganato de potássio. Depois que o substrato esfriar, espalhe as sementes sobre a superfície e cubra com 0,5 cm de areia seca ou solo.
Para reter a umidade, cubra as mudas com filme plástico com 2 a 3 furos e coloque a caixa em um local aquecido (+25 °C). Os pimentões demoram muito para brotar — os primeiros brotos podem ser esperados em cerca de 7 a 10 dias.
Quando as mudas desenvolverem 2 a 3 folhas, transplante-as para vasos individuais ou para uma caixa de plantio compartilhada, usando um padrão de 10x10 cm. Em seguida, regue as mudas regularmente, certificando-se de que o solo não seque a uma profundidade superior a 0,5 cm.
Ao cultivar mudas maduras, é aconselhável fornecer iluminação suplementar, aumentando o número de horas de luz do dia para 14 a 15 horas por dia. No entanto, mudas fortes também podem ser cultivadas perto de janelas voltadas para o sul. Plantas jovens não devem ser colocadas em peitoris de janelas frios; é melhor preparar uma prateleira ou mesa ao lado delas.
Em seu local permanente, as pimentas são plantadas com 40 cm de distância. Para o cultivo em varanda, recomenda-se manter o mesmo espaçamento entre as plantas em uma caixa ou recipientes individuais. Quando os primeiros brotos ou flores se formarem na forquilha mais baixa, remova-os. Isso ajudará as pimentas a florescer e frutificar mais rapidamente. Para melhores resultados, aplique um fertilizante composto por 50 g de cinzas de madeira dissolvidas em 1 litro de água (para 2 a 3 plantas) ou um fertilizante complexo com potássio e fósforo (siga as instruções).
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Comecei a cultivar esta variedade por sua aparência ornamental, mas descobri que os pimentões são muito bons para consumo. Coloco um pimentão em um pote de três litros com pepinos e tomates em conserva. Fica picante e lindo. Fertilizo esta variedade com um ativador de biocrescimento. BioGrow, então planto apenas alguns arbustos - a colheita é muito rica, todo o arbusto fica coberto de pimentas.