Dicas sobre quando colher rabanete daikon para armazenamento no inverno

Variedade de rabanete Daikon Distingue-se pelo seu sabor adocicado, suculência e rico teor vitamínico. Comparada às variedades tradicionais, esta variedade apresenta diversas características únicas, por isso, ao cultivar esta cultura, os jardineiros se perguntam: Quando colher rabanete Daikon para armazenamento, e em que condições o vegetal não perderá suas características.

Colheita de Daikon para Armazenamento

O momento da colheita depende da variedade específica, da época de plantio, das condições do solo, das condições climáticas e da região de cultivo. O tempo médio de amadurecimento é de 40 a 70 dias a partir dos primeiros brotos. Os rabanetes Daikon devem ser colhidos antes do início de geadas prolongadas, pois a exposição ao frio pode danificá-los. Se as condições de cultivo e a época de plantio recomendada forem seguidas, a colheita deve começar no final de outubro.

Como as raízes crescem a uma profundidade de cerca de 50 centímetros e têm uma estrutura quebradiça, a colheita deve ser desenterrada com cuidado, evitando danos mecânicos. Se a casca da raiz estiver danificada, é melhor comê-la sem armazená-la.Não é necessário lavar a terra restante do rabanete; basta deixá-lo secar completamente ao ar livre. Por isso, é melhor desenterrar os rabanetes daikon em climas quentes e secos.

Se quiser obter novas sementes para plantar na próxima estação, você pode desenterrar os frutos e replantá-los alguns dias depois para a espiga. Algumas variedades podem ser deixadas no solo sem precisar de escavação, permitindo que germinem e formem sementes.

Armazenando Daikon

Após a seleção das frutas inteiras da colheita, elas podem ser armazenadas por um longo período. Sob condições adequadas de armazenamento, a colheita pode durar todo o inverno sem perder seu valor nutricional ou sabor.

A lista de regras básicas de armazenamento inclui o seguinte:

1. Temperatura adequada para conservação de rabanetes A variedade Daikon varia entre 0-7 graus.
2. A colheita pode ser embalada em sacos plásticos. Feche bem os sacos para permitir a circulação de ar.
3. Frutas podres devem ser destruídas imediatamente para que não contaminem uma boa colheita.
4. Durante o armazenamento, os vegetais de raiz devem ser verificados periodicamente para detectar prontamente o desenvolvimento de mofo ou o aparecimento de pragas.

Saber como armazenar sua colheita ajudará você a ter rabanetes frescos durante todo o inverno. Seguindo as orientações acima, você pode conservar sua colheita até a primavera.

Na adega

A maior durabilidade pode ser alcançada armazenando a colheita em uma adega. No entanto, o espaço de armazenamento deve atender a uma série de requisitos, incluindo:

• a temperatura do ar no inverno não deve cair abaixo de zero;
• o nível de umidade apropriado é de 85-90%;
• neve derretida e água subterrânea não podem penetrar no porão;
• Para conservar vegetais de raiz, é preciso tomar cuidado para protegê-los de pragas e mofo.

Rabanetes Daikon podem ser armazenados em prateleiras de madeira na adega ou em caixas. Antes de armazenar a colheita em ambientes fechados, faça uma inspeção visual. Se detectar mofo, cubra as paredes com tinta antifúngica e, se houver insetos, trate a adega com inseticidas.

Na geladeira

Embora uma adega seja mais adequada para armazenar rabanetes maiores, é melhor armazenar colheitas menores na geladeira. Isso garantirá que você sempre tenha rabanetes frescos na cozinha para usar em diversos pratos ou para comer fresco. Para tubérculos que você planeja refrigerar, não corte as pontas completamente — deixe cerca de 3 centímetros. É melhor colocar a colheita em sacos perfurados.

O daikon tem uma vida útil máxima de 1 mês na geladeira, por isso é importante estimar a quantidade necessária para colheita. Durante esse período, recomenda-se inspecionar visualmente o vegetal em busca de placas, manchas ou hematomas.

Congelamento

Para congelar a colheita, você pode cortar as raízes em pedaços pequenos ou ralá-las e depois dividi-las em pequenas porções. É importante não deixar todo o suco escapar durante o preparo, pois o rabanete picado pode congelar e formar um caroço. Coloque as porções individuais das raízes em um recipiente ou saco plástico e leve ao congelador.

Se você quiser usar alimentos congelados para cozinhar, retire-os e descongele-os em temperatura ambiente. Este método preserva a maioria das propriedades nutricionais, mas somente se congelados uma vez. Se você congelar o alimento repetidamente, ele não só perderá seu teor de vitaminas, como também perderá o sabor.

Conservação

Depois de fatiar ou ralar rabanetes frescos, você pode conservá-los misturando-os com cenouras ou outros vegetais e marinando-os. Para preparar a marinada, ferva uma solução de água, sal, açúcar, vinagre, ervas e pimenta. A raiz em conserva é perfeita para usar como base para salada, acompanhamento ou como petisco. Guarde os rabanetes em conserva em local fresco e bem fechado.

Suco de rabanete

Suco espremido da variedade O daikon tem muitas propriedades benéficas., pois contém a maior parte das vitaminas. Esta bebida é recomendada para consumo regular por pessoas com problemas digestivos. Pode ser preparada em grandes quantidades e armazenada para o inverno se a colheita exceder as expectativas ou se não houver como conservar os vegetais de raiz inteiros.

Um espremedor comum é adequado para fazer suco. Após descascar e espremer a fruta, despeje o líquido em recipientes de vidro esterilizados e pasteurize em banho-maria por meia hora. Em seguida, feche bem os recipientes, garantindo que estejam herméticos, e guarde-os em local fresco e escuro.

A receita do suco permite o uso de raízes danificadas durante a escavação, o que permite evitar a destruição da parte da colheita que apresenta pequenos defeitos.