11 melhores receitas de berinjela frita com alho para o inverno

O outono traz consigo a colheita da abundância da natureza, e preservá-la é essencial. Berinjelas não são adequadas para consumo fresco; este vegetal saudável é frequentemente negligenciado devido à dificuldade de preparo: para tornar a polpa macia, é preciso cozinhá-la. Conservar berinjelas fritas com alho em potes para o inverno é uma excelente solução. Selecione vegetais maduros e firmes, adicione temperos e comece a conservar.

Berinjela frita com alho para o inverno: características de sabor

A berinjela é um produto único. Sua casca dura e polpa densa exigem um longo tempo para fritar. No entanto, o resultado supera todas as expectativas: deliciosa, nutritiva e combina bem com especiarias, outros vegetais e arroz. Tempere a berinjela com alho, pimenta e sal e você terá um aperitivo verdadeiramente delicioso. Ajuste o tempero ao seu gosto.

Especificidades do preparo do prato

A base de qualquer projeto é a preparação. Primeiro, selecione as berinjelas, depois prepare o alho, os temperos, o sal, o açúcar e os recipientes de vidro. Há receitas com esterilização, sem esterilização, ao estilo coreano, ao estilo georgiano e muitas outras.

Você definitivamente precisará adicionar pimenta e alguns dentes de alho, caso contrário, não conseguirá obter o sabor picante característico.

Selecionando e preparando vegetais

Para conservas, as berinjelas devem estar moderadamente firmes, sem apodrecimento. Eles são lavados em água morna e depois cortados em cubos, fatias e anéis, de acordo com a receita. A fruta é primeiro aparada em ambas as extremidades.

Para garantir que a berinjela mantenha sua aparência comercializável, há um algoritmo de preparação simples:

1. Corte a fruta longitudinalmente em duas metades.
2. Cada parte é dividida em 3 fragmentos aproximadamente iguais.
3. Tiras individuais são cortadas ao meio para obter pedaços de cerca de 5 centímetros de comprimento.

Esterilização de recipientes

Recipientes de vidro limpos e lavados podem ser cozidos no vapor usando uma chaleira, aquecidos em uma tigela com água ou no forno — todos os métodos acima são adequados. Os potes devem estar livres de defeitos, lascas ou rachaduras.

Receitas deliciosas para o inverno

É maravilhoso que existam tantas opções para preparar berinjela apimentada: picante, com tomate, em molho picante ou com adjika. Vale a pena experimentar todas as receitas, não apenas as tradicionais.

Versão tradicional de preparação

Para implementar o plano você precisará:

• berinjelas – 300 gramas;
• sal de cozinha – 20 gramas;
• pimenta-do-reino moída – a gosto;
• vinagre 9% – 2-3 mililitros;
• óleo de girassol refinado – 200 mililitros.

Se necessário, a quantidade pode ser facilmente recalculada para o volume necessário da peça de trabalho.

Aperitivo apimentado georgiano "De lamber os dedos"

A receita georgiana é única. Ela leva pimentões doces, pimenta picante, muito alho, sal e açúcar. É uma combinação incrivelmente poderosa.

Receita coreana

Os cozinheiros coreanos cortam as berinjelas em rodelas, mas também usam generosamente especiarias picantes, pimenta, alho e cebola. Os ingredientes adicionais incluem molho de soja, ervas e pimentões.

Cozinhar berinjelas em adjika

Adjika é um molho picante pronto, e a berinjela em conserva é deliciosa. Você pode usar um produto pronto ou fazer o seu próprio adjika. O resultado será incrível!

Tomates variados

Berinjela e tomate são excepcionalmente deliciosos. O suco de tomate adiciona um toque de acidez, deixando a salada mais macia e macia.

Azuis em molho de maionese

A maionese contém vinagre, o principal conservante. Adicione cebola fatiada, alho, sal, pimenta-do-reino e azeite. Delicioso!

Uma opção sem vinagre

Se você não gosta de vinagre, pode facilmente substituí-lo por suco de tomate. Os resultados não serão afetados, muito pelo contrário.

Uma receita rápida sem esterilização

O segredo deste método é despejar água fervente sobre os ingredientes, já embalados em potes. Só falta enrolar as tampas e preparar a conserva para armazenamento.

Aperitivo picante "Língua da sogra"

O aperitivo inclui berinjela, tomate, alho e ervas. A estrela da casa é a maionese.

Berinjelas fritas com pimentões

Conservar com pimentões para salada cria um sabor agridoce sutil. Equilibre com o picante do alho, sem esquecer dos temperos picantes.

Salada "Dez"

O segredo da receita está no nome: são usados ​​10 vegetais de cada tipo. Entre eles, berinjela, pimenta, tomate e cebola.

Como e por quanto tempo você deve armazenar os preparativos de inverno?

Alimentos enlatados preparados de acordo com a tecnologia podem ser armazenados sem perda de qualidade por até um ano. O local é determinado com antecedência; é melhor que seja uma despensa, um armário fechado ou uma adega. Uma geladeira também serve.