TOP 10 receitas para preparar uma "Horta em um Pote" para o inverno, com e sem esterilização

Toda dona de casa quer estocar o máximo possível de suprimentos para o inverno. No entanto, nem todos têm espaço para armazenar uma grande quantidade de potes, o que exige a escolha de um conjunto específico de ingredientes.

Uma saída para essa situação é uma preparação de inverno chamada "Jardim no Pote", que contém uma variedade de vegetais diferentes, e há muitas receitas para seu preparo.

Características da culinária "Jardim em um Pote"

Os recursos de cozimento incluem o seguinte:

• uma variedade de vegetais em uma preparação;
• Não há uma receita rígida: você pode usar qualquer vegetal que tenha em seu jardim;
• pode ser usado como aperitivo tanto para carne quanto para peixe.

Tudo o que é necessário para a dona de casa é descascar os vegetais selecionados, colocá-los em um frasco, adicionar salmoura e conservar.

Selecionando e preparando vegetais

Não há regras específicas que um cozinheiro deva seguir ao selecionar e preparar vegetais. A principal característica desta receita é a sua versatilidade. Há apenas dois vegetais presentes em todas as receitas: pimentão e tomate. Os ingredientes restantes dependem exclusivamente da habilidade do cozinheiro.

Ao preparar vegetais, donas de casa experientes aconselham prestar atenção ao seguinte:

• pureza dos produtos;
• seu tamanho. É melhor que os vegetais sejam divididos em proporções e formatos iguais;
• Os tomates e o alho são adicionados ao frasco por último – isso facilitará a remoção deles.

As melhores receitas para conservar em casa

O método de cada dona de casa para preparar "Horta em um Pote" pode variar um pouco, mas há uma série de receitas comprovadas que permitem que você obtenha uma combinação agradável de sabor e aroma de suas conservas:

1. Uma receita simples para o inverno.
2. Preparação sem esterilização.
3. Abóbora, pepino e tomate variados.
4. Pepinos com cebolas.
5. De pepinos e tomates.
6. De vegetais e frutas.
7. De abóbora com repolho.
8. Prato de legumes com couve-flor.
9. Frutas vermelhas variadas em conserva.

Vamos analisar cada receita mais detalhadamente.

Uma receita simples para o inverno

Esta receita simples inclui os seguintes ingredientes, que são abundantes em qualquer jardim e horta:

• tomates – 4 unidades;
• pimentão doce – 4 unidades;
• pepino – 4 pedaços;
• cenouras – 4 unidades;
• alho – 4 dentes;
• folha de louro – 1 folha.

Coloque todos os ingredientes no fundo do frasco e despeje água fervente sobre eles por 10 a 15 minutos. Após esse tempo, escorra a água do frasco. Isso serve para esterilizar ainda mais o recipiente e os ingredientes.

Prepare a marinada. Despeje 1,5 litro de água em uma panela e adicione 2 colheres de sopa de sal, 4 colheres de sopa de açúcar e 3 colheres de chá de vinagre 70%. Ferva a salmoura e despeje em potes. Esterilize o "Jardim no Pote" resultante por 15 minutos, feche bem e a conserva estará pronta.

Importante! Adicione o vinagre bem no final, quando a água já tiver fervido e você estiver pronto para retirar a panela do fogo. Caso contrário, todo o vinagre evaporará junto com o vapor durante a fervura.

Sem esterilização

Legumes em conserva sem esterilização podem ser obtidos da seguinte forma:

• despeje água fervente sobre os vegetais no frasco e deixe descansar por 20 minutos;
• despeje a água em uma panela e ferva novamente;
• despeje água fervente novamente e deixe os vegetais em infusão por mais 20 minutos;
• Despeje a água de volta na panela, adicione sal, açúcar e vinagre. Deixe o líquido ferver;
• Despeje a marinada preparada no frasco e feche-o com uma tampa.

Este método permite que você faça preparativos para o inverno sem esterilização adicional.

Tomates, pepinos e abóboras variados

O twist é composto pelos seguintes ingredientes:

• tomates – 1 quilo;
• abóbora – 500 gramas;
• pepino – 1 quilo.

Marinada:

• água – 4,5 litros;
• vinagre – 125 mililitros;
• sal – 30 gramas;
• açúcar – 30 gramas;
• folha de louro;
• pimenta da Jamaica – 4 unidades;
• cravo – 3 pedaços.

A abóbora é cortada em fatias iguais e colocadas em recipientes junto com os outros vegetais.

Despeje água fervente sobre eles por 5 minutos, escorra a água e encha os potes com a marinada. Esterilize os potes e feche bem com as tampas.

Pepinos com cebolas

Este lanche de inverno é feito de:

• cebola – 1 quilo;
• pepinos – 2 quilos;
• água – 1 litro;
• 200 mililitros de vinagre;
• folha de louro;
• alho;
• pimenta-do-reino preta.

Corte a cebola e o pepino em rodelas. Adicione sal e açúcar à marinada a gosto. De resto, o processo de preparo é o mesmo da receita padrão "Horta no Pote".

De pepinos e tomates

Se você não tiver uma grande variedade de vegetais à mão, o enlatamento é feito da seguinte maneira:

1. Lave os vegetais e disponha-os em duas camadas nos potes. Os pepinos ficam na camada inferior e os tomates na superior.
2. Vamos fazer a marinada.
3. Despeje água fervente sobre os vegetais e deixe descansar por um tempo, depois escorra o líquido e adicione a marinada em seu lugar.
4. Coloque um pouco de mostarda em grãos, pimenta e alho em um frasco.
5. Adicione 9% de vinagre à marinada, no máximo 1 colher de chá por litro de água.
6. Nós enrolamos os potes.

De vegetais e frutas

Nós levamos:

• uvas – 300 gramas;
• maçã – 1 unidade;
• pepino – 300 gramas;
• cebola – 1 unidade;
• tomate – 300 gramas;
• folha de louro;
• ácido cítrico;
• sal;
• pimenta;
• aneto.

O enchimento do frasco é feito da seguinte forma:

• nós os colocamos em camadas, 1/3 de cada vegetal ou fruta;
• polvilhe com ervas;
• despeje a marinada;
• pasteurizar;
• O lanche pronto só precisa ser enrolado com tampas.

De abóbora com repolho

Repolho branco e abóbora são usados ​​como recheio principal. Outros ingredientes podem ser adicionados conforme desejado.

Para a marinada precisaremos de:

• um litro de água;
• vinagre – 1 colher de sopa;
• sal – 2 colheres;
• açúcar granulado – 1 colher;
• óleo vegetal.

Corte os vegetais em fatias e escalde-os. Coloque os ingredientes preparados em potes e adicione alho e salsa a gosto. Despeje a marinada sobre os potes e feche bem – o picles está pronto.

Prato de legumes com couve-flor

Você pode conservar vegetais variados da seguinte maneira:

1. Pegamos a couve-flor e a separamos em floretes individuais.
2. Encha-os com água salgada e deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos.
3. Como variedade de vegetais, você pode usar pepinos, tomates, pimentões, cebolas, alho, aipo e raiz-forte.
4. Distribua uniformemente os vegetais e o repolho entre os potes e despeje a marinada.
5. Nós esterilizamos os blanks e os enrolamos com uma tampa.

Frutas vermelhas em conserva

A receita pode ser feita com uma variedade de combinações de frutas vermelhas, mas para a nossa receita, usaremos cerejas, groselhas e groselhas. Para a sua primeira tentativa, você pode preparar um quilo e meio de cada fruta.

Marinada:

• água – 4 litros;
• vinagre 9% – 150 mililitros;
• folhas de groselha preta – 4 unidades;
• sal – 80 gramas;
• açúcar – 150 gramas;
• óleo vegetal.

Coloque as frutas vermelhas limpas em porções iguais em potes e despeje a marinada sobre elas. Antes de fechar os potes com as tampas, despeje óleo vegetal por cima. Isso ajudará a evitar a formação de mofo. Enrole a variedade e guarde na adega.

Armazenar

Armazene vegetais e frutas vermelhas em conserva em local fresco e escuro. Um porão, garagem ou adega são ideais para esse fim. As seguintes condições de armazenamento são recomendadas para vegetais e frutas vermelhas em conserva:

• os vegetais são armazenados em temperaturas de 0 a 20 ^O;
• bagas – de 0 a 25 ^O.

Atenção! A umidade do ambiente onde você armazena seus produtos não deve exceder 75%.