15 MELHORES receitas para fazer adjika caseiro de tomate e alho sem cozinhar para o inverno

Os molhos desempenham um papel fundamental na valorização dos sabores de diversos pratos, e a culinária caucasiana é particularmente famosa por eles. E frescos e deliciosos adjika feito de tomates maduros e alho aromático, preparado para o inverno sem cozimento, é um dos mais apreciados e populares. Além disso, esse método de cozimento preserva todas as vitaminas e nutrientes.

Características de sabor do aperitivo

O adjika cru, preparado de acordo com qualquer receita, se distingue pelo seu sabor superior e versatilidade, mas seu sabor picante depende da receita.

Selecionando e preparando ingredientes

Para cozinhar, utilizamos apenas vegetais da mais alta qualidade, maduros e intactos. Eles são pré-lavados, os talos são removidos e as sementes são raspadas quando necessário.

Receitas deliciosas de adjika cru

Este é, sem dúvida, um dos molhos mais adorados, deliciosos e saborosos, perfeito para diversos pratos. Preparar este adjika não é difícil; o segredo é seguir receitas comprovadas.

Método de cozimento clássico

Esta é uma receita verdadeiramente fácil, versátil e deliciosa. O preparo envolve amassar os ingredientes em uma peneira ou usar um liquidificador potente.

Ingredientes:

• pimenta (picante) – 1,2 kg;
• alho – 0,6 kg;
• sal de cozinha (grosso) – 200 gramas;
• mistura de especiarias – 50 gramas.

Receita sem cozimento com aspirina

Adicionar aspirina prolongará a validade e tornará o sabor mais rico, vibrante e fresco. Adicione de 6 a 8 comprimidos triturados por garrafa de 3 litros.

Não é nada difícil de preparar: lave os vegetais, descasque-os se necessário e pique-os em um processador de alimentos ou liquidificador. Depois, adicione ácido acetilsalicílico em pó à mistura.

Georgiano com pimenta

Para fazer adjika georgiano autêntico e incrível, você precisa dos seguintes ingredientes:

• pimenta (chili) – 250 gramas;
• pimentão doce (vermelho) – 600 gramas;
• alho – 140 gramas;
• nozes – 150 gramas;
• 200 gramas de coentro e salsa;
• coentro (sementes) – 1 colher de sopa;
• sal de cozinha – 4 colheres de sopa.

Sem vinagre

Este adjika tem um sabor mais suave e agradável, além de ser versátil. Os vegetais são processados ​​em um purê homogêneo usando um moedor de carne, e a mistura resultante é levada à fervura antes de ser despejada em potes esterilizados.

Vigoroso, com raiz-forte

Este adjika frio e cru é usado não apenas como um molho forte e picante, mas também como remédio preventivo. Para 4 quilos de tomates, você precisará de 1 quilo de raiz-forte, 4 colheres de sopa de sal e 4 de vinagre, e 4 cabeças grandes de alho.

Adjika crua feita de tomate e alho

Este adjika estará sempre fresco e conservará todas as suas vitaminas e nutrientes. Para prepará-lo, você precisará de: 2 quilos de tomates maduros, 500 gramas de pimentões doces e 4 a 5 pimentas, 10 dentes grandes de alho e 3 colheres de sopa de açúcar e 3 colheres de sopa de sal de cozinha.

Adjika crua "Ogonyok" feita de tomate e alho sem cozinhar

Um preparo muito saboroso e rápido. Para prepará-lo, pegue 1 quilo de tomates, 350 gramas de alho, 300 gramas de pimenta, 1 quilo de pimenta para salada e uma colher de sopa cheia de sal.

Receita de adjika deliciosa de lamber os dedos

Para preparar esta deliciosa conserva, você precisará dos seguintes vegetais: cenoura, tomate, cebola, pimentão e alho. Lave, descasque e triture-os em um moedor de carne até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione vinagre de maçã, sal de cozinha e açúcar granulado.

De tomates com raiz-forte

Este tempero perfumado e delicioso é perfeito para qualquer ocasião. É feito com tomates, pimentões doces e picantes, alho e raiz-forte. Adicione sal, açúcar e vinagre.

Adjika perfumado feito de tomates e pimentões

Pimentas pretas e pimenta-da-jamaica são adicionadas para dar um aroma rico à preparação. Esta receita é simples e tem um sabor maravilhoso e rico.

Com abobrinha

Um molho original, nutritivo e delicioso, além de um lanche independente, é o adjika preparado com abobrinha.

Com cenouras

Esta é uma receita caucasiana autêntica e tradicional, originária da Abecásia. Além dos tradicionais vegetais adjika, são adicionados muitos temperos, incluindo coentro e manjericão aromático.

Molho sem cozimento pelo método de fermentação

Uma receita interessante e original que preserva todas as propriedades benéficas. Todos os vegetais são picados, colocados em uma panela alta e deixados em infusão por 20 dias.

Receita para Adjika "Hospitaleiro"

Esta é uma ótima receita de adjika com um sabor rico e encorpado, feita com vegetais conhecidos, além de pastinaca e raiz de aipo, orégano, manjericão, estragão, endro e salsa.

Em armênio

Este molho aromático caucasiano é bem simples de preparar: basta processar rapidamente os vegetais e as ervas no liquidificador ou moedor de carne. Depois, deixe a mistura em infusão por 10 a 15 dias antes de despejar nos potes.

Duração e condições de armazenamento

As preparações são armazenadas em geladeiras ou adegas, porões com temperatura que não caia abaixo de 0°C e não suba acima de +5°C.

O prazo de validade nessas condições varia de seis meses a vários anos, dependendo dos ingredientes e do método de preparação.