6 melhores receitas de pepinos e pimentões em conserva para o inverno

Estou procurando diversificar as prateleiras da minha adega e estocar mais petiscos deliciosos. Pepinos e pimentões estão entre as melhores conservas de inverno por seu aroma, sabor e valor nutricional. Há muitas maneiras de conservar alimentos em casa sem gastar muito tempo e esforço.

O que há de tão bom em pepinos e pimentões em conserva?

Pepinos combinados com pimentões são crocantes, aromáticos e mantêm a cor verde. Têm um sabor agradável e levemente adocicado.

Atenção! Esses vegetais saudáveis ​​podem ser usados ​​em uma variedade de preparações — variadas, saladas e em conserva.

Selecionando e preparando vegetais

Para este preparo, recomenda-se escolher frutas pequenas e de tamanho uniforme para que sejam salgadas por igual. Os vegetais devem ser verde-vivos; evite os amarelos, pois estão muito maduros e prejudicarão a qualidade da conserva.

Selecione pimentões de cores diferentes para que fiquem firmes e carnudos.

Antes de começar a cozinhar, você precisa lavar os pepinos, cortar as pontas e deixá-los de molho por 4 a 5 horas em água fria.

Esterilização de recipientes

Os potes de conserva devem ser lavados e inspecionados quanto a rachaduras e outros defeitos. Em seguida, devem ser esterilizados a vapor ou assados ​​no forno. Você também pode aquecer os potes no micro-ondas por 3 a 5 minutos a 700-800W.

Receitas deliciosas para o inverno

Uma seleção de receitas simples e rápidas, testadas e aprovadas por cozinheiros experientes. Estes aperitivos interessantes são um acompanhamento perfeito para uma variedade de pratos caseiros.

Método tradicional de cozimento em potes

Para preparar um lanche saboroso você deve preparar:

• 1 kg de pepinos;
• 2 pimentões;
• 5 dentes de alho;
• 2 unidades de folhas de louro;
• especiarias;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 2 colheres de sopa de vinagre.

Receita passo a passo:

1. Lave os pepinos e corte os talos. Retire as sementes dos pimentões e corte-os em gomos. Descasque e pique finamente o alho.
2. Espalhe especiarias (louro, cravo, alho) no fundo do recipiente e, em seguida, coloque os pimentões e os pepinos por cima. Cubra com raminhos de endro.
3. Adicione água fervente ao conteúdo e deixe descansar por 15 minutos, coberto com uma tampa.
4. Despeje a infusão em uma panela e adicione 1 litro de água, tempere com sal e açúcar e leve para ferver. Adicione o vinagre e complete o frasco com a salmoura.
5. Feche e vire os recipientes de cabeça para baixo para esfriar em temperatura ambiente.

Variedade de vegetais: pimentões, pepinos e tomates

Este aperitivo colorido adicionará variedade ao seu cardápio de inverno e fará as delícias dos apreciadores de marinadas salgadas e ácidas. Para prepará-lo, você precisará de:

• 6 pepinos;
• 6 tomates;
• 1 pedaço de pimentão doce;
• 1 cebola;
• 1,5 colher de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de sal;
• 1,5 colher de sopa de vinagre;
• especiarias.

Como fazer um delicioso prato de vegetais:

1. Decore o fundo do recipiente com temperos, cebola picada e pimentões cortados em rodelas.
2. Coloque os pepinos por cima, na posição vertical, deixando espaço entre eles para os tomates.
3. Despeje água fervente sobre o conteúdo do recipiente e deixe descansar por meia hora, coberto com uma tampa.
4. Despeje o líquido infundido em uma panela e espere ferver.
5. Encha o recipiente até a borda com tomates e despeje água fervente novamente.
6. Após 20 minutos, despeje a infusão em uma panela, adicione sal, açúcar e leve para ferver.
7. Adicione o vinagre e a marinada ao frasco e feche bem.
8. Vire a massa, envolva-a em um cobertor e deixe esfriar.

Pepinos em conserva picantes com pimentões

Este interessante presente certamente se encaixará em qualquer cenário de feriado e surpreenderá toda a sua família.

Componentes:

• 1,5 kg de pepinos;
• 3 pimentões;
• 6 dentes de alho;
• 3 cravos;
• 3 guarda-chuvas de endro;
• 5 cravos;
• 70 g de açúcar;
• 60 ml de vinagre;
• 100 g de sal;
• especiarias.

Ações passo a passo:

1. Corte as pontas dos pepinos, retire as sementes dos pimentões e divida-os em fatias médias grossas, pique o alho em dentes.
2. Divida os temperos em três potes de 1 litro, cada um com a mesma quantidade. Cubra com alho, adicione pimentões e pressione os pepinos verticalmente, arrumando-os o mais próximo possível. Cubra os vegetais com guarda-chuvas de endro.
3. Despeje água fervente no recipiente e deixe por 15 minutos.
4. Despeje o líquido infundido em uma panela e faça uma salmoura adicionando açúcar e sal. Leve a mistura resultante para ferver, tempere com vinagre e mexa.
5. Encha os potes com a marinada e feche bem. Vire-os de cabeça para baixo e deixe o aperitivo esfriar em temperatura ambiente.

Salada de pepino com pimentão em molho de tomate

Composição dos componentes:

• 5 kg de pepinos;
• 2,5 kg de tomates;
• 1 kg de pimentão;
• 1 cabeça de alho;
• 200 g de açúcar;
• 3 colheres de sopa de sal;
• 200 g de óleo vegetal;
• 200 g de vinagre.

Sequência de ações:

1. Moa os tomates com um moedor de carne e misture com pimenta, açúcar, vinagre, azeite e sal. Leve a mistura ao fogo e cozinhe por 15 minutos.
2. Adicione os pepinos fatiados e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos.
3. Divida em recipientes, feche e coloque sob um cobertor aquecido até que a conserva esfrie.

Preparação picante com pimenta-do-reino

Os benefícios para a saúde dos pepinos em conserva podem ser potencializados pela adição de pimenta-do-reino. Ela realça o sabor vibrante dos vegetais em conserva e os torna mais aromáticos.

Conjunto de componentes:

• 4 kg de pepinos;
• 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino moída;
• 3 colheres de sopa de sal;
• 1 xícara de açúcar;
• 1 xícara de vinagre;
• 1 xícara de óleo de girassol;
• 3 colheres de sopa de alho picado;
• 2 colheres de sopa de mostarda (em pó).

Receita passo a passo:

1. Divida os pepinos lavados em quatro partes, depois de cortar as pontas.
2. Despeje todos os ingredientes nos pepinos preparados, misture bem e deixe descansar por 4 horas.
3. Divida a mistura resultante em recipientes e esterilize por 15 a 20 minutos.
4. Feche usando tampas esterilizadas.

Essa quantidade de produto rende 4 potes de 1 litro.

Pepinos em conserva com pimentões e cebolas

Esta mistura de vegetais é um ótimo complemento para pratos principais. Para prepará-la, você precisará de:

• 1 kg de pepinos;
• 1 cebola;
• 1 pedaço de pimentão doce;
• ¾ xícara de açúcar;
• 4 colheres de chá de sal;
• 1 xícara de vinagre;
• 4 ramos de endro;
• 1 colher de chá de sementes de mostarda;
• 6 xícaras de água;
• especiarias.

Como fazer picles de pepino:

1. Corte os pepinos em 8 fatias longitudinais e coloque-os em um recipiente fundo.
2. Descasque a cebola e corte em meias argolas finas, misture com os pepinos em conserva.
3. Retire as sementes do pimentão e corte em fatias pequenas de 1 cm de largura.
4. Coloque pimenta, mostarda e endro em cada recipiente e cubra com os vegetais preparados.
5. Faça uma marinada adicionando água, sal, açúcar, vinagre e deixando a mistura ferver.
6. Encha os potes até a borda com a marinada. Tampe e deixe em infusão. Após 20 minutos, feche bem e cubra com um pano, virando a marinada de cabeça para baixo durante o inverno.

Como e por quanto tempo armazenar alimentos enlatados?

É importante não apenas preparar pepinos e pimentões corretamente, mas também armazená-los até o inverno sem afetar seu sabor. As condições de armazenamento incluem uma temperatura ideal de 3 a 15 graus Celsius e umidade relativa de 85%. Nessas temperaturas, o petisco estará apto para consumo por até um ano.