15 receitas de pepinos doces em conserva para o inverno

Conservar pepinos em conserva doces para o inverno é uma opção de lanche única e original que, assim como a versão clássica, tem muitos fãs. Adoçados com a marinada adequada, os vegetais são um acompanhamento maravilhoso para pratos de carne, batata e grãos. Os pepinos não são apenas deliciosos como prato único, mas também indispensáveis ​​em muitas saladas.

O que há de tão bom em pepinos doces em conserva?

A seguir estão algumas das propriedades benéficas dos pepinos em conserva:

• preservação da maioria das vitaminas e microelementos benéficos;
• os vegetais são ricos em líquidos, o que satura o corpo com oxigênio;
• melhorar o processo digestivo, estimular o apetite;
• tem um efeito laxante suave;
• neutralizar os efeitos do álcool.

Com quais acompanhamentos ele pode ser servido?

Adoçados com uma marinada doce, os pepinos são um maravilhoso complemento aos pratos:

• de batatas fritas com alho;
• trigo sarraceno com carne e molho;
• acompanhamentos de arroz e peixe.

Selecionando e preparando vegetais

Regras de seleção:

1. Tamanho pequeno.
2. Presença de espinhas na pele, aspereza.
3. O produto é duro ao toque e de casca fina.
4. Ausência de amargura.

Antes de enlatar, os vegetais são deixados de molho por 3 horas.

As receitas mais deliciosas de pepinos doces

Conservar pepinos para o inverno inclui uma variedade de receitas, permitindo que você escolha a opção que mais se adequa ao seu gosto e tempo de cozimento.

Versão clássica

Como preparar uma preparação a partir de 1 kg de vegetais:

1. Coloque folhas de groselha e cereja, 4 dentes de alho, endro e pimenta em um recipiente e preencha bem com pepino.
2. Ferva a água, despeje em um recipiente e tampe. Deixe em infusão por 25 minutos. Para cada litro de água, você precisará de 1,5 colher de sopa de sal, 5 colheres de sopa de açúcar e 2 cravos.
3. Escorra o líquido do frasco e despeje a marinada fervente.
4. Coloque vinagre.
5. Enrole a peça de trabalho.

Sem vinagre

Calculando os ingredientes para um recipiente de 3 litros. Procedimento:

1. Coloque 3 folhas de carvalho, 2 dentes de alho, 2 pimentões, 2 rodelas de cenoura e 2 tiras de pimentão em um recipiente. Corte o pepino em fatias.
2. Ferva a água e despeje em uma jarra por 15 minutos.
3. Escorra o líquido do recipiente e prepare a marinada. Para a marinada, misture 4 colheres de chá de sal e 8 colheres de chá de açúcar em 1,5 litro de água.
4. Adicione ácido cítrico (1 colher de chá) ao recipiente com a preparação, despeje a salmoura e feche a preparação.

Receita de pepinos doces em potes de litro

Etapas de enrolamento em recipientes de 1 litro:

1. O frasco é cheio de ervas, alho a gosto e depois pepinos.
2. Despeje água fervente e deixe em infusão por 10 minutos.
3. A salmoura é escorrida e levada novamente à fervura. Ainda fervendo, é adicionada à mistura, junto com o vinagre (1 colher de chá).

Pepinos fatiados, conservados em conserva em potes

Preencha o fundo com especiarias, ervas e alho a gosto. Cubra o recipiente com pepinos fatiados. Despeje água fervente por cima e deixe em infusão por 1/6 de hora. Em seguida, escorra a mistura. Adicione açúcar granulado (1 colher de chá), sal (0,5 colher de chá) e vinagre (1 colher de sopa).

A salmoura quente é despejada em recipientes e eles são enrolados.

Em uma marinada agridoce

Você precisará de ingredientes para um recipiente de um litro. Modo de preparo:

1. Um guarda-chuva de endro, cebolas descascadas, alho, pimentões e pepinos são colocados no recipiente.
2. A marinada é feita e enviada para o preparo.
3. O recipiente é esterilizado por 1/6 hora até que o vegetal mude de cor.
4. Enrole o recipiente esterilizado.

Pepinos doces crocantes

Esta receita simples de pepinos por litro inclui ingredientes ajustados a gosto. É importante manter as proporções corretas para o recheio.

Forre o fundo do recipiente com folhas de louro, endro, sementes de mostarda, pimenta-do-reino, folhas de groselha e raiz-forte. As cenouras e as cebolas são cortadas em meias argolas. Em seguida, vêm os vegetais.

O líquido é levado à fervura, despejado em um recipiente por 1/3 de hora e, em seguida, despejado em uma tigela para preparar a marinada. Mais água fervente é despejada no recipiente por 1/6 de hora.

O recheio consiste em sal (1 colher de sopa), areia (200 g) e vinagre (200 ml), que é adicionado quando a água ferve. O líquido é drenado do recipiente e o recheio é despejado. O recipiente é rosqueado.

Com ácido cítrico

Coloque raiz-forte, louro, alho, pimenta e endro a gosto no fundo. Em seguida, adicione o ingrediente principal.

Ferva a água e deixe em infusão por 1/3 de hora. O líquido é então despejado em um recipiente para preparar uma salmoura feita com 40 gramas de sal e 150 gramas de areia.

Ácido cítrico (1 colher de chá) é adicionado à água fervente, a marinada é mexida e despejada na preparação.

Em seguida, os pepinos doces são enrolados.

Com mostarda

O cálculo dos ingredientes é baseado em 3 kg do produto principal. O que fazer:

1. Dissolva 100 gramas de sal e 60 gramas de areia na água. Antes de ferver, adicione louro, cravo e pimenta-do-reino a gosto.
2. Adicione a essência de vinagre (130 ml), sementes de mostarda (1 colher de chá), ervas e cebola. Disponha os legumes.
3. A marinada é despejada.

Receita deliciosa de lamber os dedos

Enchimento para 3 litros:

• sal 5 colheres de sopa;
• areia 9 colheres de sopa;
• vinagre 300 ml.

Coloque as fatias de cenoura, a cebola e os temperos em uma tigela. Coloque o ingrediente principal por cima.

A marinada é feita. O recheio é despejado nos pratos preparados.

Em búlgaro

Para a conserva, a receita é para um pote de 1 litro. Adicione uma cebola descascada, temperos a gosto e pepinos. Encha o pote com água fervente por 1/4 de hora.

A marinada é feita com 2 colheres de chá de sal e 4 colheres de chá de açúcar. Depois de dissolvidos, adicionam-se 4 colheres de sopa de vinagre. O líquido fervente é transferido para um recipiente.

Uma receita deliciosa com groselhas vermelhas

Para conservar pepinos, você precisará de um recipiente de 1 litro. Encha-o com especiarias e temperos e, em seguida, cubra com os pepinos, polvilhados com 250 ml de passas de Corinto.

Encha o recipiente até a borda com água fervente por 1/6 de hora. Para a salmoura, você precisará de 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de açúcar, folhas de groselha e pimenta.

O líquido fervente é despejado em um recipiente e a mistura é pasteurizada por 5 minutos.

Pepinos doces e salgados para o inverno

Coloque o ingrediente principal, ervas, alho e especiarias em um recipiente. Adicione água quente. Após 1/4 de hora, escorra e use como recheio. Despeje o líquido nos recipientes e feche bem.

Pepinos doces em óleo para o inverno

Legumes (4 kg) devem ser cortados em rodelas, misturados com 250 g de manteiga, açúcar e vinagre, 100 g de sal, alho e pimenta-do-reino moída. Reserve por 3 horas.

Coloque em um recipiente e esterilize por 10 minutos.

Sem esterilização

Para uma garrafa de 3 litros você precisará de 1,7 kg de vegetais.

Adicione os pepinos e as ervas. Adicione água fervente e cozinhe em fogo baixo por 1/4 de hora. Escorra e tempere a gosto.

Adicione 15 ml de vinagre a uma mistura fervente de sal e açúcar (3:6 colheres de sopa). Despeje a mistura em um recipiente e feche os picles.

Doce e picante

Os ingredientes são baseados em 2 kg de pepinos. Modo de preparo:

1. Primeiro, coloque as folhas verdes, o alho (5 dentes), os cravos (3 unidades) e os pepinos.
2. O conteúdo do frasco é despejado em água fervente por ¼ de hora.
3. O líquido é drenado e a salmoura é preparada.
4. O recheio é despejado em potes.

Como e por quanto tempo armazenar os preparados?

Os produtos conservados são armazenados em local fresco – adega ou porão.

É melhor consumir a preparação antes da próxima temporada de pepino.