As 7 melhores receitas de tomates em conserva com aipo e alho para o inverno

Existem muitas maneiras, Como preparar tomates e aipo para o invernoAs receitas variam em seus ingredientes e métodos de conservação. Usando métodos mais adequados, você pode desenvolver sua própria receita única que encantará todos os seus convidados e familiares durante o inverno com os aromas e sabores do verão.

Preparando tomates e aipo para conservas

Para conservas, é melhor escolher tomates maduros, firmes e sem danos visíveis na casca. Todos os tomates devem ser bem enxaguados em água corrente. Tomates ovais são ideais; é melhor colocá-los em recipientes e retirá-los após a abertura no inverno.

Cada tomate deve ser furado na base do talo; esse procedimento é necessário para evitar que os vegetais rachem e para que absorvam a marinada mais rapidamente.

Cada ramo de aipo também precisa ser bem lavado em água corrente e colocado em um guardanapo para secar.

Potes e tampas precisam ser esterilizados. As tampas devem ser fervidas por 5 a 10 minutos. Recipientes de vidro podem ser esterilizados mais facilmente usando um método mais prático: no forno, no micro-ondas ou no vapor.

Opções de preparação para o inverno

O aipo acrescenta um sabor rico e interessante às conservas. As receitas são simples, então até uma dona de casa iniciante pode fazê-las.

A maneira clássica

Para 2 quilos de tomates você vai precisar de:

• 2 litros de água;
• 2 colheres de sopa de sal e açúcar;
• 3 maços de aipo;
• 5 dentes de alho;
• outras verduras - a seu critério.

Coloque o aipo, o alho e as ervas adicionais em um recipiente e adicione o aipo. Despeje água fervente sobre os recipientes, tampe e deixe descansar por um terço de hora. Em seguida, despeje a água dos recipientes em uma panela, adicione os ingredientes secos, deixe a mistura ferver e despeje nos recipientes com os vegetais. Feche os recipientes e deixe esfriar.

Uma receita rápida sem esterilização

Para 2 quilos de tomates você deve preparar:

• 3 maços de aipo;
• 5 dentes de alho;
• 3 folhas de louro;
• 5 grãos de pimenta-do-reino;
• 100 gramas de sal.

Coloque os vegetais firmemente nos recipientes preparados e adicione os ingredientes restantes. Adicione os ingredientes secos e despeje a água fervida e fria nos recipientes. Feche os recipientes com tampas de nylon e guarde em local fresco e escuro.

Enlatado com alho adicionado

Para 1 quilo de tomates você precisará preparar:

• 1 maço de aipo;
• alho - o número de dentes deve corresponder ao número de tomates;
• 1 maço de endro;
• 2 colheres de sopa de sal;
• especiarias – a gosto.

Retire os talos dos tomates, abrindo espaço suficiente para inserir um dente de alho. Em seguida, coloque-os em um recipiente de vidro com tratamento térmico. Decore com ervas e especiarias (se desejar). Prepare uma solução de água e sal em uma panela, ferva por alguns minutos e despeje nos recipientes. Feche bem os recipientes e reserve para esfriar.

Tomates cereja em conserva com aipo

Para preparar tomates levemente salgados você deve preparar:

• 2 quilos de vegetais vermelhos;
• 3 talos de aipo;
• 1 colher de chá de aipo picado;
• 4 grãos de pimenta-do-reino;
• folha de louro;
• 1 litro de água;
• 2 colheres de chá de sal; se preferir vegetais salgados, aumente a quantidade para 6 colheres de chá;
• 1 colher de chá de açúcar;
• 1 colher de chá de essência.

Após o cozimento, coloque todos os temperos, exceto os ingredientes secos e a essência, em uma tigela. Em seguida, adicione os tomates-cereja e despeje água fervente sobre a mistura. Deixe esfriar. Em seguida, despeje a mistura em uma panela, adicione os ingredientes secos e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos.

Despeje a marinada preparada no recipiente que contém a mistura e adicione a essência. A mistura deve ser rapidamente selada e reservada para esfriar.

Metades Apimentadas com Vinagre e Cebola

Para 1,5-2 quilos de vegetais vermelhos, você precisa preparar (os ingredientes são calculados para um frasco de 3 litros):

• 10 talos de aipo;
• 4 cabeças de cebola;
• 2 litros de água;
• 100 gramas de vinagre 9%;
• 100 gramas de sal;
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino preta.

Corte os legumes preparados ao meio, no sentido do comprimento. Descasque as cebolas e corte-as em meias argolas de 3 mm de espessura. Coloque os pimentões no recipiente preparado e, por cima, disponha os tomates, as cebolas e o aipo. Continue empilhando os ingredientes nessa ordem até encher o recipiente.

Prepare uma solução de água, vinagre e ingredientes secos e leve para ferver. Adicione a mistura borbulhante ao frasco que contém a mistura e tampe. Transfira os frascos para uma panela maior para esterilização, o que deve ser feito por 15 minutos. Em seguida, feche os frascos e deixe esfriar.

Marinado com mostarda

Para 3 quilos de vegetais vermelhos, prepare:

• 0,5 kg de talos de aipo;
• 20 gramas de coentro;
• 6 inflorescências de endro;
• 30 gramas de mostarda em grãos;
• 4 folhas de louro;
• 50 gramas de sal;
• 60 gramas de açúcar;
• 30 gramas de vinagre 9%;
• 2 litros de água.

Seque a mostarda e o coentro em uma frigideira sem óleo por cerca de 3 minutos. Coloque a folha de louro em água fervente por um minuto. Coloque o coentro, a mostarda, as folhas de louro, o endro e os talos e folhas de aipo picados em um recipiente. Em seguida, encha o recipiente com os vegetais até a borda e polvilhe com ervas.

Despeje a mistura em água fervente e deixe descansar por quinze minutos. Em seguida, despeje a mistura em uma panela, adicione os ingredientes secos e deixe a solução ferver por cerca de cinco minutos. Em seguida, desligue o fogo e adicione vinagre à marinada. Por fim, despeje a solução nos recipientes com os ingredientes e feche bem.

Receita de tomates doces em conserva com uma planta

Para um frasco de 3 litros você precisará preparar:

• tomates - quantos couberem;
• 1 pimentão;
• 4 cabeças de cebola;
• 3 maços de aipo;
• 1 colher de sopa de sal;
• 200 gramas de açúcar;
• 80 mililitros de vinagre 9%;
• temperos a gosto.

Transfira toda a mistura de vegetais da receita para um recipiente próprio para conservas (a cebola não é cortada em pedaços). Em seguida, despeje água fervente no recipiente e deixe cozinhar em fogo baixo por meia hora. Após o tempo indicado, despeje a mistura em uma panela, adicione os ingredientes secos e cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 minutos.

O próximo passo envolve adicionar vinagre e especiarias à solução, após o que a marinada é transferida para os potes que a contêm. Os potes são então fechados e deixados para esfriar.

Regras para armazenar alimentos

Depois de selar os potes, eles devem ser virados de cabeça para baixo, enrolados em um cobertor quente e deixados até esfriarem completamente.

Em seguida, para armazenamento de longo prazo, é melhor colocá-los no porão, onde podem ser preservados por um ano.