As 15 melhores receitas de biscoitos de gengibre para o Ano Novo

Tangerinas, uma árvore de Natal e guirlandas são símbolos do Ano Novo. Você também não pode ficar sem elas. Biscoitos de gengibre de ano novoEsta guloseima é deliciosa e aromática. Os adultos vão adorar o sabor e as crianças vão adorar a variedade de formatos.

Regras gerais para fazer biscoitos de gengibre de Ano Novo

Assar pão de gengibre é realmente mágico. O processo parece mais um processo criativo. A única diferença em relação a outras receitas é que a massa é preparada com antecedência. Ela precisa descansar antes de assar.

Requisitos e preparação dos ingredientes principais

Para obter o biscoito perfeito, uma pessoa deve estar familiarizada com o seguinte:

1. O verdadeiro pão de gengibre é preparado com creme de leite ou manteiga.
2. Um bom afrouxamento pode ser alcançado com a ajuda de algumas colheres de rum, vodca ou conhaque.
3. O açúcar é substituído por mel.
4. O pão de gengibre ficará ainda mais delicioso se você adicionar frutas secas picadas à massa. Podem ser tâmaras, passas, ameixas secas, cerejas, damascos secos e muito mais.
5. Um bom complemento para a massa de pão de gengibre são nozes raladas.

A base dos biscoitos de gengibre é uma mistura de especiarias. Gengibre, canela, noz-moscada, cardamomo, sal e pimenta-do-reino ou vermelha são adicionados à massa. Os temperos são misturados e moídos até virarem pó.

A combinação de raspas de limão e laranja com amêndoas amargas moídas cria um sabor maravilhoso. A mistura de especiarias deve ser moída finamente para que nenhum resíduo seja perceptível ao saborear os biscoitos. Use 2 colheres de chá da mistura para cada 1 kg de massa.

Receitas de biscoitos de gengibre para o Ano Novo

Biscoitos de gengibre saborosos podem variar de sabor dependendo dos ingredientes. Isso permite que você encontre sua própria receita e cozinhe exclusivamente de acordo com ela.

Clássico com esmalte

Ingredientes:

• açúcar granulado - 300 g;
• manteiga - 155 g;
• ovos de galinha - 2 unidades;
• refrigerante - 5 g;
• leite - 150 ml;
• farinha de trigo - 1 xícara;
• gengibre seco - 2 colheres de chá;
• mistura de especiarias (cravo, noz-moscada, canela) - 1 colher de chá;
• pimenta da Jamaica - 1 colher de chá

Preparação:

1. A farinha é misturada com especiarias.
2. Bata os ovos até formar picos firmes.
3. Derreta o açúcar com a manteiga em fogo baixo.
4. Leite é misturado com refrigerante.
5. Todas as partes da massa são colocadas em um recipiente grande e misturadas.

Forme um bolo achatado com a massa e use cortadores de biscoitos para cortar em vários formatos. Asse em forno preaquecido por 15 a 18 minutos. Deixe os biscoitos esfriarem sobre uma grade.

Biscoitos de gengibre de verdade devem ser cobertos com glacê. Ingredientes:

• água - 1 copo;
• claras de ovo - 2 unid.;
• açúcar granulado - 1 colher de sopa;
• corantes alimentares.

Modo de preparo:

1. Um xarope é feito de água e açúcar. A gota de líquido resultante deve formar uma bola macia.
2. As claras são batidas até formar uma massa espessa.
3. Antes de usar o esmalte, ele é aquecido.

Se desejar, adicione corante alimentício à mistura. Você pode decorar os biscoitos de gengibre com glacê usando um saco de confeitar. Um saco plástico com o canto cortado é uma ótima opção.

Biscoitos de gengibre

Ingredientes para a massa:

• farinha de trigo - 110 g;
• açúcar granulado - 105 g;
• manteiga - 95 g;
• ovos de galinha - 2 unidades;
• mel - 90 g;
• canela em pó - 0,5 colher de sopa;
• gengibre seco - 1 colher de chá.

Preparação:

1. Misture o açúcar e a manteiga com uma colher. Para acelerar o processo, use um batedor, mas em velocidade baixa.
2. Adicione o mel à mistura de manteiga e misture bem. Adicione os ovos e misture novamente.
3. Especiarias são colocadas na massa.

A massa sovada deve ser fácil de dividir em pedaços, elástica e não grudar nas mãos. Asse no forno.

O pão de gengibre deve ficar dourado e as bordas levemente escurecidas. Tempo de cozimento: 9 a 12 minutos.

Para garantir a crocância, abra os biscoitos o mais fino possível. Quem preferir biscoitos de gengibre mais macios deve deixar a base mais grossa.

Com creme de leite

A receita é a mesma da manteiga. Você pode precisar de um pouco mais de farinha. Para uma cor mais vibrante, adicione cúrcuma.

Com chocolate e passas

O que você vai precisar:

• farinha - 245 g;
• manteiga - 115 g;
• açúcar granulado - 190 g;
• ovos de galinha - 2 unidades;
• baunilha;
• fermento em pó - 0,5 colher de sopa;
• gengibre - 2 colheres de chá;
• chocolate amargo - 2 barras;
• passas - 1 colher de sopa.

Modo de preparo:

1. Uma mistura de óleo é preparada usando açúcar, manteiga e baunilha, batendo os ingredientes.
2. As passas são passadas em um pouco de farinha.
3. Os ovos são batidos e misturados com gengibre.
4. A segunda parte da farinha é misturada com o fermento.
5. Passas são combinadas com chocolate ralado.
6. Todos os ingredientes são combinados e a massa é sovada.

Unte uma assadeira com manteiga. Despeje a massa na forma preparada e asse por 20 minutos. Deixe o bolo esfriar antes de fatiar.

Casa de gengibre de ano novo

Uma receita clássica é escolhida para preparar a massa. Para facilitar o processo, estênceis de papel são preparados com antecedência. Figuras são recortadas com eles e assadas no forno.

Para decoração, use glacê de clara de ovo e glacê de creme. Isso ajuda as peças da casa a aderirem firmemente. Para dar um toque especial, árvores de Natal e uma cerca são feitas com a massa.

Receita de Tatyana Litvinova

Ingredientes para o pão de gengibre:

• farinha de centeio - 1 xícara;
• farinha de trigo - 2 colheres de sopa;
• manteiga - 100 g;
• ovos de galinha - 1 unidade e 2 gemas;
• açúcar granulado - 245 g;
• água fervida - meio copo;
• refrigerante - 0,5 colher de chá;
• sal - 0,5 colher de chá;
• especiarias - canela, gengibre.

Modo de preparo:

1. O açúcar é aquecido em uma frigideira até dourar e começar a soltar fumaça.
2. Adiciona-se água fervente.
3. Despeje o restante do açúcar na panela e mexa até dissolver. Retire a calda do fogo e deixe esfriar.
4. Farinha, ovos, especiarias e manteiga são adicionados à mistura.
5. Os últimos ingredientes adicionados são sal e refrigerante.

Misture os ingredientes da massa em uma tigela. Em seguida, sove a massa bem com as mãos sobre a bancada. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 5 horas. Abra a massa gelada com um rolo até obter uma espessura de 5 mm. Use cortadores de biscoitos para cortar os formatos desejados. Asse por 6 a 9 minutos a 175 graus Celsius.

Opção de cozimento em micro-ondas

A massa de pão de gengibre para micro-ondas deve ser uma massa que possa ser despejada. O tempo de cozimento da base é de 12 a 15 minutos. O pão de gengibre resfriado não deve ser consumido imediatamente após o cozimento. Para maximizar o sabor, feche-o bem e deixe descansar por 2 dias.

Receita de Yulia Vysotskaya

Lista de ingredientes:

• ovos - 1 unidade;
• açúcar - 1 colher de sopa;
• farinha - 2 colheres de sopa;
• manteiga - 100 g;
• fermento em pó - 1 colher de chá;
• gengibre - 1 colher de chá seco ou 2 colheres de chá fresco;
• cravo - 4-6 unid.;
• canela - 0,5 colher de sopa.

O processo de preparo é idêntico ao da receita clássica. Antes de cortar os formatos, deixe a massa descansar por 35 a 45 minutos. Coloque a assadeira em um forno preaquecido e asse os biscoitos de gengibre por 20 minutos a 175 graus Celsius.

Biscoitos de gengibre na frigideira

Se, por algum motivo, você não puder usar o forno, pode assar biscoitos de gengibre em uma frigideira. Para isso, frite os biscoitos cortados, um a um, em fogo baixo. Verifique o ponto com um palito.Ao fritar, não utilize óleo vegetal nem manteiga.

Com óleo vegetal e banana

Componentes:

• leite fresco - 90 ml;
• ovo - 1 unidade;
• banana - 1 unidade;
• açúcar - 65 g;
• farinha - 385 g;
• canela - 1 colher de sopa;
• gengibre - 1,5 colher de sopa.

Bata os ovos com o açúcar. Adicione os ingredientes restantes aos poucos. Recorte formas da massa preparada. Recomenda-se trabalhar a massa sobre papel-manteiga para facilitar a transferência para a assadeira. Asse os biscoitos de gengibre por 12 a 14 minutos a 170 graus Celsius.

Como fazer uma guloseima sem usar um molde?

Se você não tiver cortadores especiais para cortar formas, pode usar papel. Papelão é a melhor opção, pois é mais fácil e rápido de trabalhar. Você pode usá-lo para fazer estênceis para cortar as formas.

Você também pode cortar biscoitos de gengibre com uma faca. Eles podem ser cortados em vários formatos: pessoas, gravetos, árvores de Natal, anjos e muito mais. O principal é que o sabor do biscoito de gengibre seja incrível e verdadeiramente natalino.