Receitas simples de geleia de cereja vermelha e preta para o inverno, com e sem caroço

A cerejeira-de-passarinho é conhecida há muito tempo por suas propriedades benéficas e medicinais. O aroma da planta acalma o sistema nervoso. Os frutos têm propriedades antimicrobianas, anti-inflamatórias, cicatrizantes e fortalecedoras. Além disso, as bagas têm um sabor vibrante, o que as torna populares em assados ​​ou consumidas frescas. Para o inverno, é melhor preparar uma guloseima saudável com cerejeira-de-passarinho em forma de geleia.

Como fazer geleia aromática de cereja de pássaro em casa

Para uma refeição mais saudável, escolha frutas vermelhas, pretas ou brancas. As vermelhas são as mais saudáveis, enquanto as vermelhas são ricas em vitamina A, mas ácidas. As pretas têm textura delicada, sabor agradável e menor teor de vitaminas.

Os frutos têm sementes grandes e difíceis de remover. Portanto, ao fazer geleia, os frutos são inteiros ou moídos em um moedor de carne. Algumas receitas pedem que os frutos sejam escaldados primeiro.

Existem muitas opções para conservar esta fruta saudável. Para preservar as propriedades benéficas da planta, o ideal é usar métodos de enlatamento sem esterilização ou longos tempos de cozimento. Esta iguaria tem uma vida útil mais longa graças aos taninos, um conservante natural.

Você também precisará de um adoçante e utensílios adequados para o preparo. O doce é preparado em recipientes de aço inoxidável; os esmaltados serão danificados pelo pigmento da fruta.

Colhendo cereja de pássaro fresca e preparando-a para fazer geleia

Você pode colher os frutos em florestas ou áreas arborizadas, munido de uma cesta e uma tesoura. Alternativamente, você pode comprar galhos em mercados. Ao escolher cerejeiras-de-passarinho, preste atenção à sua aparência. Os frutos são uniformes, sem danos ou amassados. Os frutos são pretos, o que torna mais difícil identificar os danificados ou podres.

Para geleia, é melhor pegar cerejas de pássaro um pouco verdes e secar aquelas muito maduras ou usá-las em compota.

Frutas frescas podem ser armazenadas na geladeira por até um mês. Nesse caso, as frutas vermelhas são selecionadas e cuidadosamente colocadas em recipientes de vidro, alternando com as folhas.

Prepare as frutas para cozinhar da seguinte forma:

1. Separe as frutas e classifique-as.
2. Lave as cerejas-de-passarinho. O ideal é colocá-las em uma peneira e mergulhar o recipiente em uma panela com água. Isso evitará danos à superfície das frutas e facilitará a remoção de resíduos e frutas estragadas.
3. Seque as frutas.

Depois que os preparativos estiverem prontos, a anfitriã só precisa escolher uma receita e começar a prepará-la.

Geleia de cereja de pássaro: uma receita simples para o inverno

Ingredientes:

1. Frutas vermelhas – 1 quilo.
2. Açúcar – 1,2 kg.
3. Limão – 0,5 unidades.

Plano de cozimento:

1. Coloque as frutas vermelhas preparadas em uma tigela e polvilhe-as com açúcar em camadas. Agite as frutas e deixe descansar por 6 a 8 horas. Durante esse tempo, o suco se formará, e você deverá coá-lo em um recipiente separado.
2. Despeje o suco de meio limão na tigela com a pitanga. Misture bem.
3. Coloque o recipiente com as frutas vermelhas no fogão e leve para ferver. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo sempre.
4. Após o tempo, despeje o suco de cereja-de-pássaro no recipiente e cozinhe por mais 15 minutos.
5. Durante esse tempo, prepare potes limpos e esterilizados com tampas.
6. Despeje a iguaria fervente em garrafas e feche com tampas de rosca.
7. Deixe a geleia esfriar sob um cobertor e guarde.

Geleia feita de cereja de pássaro madura e sem caroço

É fácil preparar uma delícia de cereja-de-passarinho sem caroço seguindo esta receita. O segredo é escolher frutas carnudas.

Ingredientes:

1. Purê de frutas vermelhas – 1 quilo.
2. Açúcar – 1 quilo.
3. Água – 0,2 litros.

Preparação:

1. Prepare frutas vermelhas frescas para cozinhar. Coloque-as em uma tigela e cubra com água. Coloque a tigela no fogão a gás e leve para ferver. Cozinhe as amoras-pretas por 40 minutos em fogo baixo.
2. Coloque as frutas vermelhas em uma peneira e deixe esfriar.
3. Coe as cerejas-de-passarinho em uma peneira, pano de algodão, nylon ou tule. Os caroços ficarão lá dentro e o purê passará pelos furos.
4. Misture a mistura de frutas vermelhas com o açúcar granulado e deixe descansar por 60 minutos.
5. Adicione água ao purê e deixe ferver a mistura por meia hora.
6. Coloque a geleia em frascos esterilizados e feche bem as tampas.
7. Vire os pedaços de cabeça para baixo, embrulhe-os e deixe esfriar.

Geleia de cereja de pássaro com caroço

Existem várias maneiras de preparar essa iguaria de frutas vermelhas, mas esta receita é considerada a mais rápida.

Ingredientes:

1. Açúcar granulado – 1,2 kg.
2. Cereja de pássaro – 1 quilo.
3. Água – 500 mililitros.

Algoritmo de preparação:

1. Prepare uma calda com açúcar e água e cozinhe por 30 minutos.
2. Coloque as frutas em uma peneira e escalde em água fervente por 2 a 3 minutos.
3. Coloque as frutas vermelhas preparadas na calda e cozinhe por 20 minutos, sem deixar ferver.
4. Coloque a geleia em potes limpos e feche bem.

Geleia de cereja vermelha

Esta iguaria, preparada de acordo com esta receita, tem gosto de maçapão. É fácil de fazer até para cozinheiros iniciantes. Além disso, o produto resultante tem uma consistência cremosa e é perfeito para rechear sobremesas.

A preparação será benéfica para quem sofre de obesidade, colecistite e diarreia.

Ingredientes:

1. Frutas vermelhas – 1,5 kg.
2. Açúcar – 1,5 kg.

Preparação:

1. Moa as frutas três vezes com um moedor de carne (não um liquidificador) e misture com açúcar.
2. Cozinhe o purê resultante por 60 minutos, sem deixar ferver. Assim que começar a borbulhar, desligue o fogo e deixe o purê esfriar. Repita o processo por mais uma hora.
3. Coloque o petisco pronto em garrafas esterilizadas.
4. Feche bem os potes, deixe esfriar e guarde.

Geleia de cereja de pássaro torcida

Esta receita é considerada saudável porque permite fazer geleia sem qualquer tratamento térmico adicional das frutas. Isso garante que a conserva retenha todas as propriedades benéficas do ingrediente principal.

Ingredientes:

1. Frutas – 0,5 kg.
2. Açúcar granulado – 1 quilo.

Preparação:

1. Passe as frutas preparadas por um moedor de carne de 3 a 4 vezes seguidas.
2. Misture o purê de frutas vermelhas com o açúcar granulado. Deixe a mistura descansar por 60 a 90 minutos até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos.
3. Misture a geleia novamente e despeje em garrafas desinfetadas. Feche bem as tampas.

Ao consumir 2 a 3 colheres de geleia crua pela manhã, você pode fortalecer seu sistema imunológico e combater infecções.

Geleia de cereja preta

Para fazer geleia de cereja preta de forma rápida e fácil, experimente a receita de "Cinco Minutos". É melhor preparar a geleia com antecedência.

Ingredientes:

1. Açúcar granulado – 1 quilo.
2. Frutas vermelhas – 1 quilo.
3. Água – 0,4 litros.

Procedimento:

1. Ferva o xarope doce com açúcar e água e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.
2. Despeje as frutas preparadas na salmoura fervente, mexa e deixe em infusão por 5 minutos.
3. Coloque a guloseima em recipientes esterilizados e feche com tampas.
4. Deixe a peça esfriar sob um cobertor e só então envie-a para um local fresco.

Contraindicado para crianças, gestantes e lactantes devido à concentração de alcaloides.

Geleia de cereja de pássaro da Virgínia

Fazer Você pode fazer geleia de cereja-de-pássaro da Virgínia da maneira tradicional ou usando a receita aromática abaixo.

Ingredientes:

1. Frutas vermelhas – 1 quilo.
2. Açúcar – 1 quilo.
3. Água – 0,8 litros.
4. Canela – 5 gramas.

Preparação:

1. Escalde as frutas lavadas e descascadas por 65 minutos, retire e seque.
2. Ferva a água em que as frutas foram escaldadas para fazer um xarope. Adicione açúcar e canela à salmoura.
3. Coloque as frutas na marinada doce e picante e deixe descansar por 20 minutos.
4. Coloque a geleia resfriada em garrafas e enrole.

Como armazenar espaços em branco

Armazene a geleia com sementes por no máximo 9 meses em local fresco e escuro. Essa validade é determinada pela presença de sementes na fruta, que são ricas em ácido cianídrico. Guarde a geleia crua na geladeira.