TOP 10 receitas simples de compota de cereja vermelha para o inverno, com e sem esterilização

Compotas de cereja-de-passarinho são muito benéficas durante o inverno, ajudando a repor deficiências vitamínicas e a combater resfriados. Além disso, a bebida tem um sabor excelente. No entanto, não deve ser consumida em excesso, pois pode prejudicar a função intestinal. Além disso, compotas feitas com essas frutas não são recomendadas para pessoas com doenças cardíacas ou constipação.

As complexidades de fazer compota de cereja de pássaro para o inverno

O processo de conservação dos frutos silvestres apresenta diversas características, dentre as quais se destacam:

• as frutas têm uma boa vida útil, é permitido armazená-las por 7 a 8 dias antes de enlatá-las na geladeira;
• Ao preparar compotas para o inverno, use apenas frutas vermelhas frescas. Frutas vermelhas congeladas são adequadas apenas para bebidas que duram no máximo alguns dias.
• Para atingir a riqueza da cor da preparação, é necessário utilizar os frutos mais maduros, mas não muito maduros, pois estarão secos;
• Outro truque para obter uma bebida mais encorpada é o tempo de fervura — quanto mais tempo, mais encorpada a compota ficará. Ela não deve ser consumida até atingir uma cor vibrante;
• para aumentar a vida útil, você pode adicionar uma pequena porção de vinagre ou ácido cítrico ao recipiente com compota;
• Você pode preparar a bebida para o inverno com ou sem esterilização. No entanto, neste caso, você deve usar recipientes de pelo menos 3 litros para garantir que a fruta seja completamente cozida no vapor.

Quais variedades de frutas vermelhas são melhores para escolher?

Tanto frutas vermelhas quanto pretas são adequadas para conservação no inverno. O único requisito para a cor é a saturação máxima. Caso contrário, o produto pode ficar verde ou velho.

Atenção especial deve ser dada à casca das frutas: ela deve ter uma estrutura lisa e uniforme, sem machucados ou defeitos.

Bagas com vermes devem ser descartadas imediatamente. Não seguir essas dicas e colher frutas inadequadas pode fazer com que a bebida estrague prematuramente.

Como preparar corretamente a cereja de pássaro

Para preparar a cereja de pássaro para enlatamento, ela deve ser preparada adequadamente:

• as frutas precisarão ser limpas de detritos e folhas, bem enxaguadas em água corrente e secas;
• os recipientes de vidro para preparo precisarão ser esterilizados, isso pode ser feito no forno, no micro-ondas ou em uma panela com vapor;
• As tampas para enrolar também precisarão de tratamento térmico; elas precisam ser fervidas em água;
• É melhor usar açúcar de uma embalagem comprada em loja, pois o produto embalado em casa já pode conter várias migalhas e outras coisas;
• As latas contendo a bebida devem ser fechadas com tampas de metal e enroladas com uma chave. Em seguida, vire o recipiente de cabeça para baixo e guarde-o até esfriar completamente, envolto em um cobertor quente.

Como fazer compota de cereja de pássaro em casa

Os fãs dessas bebidas à base de frutas vermelhas têm ampla oportunidade de escolher a receita mais adequada, pois há uma grande variedade disponível. Sugerimos que você explore as melhores.

Uma receita simples para um frasco de 3 litros

Para 500 gramas do ingrediente principal você precisará de:

• cerca de 2 litros de água;
• 500 gramas de açúcar.

Despeje 200 ml de água fervente em um recipiente grande com as frutas vermelhas. A mistura precisará ser fervida, mas o tempo de cozimento não deve exceder 5 minutos. Em seguida, tampe o pote e deixe descansar por 5 horas. Durante esse tempo, prepare a água com açúcar e ferva por no máximo 3 minutos. Por fim, despeje as frutas vermelhas nos potes, despeje a solução de açúcar sobre eles e comece a selar.

Sem esterilização

Para preparar a preparação sem esterilização, para 3 xícaras do componente principal você precisará (os ingredientes são calculados para um recipiente de 3 litros):

• 3 xícaras de açúcar;
• água fervente para encher o recipiente até a borda (cerca de 2 litros).

Coloque todos os ingredientes em um recipiente, encha até a borda com água fervente e feche o mais rápido possível. A bebida estará pronta para consumo em 60 a 90 dias; é preciso deixá-la em infusão por completo.

Com maçãs

Para fazer um blank com este componente, você precisará de:

• 0,25 quilos de frutas vermelhas;
• 0,5 kg de maçãs;
• 0,4 quilos de açúcar;
• água.

Coloque as frutas vermelhas e as maçãs sem sementes preparadas em uma panela, adicione água fria e cozinhe em fogo baixo até a bebida ficar pronta. Em seguida, adicione os ingredientes restantes e cozinhe em fogo baixo por pelo menos 5 minutos. Em seguida, despeje em recipientes e feche bem.

Com framboesas

Se você estiver fazendo compota com framboesas, as frutas vermelhas suavizarão a acidez da bebida. Para esta receita, por 1 quilo do ingrediente principal (a dosagem é para dois potes de 3 litros):

• 0,5 kg de framboesas;
• 4 litros de água;
• 4 xícaras de açúcar.

Escalde as cerejas-de-passarinho por pelo menos 3 minutos, separe as framboesas e distribua-as pelos potes. Prepare uma solução de água e açúcar e ferva por pelo menos 3 minutos. Em seguida, despeje nos potes com a mistura e feche bem.

Com groselha vermelha

Para 1 quilo do componente principal, prepare:

• 0,5 kg de passas de Corinto;
• 2 xícaras de açúcar;
• 1,5 litros de água.

Despeje água sobre a mistura de frutas vermelhas e deixe ferver por cerca de meia hora. Em seguida, adicione o açúcar e cozinhe por mais 5 minutos. Em seguida, despeje a bebida preparada em um recipiente de vidro e feche bem.

Com vinagre

Este ingrediente é adicionado aos potes de conserva para minimizar o risco de deterioração. Para conservar as cerejas, primeiro coloque a cereja-de-pássaro escaldada em um pote de 3 litros, despeje 1 colher de sopa de vinagre, depois adicione a água com açúcar e comece a conservar o mais rápido possível.

Com rosa mosqueta

Esta combinação de frutas vermelhas na compota terá um efeito benéfico no corpo, no sistema imunológico e no sistema digestivo. Os ingredientes se complementam perfeitamente, criando um sabor único.

Para 0,5 kg do componente principal, você precisará preparar:

• 200 gramas de rosa mosqueta;
• 300 gramas de açúcar;
• 2 litros de água.

Prepare a solução de açúcar e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos após ferver. Em seguida, despeje a mistura de frutas vermelhas na panela e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos. Deixe a bebida em infusão por pelo menos 5 horas. Em seguida, transfira as frutas vermelhas para recipientes com tampa, leve a mistura para ferver no fogão, despeje em potes e feche bem.

Preenchido duas vezes

Este método é recomendado para prolongar a validade da bebida, especialmente se você estiver usando frutas com caroço (ameixas, cerejas e outras). Despeje água fervente no recipiente que contém o ingrediente principal, tampe e deixe ferver por cerca de 10 minutos. Em seguida, despeje o líquido do recipiente em uma panela, leve para ferver e adicione o ingrediente restante. Cozinhe a calda por 2 minutos, despeje-a nos recipientes com as frutas vermelhas e feche bem.

Com groselhas

Para 1 copo do ingrediente principal você vai precisar de:

• 1 xícara de groselhas;
• 1 xícara de açúcar;
• 1,5 litros de água;
• Se desejar, você pode adicionar uma rodela de limão.

Separe bem as frutas. Prepare uma solução de água e açúcar, despeje as frutas e cozinhe em fogo baixo por pelo menos 5 minutos após a fervura. Em seguida, despeje em recipientes e feche bem.

Armazenar

Não armazene a mistura preparada por mais de seis meses, pois as bagas de cereja-de-pássaro começam a liberar ácido cianídrico, que está contido nos caroços. Beber a bebida após esse período pode causar intoxicação.Para prolongar a validade, recomenda-se adicionar ácido cítrico ou vinagre ao recipiente. Essa mistura pode ser armazenada por até um ano.