15 receitas passo a passo para fazer geleia de groselha em casa para o inverno

Receitas de geleia de groselha Elas são versáteis, e você pode preparar esta iguaria em cinco minutos e apreciá-la durante os longos meses de inverno. A parte mais difícil é colher e classificar as frutas. O resto do processo não exige nenhum conhecimento culinário significativo; mesmo que você nunca tenha feito geleia antes, pode facilmente criar uma compota doce, saudável e deliciosa.

Características das preparações de inverno de groselhas vermelhas

Potes e geleias para o inverno são fáceis de fazer. Mas vale a pena seguir alguns truques:

1. As groselhas vermelhas liberam muita água, então a geleia pode ficar líquida.
2. Se você cobrir o pote com várias camadas de pergaminho, a geleia preparada se transformará em marmelada.
3. Geleias muito líquidas podem ser processadas e engrossadas alterando a consistência.
4. Se você decidir fazer geleia, polvilhe as passas com açúcar e deixe-as descansar por 20 a 30 minutos até que liberem suco.

Selecionando e preparando o ingrediente principal

Não basta simplesmente colher as frutas; elas precisam ser preparadas para fazer geleia. Veja o que você precisa fazer:

• lave as frutas em água corrente;
• separe-os, removendo qualquer lixo.

Evite fazer geleia com frutas vermelhas machucadas ou deformadas. Evite também usar frutas vermelhas que não estejam particularmente frescas; podridão, mofo e outros defeitos podem estragar a geleia.

Fazendo geleia de groselha: receitas

Você pode fazer conservas em casa usando uma variedade de receitas. Oferecemos uma seleção das melhores, juntamente com instruções passo a passo.

Clássico

Uma receita simples que vai ajudar você a criar uma guloseima doce e saudável:

1. A maneira mais fácil é preparar os ingredientes: misture 3 quilos de açúcar com a mesma quantidade de frutas vermelhas.
2. Coloque tudo em uma panela de fundo grosso e tampa. Algumas donas de casa adicionam água, mas é melhor não fazer isso.
3. Cozinhe as frutas vermelhas por meia hora e, quando ferverem, amasse-as com uma escumadeira.
4. Após 5 minutos, retire do fogo e deixe a geleia esfriar. Se não conseguir amassar todas as frutas, use um liquidificador ou passe as groselhas por uma peneira.
5. Colocamos a geleia pronta em potes, despejamos e fechamos.

Preparando geleia espessa

Para engrossar a geleia, como marmelada, adicione farinha ou amido. Duas colheres de sopa serão suficientes.

Com framboesas

Instruções passo a passo para preparar um produto delicioso:

• você precisará misturar framboesas e groselhas, antes de cozinhar lave bem as groselhas, mas não lave as framboesas;
• despeje 2,5 quilos de framboesas e 1,5 quilos de groselhas com água, coloque a panela em fogo baixo;
• quando a geleia ferver, descarte as frutas em uma peneira ou pano de algodão e esprema o suco;
• Coloque as frutas vermelhas em um recipiente separado e triture-as com um liquidificador até obter uma massa homogênea;
• Meça o volume do suco, para cada litro você precisará de 600 gramas de açúcar, leve tudo para ferver em fogo baixo;
• adicione frutas vermelhas picadas e cozinhe por mais 30 minutos.

Método sem gelatina

Siga a receita clássica, mas quando a geleia ferver, retire as frutas vermelhas e coloque-as em uma peneira. Amasse com uma colher de pau.

Adicione a mistura batida ao produto, polvilhe com açúcar e cozinhe por mais alguns minutos até que o produto atinja a consistência desejada.

Importante! Lembre-se de retirar qualquer espuma que se forme ao cozinhar qualquer geleia.

Receita sem açúcar com gengibre

Não é difícil fazer essa geleia; aqui vai uma receita passo a passo:

1. 1,5 kg de groselhas são esmagadas no liquidificador.
2. Rale 40 gramas de raiz de gengibre, depois de descascá-la, e adicione o ingrediente ao purê de frutas vermelhas.
3. Em vez de açúcar, adicione meio quilo de frutose.
4. Coloque a panela com o produto no fogo, cozinhe por 30 minutos, quando tudo ferver, continue cozinhando por mais 3 minutos.

Sortido "Ensolarado"

Você precisará de groselhas vermelhas e brancas, framboesas e açúcar. Faremos a geleia de acordo com a seguinte receita:

• ferva as frutas vermelhas em uma panela, depois descarte-as em uma peneira, amasse com uma colher de pau ou use um liquidificador;
• Prepare uma calda com 1,5 kg de açúcar e 2 litros de água; quando a calda estiver pronta, adicione as frutas vermelhas;
• Cozinhe a geleia por mais 30 minutos, retire do fogo e despeje em potes.

Com limão

Vamos adicionar um pouco de aroma e acidez à receita clássica. Fazer geleia é fácil, você vai precisar de:

1. 1,5 kg de groselhas e 1 limão, descascados e cortados em fatias.
2. Polvilhe tudo com açúcar, deixe descansar por mais 30 minutos e então adicione os ingredientes à panela.
3. Cozinhe o produto por 30 minutos, retirando a espuma periodicamente.

Com groselhas

Selecione as frutas. Você precisará de 1,5 kg de groselhas e a mesma quantidade de groselhas. Lave as frutas e despeje água fervente sobre elas. Em seguida, coloque-as em uma peneira e polvilhe com açúcar.

Após 20-30 minutos, coloque-o em uma panela sem adicionar água.

Cozinhe a gelatina por 30 minutos, retire a espuma e, se ela ficar muito líquida, adicione amido ou gelatina ao produto final como espessante.

Cozinhar em uma multicozinha

Fazer geleia dessa maneira é diferente do método clássico. Veja o que você precisa fazer:

• coloque as frutas vermelhas em uma tigela, lave-as previamente e seque-as;
• não é necessário adicionar água, basta polvilhar as passas com açúcar para liberar o suco;
• Ajuste o programa “Cozimento” em temperaturas mínimas e cozinhe por pelo menos uma hora.

Receita sem cozimento e esterilização

Você precisará de 1,5 kg de passas de Corinto e 750 gramas de açúcar gelificante. Como fazer:

1. Pique as frutas vermelhas, coloque-as sobre um pano de algodão e esprema o suco do purê.
2. Adicione açúcar ao suco para fazer geleia, misture tudo bem com uma colher de pau.
3. O produto ficará pronto mais rápido se você aquecê-lo um pouco; isso ajudará o açúcar a dissolver melhor e você não precisará mexer constantemente.

Gelatina espessa "Cinco minutos"

Para preparar rapidamente a geleia, você precisará fazer o seguinte:

• Coloque 2 quilos de passas em uma peneira e despeje água fervente sobre elas;
• coloque em uma panela e adicione uma quantidade semelhante de açúcar;
• leve tudo ao fogo, cozinhe por mais 5 minutos e coloque em potes;
• Raminhos de baunilha, hortelã ou outra planta aromática ajudarão a diversificar a receita.

Com pectina

Se você seguir a receita à risca, obterá uma deliciosa geleia de groselha. Veja como fazer:

1. Lave as frutas vermelhas, misture as groselhas e as framboesas na proporção de 1,5 quilo de groselhas e meio quilo de framboesas.
2. Despeje água fervente sobre tudo, coloque em uma panela e cozinhe junto com o açúcar por meia hora.
3. Depois, esprememos as frutas em um pano de algodão, retiramos a polpa, colocamos tudo em uma panela e fervemos a mistura até reduzir a 25% do volume total.
4. Em seguida, adicione meio copo de pectina, misture tudo muito bem mais algumas vezes, espere cerca de 10 minutos e comece a distribuir nos potes.

Dica: Não adicione todo o açúcar de uma vez, adicione metade após o término do cozimento e misture tudo bem várias vezes.

Com Zhelfix

Para criar um produto saboroso, você terá que agir corretamente, observando as proporções:

• Lavamos as frutas e despejamos água fria sobre 1,5 kg de groselhas;
• encha-o com água fria (um copo);
• cozinhe no fogo por no máximo 30 minutos após a fervura;
• depois colocamos as frutas numa peneira e esfregamos com uma colher de pau;
• Colocamos tudo de volta na panela e adicionamos o Zhelfix, cozinhamos por mais 15 minutos e depois colocamos em potes.

Através de um espremedor

Uma maneira interessante de fazer geleia:

1. Passamos as frutas por um espremedor.
2. Adicione uma quantidade semelhante de açúcar ao purê.
3. Misture tudo muito bem e coloque em potes.

Em uma panela de pressão

Fazer geleia em um espremedor não é mais difícil do que em uma panela elétrica. Para isso, você precisará de:

• coloque as frutas vermelhas em uma tigela e cubra-as com açúcar;
• adicione um copo de água, cozinhe por pelo menos 40 minutos;
• depois coe, esprema o suco e coloque em potes.

O que fazer se a gelatina não engrossar e não gelificar

Se o produto não endurecer, o problema pode ser uma violação do método de cozimento. Reaquecer a gelatina novamente ajudará a corrigir a situação e engrossá-la.

A mistura é aquecida, mas não levada à fervura. A pectina é adicionada, bem misturada e, em seguida, resfriada. A consistência muda, tornando-se mais viscosa e espessa.

Duração e condições de armazenamento

É melhor armazenar os potes em um local escuro, mas fresco, longe de aparelhos de aquecimento e fontes de calor.

É possível congelar geleia? É melhor não congelar, pois ela ficará líquida após o descongelamento. Isso afetará sua validade.

Preparar um produto saudável e saboroso não é difícil, basta seguir a receita e manter as proporções. Você não precisa ter habilidades culinárias; tudo o que você precisa é de vontade de criar um produto delicioso e doce que irá encantar você no inverno.