Receitas simples para fazer geleia de ameixa sem caroço para o inverno

As ameixas são uma fruta deliciosa, apreciada fresca por adultos e crianças. É uma pena que não possam ser apreciadas o ano todo. Com algum preparo prévio, podem ser conservadas de forma rápida e fácil: em geleias, compotas ou congeladas. A geleia de ameixa é uma delícia doce e levemente azeda para o inverno.

Ao adicionar ingredientes adicionais, você pode obter um sabor brilhante e incomum.

Características de fazer geleia de ameixa

Os principais segredos para fazer geleia que você precisa ter em mente ao preparar:

1. Se você adicionar algumas gotas de suco de limão à geleia, ela não cristalizará.
2. Existem dois tipos de ameixas: azuis e amarelas. As azuis são mais ácidas e requerem mais açúcar para cozinhar.
3. Para este preparo, use açúcar cristal comum. As ameixas liberarão rapidamente o suco e estarão prontas para o cozimento.
4. Você pode verificar se a geleia está pronta colocando uma gota em um prato. Se não se espalhar, a geleia está pronta e pode ser selada.
5. Os potes e as tampas devem ser esterilizados. Feche bem e vire de cabeça para baixo. Enrole em um cobertor quente e deixe esfriar.

As preparações são usadas como um prato separado, bem como para preparar sobremesas e assados.

Selecionando e preparando ameixas

Para fazer geleia, escolha ameixas maduras e suculentas. As variedades doces são uma ótima opção, pois requerem apenas uma pequena quantidade de açúcar.

Separe as ameixas e remova as podres. Lave em água corrente. Se precisar descascar as ameixas, deixe-as de molho brevemente em água fervente e depois em água fria. Isso removerá as cascas rapidamente. Retire os caroços e pique.

Receitas para fazer geleia de ameixa em casa

Existem muitos métodos para preparar alimentos para o inverno.

Uma receita simples para o inverno

Até mesmo um cozinheiro novato pode preparar esta receita.

Lista de produtos:

• bagas – 1 quilo;
• açúcar – 1 quilo;
• suco de ameixa – 1 litro.
• água – 1 copo.

Modo de preparo:

• Lave as frutas e retire as sementes. Retire a casca escaldando-as em água fervente.
• Coloque em um recipiente de aço inoxidável, adicione água e leve ao fogo.
• Assim que a mistura ferver, cozinhe, mexendo, até que as frutas estejam macias.
• Moa com uma peneira ou use um liquidificador.

• Adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo por meia hora. O purê de ameixa deve engrossar.
• Depois disso, adicione o suco e deixe ferver novamente.
• Coloque a geleia em potes pré-esterilizados e cubra com tampas.
• Feche e embrulhe bem.
• Depois de esfriar completamente, guarde para armazenamento.

Sem sementes

A geleia é muito fácil de preparar e tem gosto de marmelada.

Produtos:

• ameixas – 2,5 quilos;
• açúcar – 2 quilos.

Preparação:

• Lave as ameixas, retire os caroços e descasque-as.
• Moa; a maneira mais fácil é usar um moedor de carne.
• Adicione um pouco de água e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.

• Adicione açúcar na proporção de 1 quilo por litro de massa pronta.
• Coloque de volta no fogo e deixe ferver. Cozinhe até ficar macio, o que pode ser verificado pingando a mistura.
• Para obter uma geleia mais rala, reduza o tempo de fervura. Para uma consistência espessa, semelhante à de marmelada, cozinhe em fogo baixo até que o excesso de líquido seja removido.
• Coloque em potes previamente preparados e enrole.

Com gelatina

A geleia pode ser preparada usando gelatina, pectina ou ágar-ágar.

Ingredientes:

• bagas – 1,5 quilos;
• açúcar – 1 quilo;
• gelatina.

Preparação:

• Prepare a polpa da fruta.
• Coloque em um recipiente de aço inoxidável, adicione água e leve para ferver.
• Adicione a quantidade total de açúcar e cozinhe por mais um tempo.

• Coe a mistura em uma peneira.
• Deixe o suco esfriar até ficar morno, despeje em uma caneca e adicione a gelatina. Deixe descansar um pouco para amolecer.
• Coloque em banho-maria e, mexendo sempre, espere até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
• Despeje o suco com a gelatina no restante da mistura quente e misture bem.
• Coloque em potes e enrole.

Com pectina

A geleia à base de pectina é preparada de forma semelhante à receita anterior. No entanto, a pectina é adicionada em vez da gelatina. Ágar-ágar também pode ser usado.

Com groselhas

Uma sobremesa deliciosa e colorida feita com ameixas e groselhas pretas. As crianças adoram esta sobremesa, especialmente quando acompanhada de panquecas ou crepes.

Produtos:

• ameixas – 1 quilo;
• groselhas – 1 quilo;
• açúcar – 2 quilos.

Modo de preparo:

• Separe as groselhas, retire os talos e as folhas e lave com uma peneira.
• Pré-escalde as ameixas com água fervente. Retire a casca e o caroço.

• Coloque as frutas vermelhas em uma tigela, polvilhe com açúcar e bata no liquidificador (com o acessório de imersão). Se não tiver um, use um moedor de carne. Adicione açúcar à mistura.
• Leve a mistura ao fogo até ferver e dissolver completamente o açúcar.
• Quando os cristais desaparecerem, deixe ferver.
• Reserve e deixe esfriar um pouco. Em seguida, repita o procedimento. Ferva três vezes no total.
• Depois disso, coloque em potes e feche bem.

Armazenar

A geleia se conserva melhor em recipientes de vidro herméticos. Outra maneira de conservar a geleia é sem enrolá-la. Coloque uma camada de papel-manteiga sobre o gargalo do pote e, em seguida, adicione um pedaço de papelão do mesmo tamanho do gargalo. Cubra tudo novamente com papel-manteiga e amarre firmemente com barbante. Para garantir uma fixação firme, molhe o barbante com água quente. Depois de seco, o barbante ficará firme e selado, impedindo a entrada de ar.

Condições de armazenamento: locais secos, frescos e bem ventilados.

Se todas as regras de conservação forem seguidas, o produto pode ser armazenado por até 2 anos. Preparações cruas podem ser armazenadas sob uma tampa de náilon na geladeira.