Receitas simples de geleia de framboesa com e sem cozimento para o inverno, com sementes e "Cinco Minutos"

As framboesas são apreciadas não apenas pelo seu sabor, mas também pelo seu aroma único. A geleia de framboesa, conservada para o inverno, vai te lembrar do verão durante o tempo frio. A fruta é rica em vitaminas e contém substâncias benéficas que ajudam a combater resfriados, o que é especialmente importante no outono e no inverno.

As framboesas são comidas cruas e também usadas para preparar diversas conservas de inverno.

Características de fazer geleia de framboesa

Existem alguns segredos aos quais você precisa prestar atenção ao preparar os espaços em branco:

1. Framboesas são frutas muito delicadas. Devem ser colhidas em tempo seco. Colha apenas frutas firmes e maduras. Framboesas maduras demais cairão do arbusto.
2. A fruta tem qualidade média de geleia, então para fazer geleia você precisa adicionar gelatina ou pectina.
3. As framboesas não são lavadas antes de serem cozidas.

Como escolher frutas vermelhas

Se você planeja comprar framboesas no mercado, inspecione cuidadosamente as frutas. Elas devem ter uma cor vermelho-escuro intensa, ser secas e firmes e ter um aroma agradável. Se as frutas apresentarem um cheiro azedo ou fermentado, provavelmente foram colhidas há muito tempo ou já estão maduras demais.

É uma boa ideia descobrir onde as frutas foram colhidas. Você pode usar um dosímetro para verificar os níveis de radiação.

As framboesas não requerem nenhum preparo especial. Basta escorra-as em um pano de prato e retire as folhas antes de cozinhar.

Como fazer geleia de framboesa em casa

Há inúmeras maneiras de preparar geleia.

Uma receita simples de inverno com instruções passo a passo

Ingredientes:

• framboesas – 1 quilo;
• açúcar – 1 quilo;
• água – 1 copo.

Instruções de preparo:

1. Prepare as framboesas. Separe e remova quaisquer partículas pequenas que caiam no recipiente durante a colheita. Se as framboesas estiverem sujas, você pode lavá-las.
2. Faça uma calda: coloque as framboesas em um recipiente, adicione água e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
3. Coe e adicione o açúcar. Ferva por uma hora.
4. Retire a espuma que se forma.
5. Despeje algumas colheres de geleia em uma xícara e deixe esfriar. Isso é necessáriofazer para verificar se a gelatina está pronta. Se endurecer, está pronta.
6. Despeje nos recipientes necessários e feche bem.
7. Deixe esfriar em temperatura ambiente.

Cinco minutos

Esta receita é única porque a geleia cozinha muito rápido. O sabor permanece praticamente inalterado, pois é necessária apenas uma pequena quantidade de açúcar.

Lista de produtos:

• bagas – 1 quilo;
• açúcar – 500 gramas.

Modo de preparo:

1. Separe as framboesas; isso é necessário se as frutas foram compradas no mercado. Não lave.
2. Coloque em um recipiente de esmalte em camadas, polvilhando cada camada com açúcar.
3. Deixe descansar por 2 horas para que as framboesas liberem o suco.
4. Depois aqueça em fogo baixo.
5. Quando as framboesas liberarem bastante suco, coe-as com um pano de algodão ou uma peneira. Isso também removerá as sementes das framboesas.
6. Deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos.
7. Recolha a espuma.
8. Encha os potes com calda e feche bem.
9. Vire de cabeça para baixo e cubra.

Esta é uma geléia incrivelmente saudável, especialmente durante a estação fria.

Com ágar-ágar

É uma substância natural útil que tem um efeito benéfico no sistema digestivo.

Ingredientes:

• framboesas – 600 gramas;
• ágar-ágar – 1 colher de sopa;
• açúcar – 400 gramas.

Modo de preparo:

1. Separe as frutas e remova folhas e outras partículas pequenas.
2. Amasse as framboesas com uma peneira de metal, retirando as sementes.
3. Despeje a mistura em um recipiente e adicione o açúcar.
4. Prepare o recheio de açúcar. Leve os ingredientes ao fogo e deixe ferver. Retire a espuma que se formar.
5. Misture o ágar-ágar em pó com o açúcar. Despeje aos poucos na mistura fervente, mexendo sempre.
6. Ferva por no máximo 10 minutos.
7. Distribua em recipientes e enrole.
8. Cubra com um cobertor e deixe esfriar.

Sem sementes

Componentes:

• framboesas – 1,2 quilos;
• açúcar – 1,5 quilogramas;
• água – 2 copos.

Modo de preparo:

1. Coloque as frutas vermelhas em um recipiente de aço inoxidável e deixe ferver por 20 minutos.
2. Para remover as sementes, esfregue em uma peneira ou esprema em um pano de algodão.
3. Adicione o açúcar à mistura resultante e deixe ferver novamente.
4. Deixe esfriar e repita o procedimento.
5. Verifique a prontidão.
6. Despeje em potes e feche bem.

Com gelatina

Componentes:

• bagas – 1 quilo;
• açúcar – 1,5 quilogramas;
• água – 300 mililitros;
• gelatina – 5 gramas;
• ácido cítrico – 5 gramas ou suco de limão.

Preparação:

1. Despeje água morna sobre a gelatina e deixe-a inchar. A dosagem exata está indicada na embalagem.
2. Cubra as frutas com açúcar e deixe descansar por um tempo.
3. Ferva em fogo médio por 15 minutos.
4. Adicione ácido cítrico ou algumas gotas de suco de limão e gelatina.
5. Ferva por 10 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau.
6. Despeje a mistura fervente em potes e feche bem.
7. Vire de cabeça para baixo e cubra com um pano quente. Deixe esfriar.

Com suco de groselha

Ingredientes:

• framboesas – 500 gramas;
• groselhas – 500 gramas;
• açúcar – 400 gramas;
• água – 1 copo.

Modo de preparo:

1. A geleia é transparente e tem uma cor rica se você pegar groselhas vermelhas.
2. Separe as framboesas e lave as groselhas vermelhas junto com os galhos.
3. Coloque tudo em uma tigela, adicione um copo de água e cozinhe no vapor com a tampa.
4. As frutas vão rachar devido ao calor e liberar muito suco; retire do fogo.
5. Resfrie rapidamente colocando o recipiente em água fria.
6. Amasse as frutas com um amassador.
7. Depois disso, coe em uma peneira.
8. Ferva o suco até que sua massa fique reduzida à metade.
9. Adicione o açúcar e mexa.
10. Ferva, deixe esfriar um pouco e deixe ferver novamente.
11. Retire do fogo e encha o recipiente preparado.
12. Feche bem.

Com creme

Ingredientes:

• framboesas – 200 gramas;
• açúcar – 50 gramas;
• gelatina – 5 gramas;
• creme 33% – 50 gramas;
• açúcar de confeiteiro – 10 gramas.

Lista de preparação:

1. Despeje água morna sobre a gelatina e deixe descansar.
2. Separe as framboesas e esprema o suco.
3. Aqueça a gelatina em banho-maria até dissolver completamente e despeje o suco de framboesa.
4. Despeje em recipientes.
5. Adicione o pó ao creme e mexa.
6. Despeje o creme sobre a gelatina fria e leve à geladeira.

Sem cozinhar

Gelatina de framboesa sem cozimento é uma guloseima saudável que as crianças adoram.

Ingredientes:

• framboesas – 1 quilo;
• açúcar – 700 gramas.
• gelatina – 5 gramas.

Modo de preparo:

1. Separe e lave as frutas vermelhas. Espalhe-as sobre um pano e deixe secar.
2. Despeje água sobre a gelatina e deixe-a inchar. Em seguida, dissolva-a completamente em banho-maria.
3. Esprema o suco usando um pano de algodão dobrado em várias camadas.
4. Adicione o açúcar e espere até que ele dissolva completamente.
5. Coloque o suco em recipientes e guarde em local fresco.

Gelatina em camadas de framboesa e laranja

Ingredientes:

• framboesas – 100 gramas;
• laranja – 1 unidade;
• creme de leite – 100 gramas;
• gelatina – 5 gramas;
• açúcar e água.

Modo de preparo:

1. Despeje água sobre a gelatina e deixe inchar.
2. Separe as frutas e esprema o suco.
3. Lave e seque a laranja e esprema o suco. Para facilitar o uso, use uma ferramenta especial.
4. Adicione o açúcar ao suco de laranja e aqueça em fogo alto.
5. Realize um procedimento semelhante com suco de framboesa.
6. Divida a água e a gelatina ao meio e adicione ao suco.
7. Despeje o suco de framboesa em recipientes até uma profundidade de 1 cm.
8. Coloque na geladeira até firmar.
9. Despeje a mesma quantidade de suco de laranja por cima e deixe esfriar.
10. Alterne as camadas até o suco acabar. Leve à geladeira.
11. A originalidade da sobremesa é que ela fica listrada.

Armazenamento adicional

Armazene a geleia em locais frescos e secos. A temperatura não deve exceder 5 graus Celsius. Porões, adegas e despensas são adequados para armazenamento. Se o ambiente congelar durante o inverno, não armazene a geleia lá.