12 receitas simples para fazer geleia de cereja para o inverno

Quase toda dona de casa faz geleias para o inverno. Quando frutas e vegetais não estão mais na estação, as geleias sempre desaparecem da mesa festiva. Você pode preparar não apenas vegetais, mas também uma sobremesa deliciosa, perfeita para quando os convidados estiverem chegando para o chá. Uma receita simples de geleia de cereja para o inverno manterá as frutas deliciosas e frescas. Este prato agradará não apenas aos gulosos, mas também aos que apreciam o verdadeiro sabor das frutas frescas.

Gelatina de cereja: sabor e especificidades do preparo

Qualquer geleia é um produto denso e delicado. Os principais fatores que determinam seu sabor são as cerejas e a quantidade de açúcar adicionada à mistura. Uma receita simples de geleia de cereja para o inverno Algumas donas de casa acrescentam suco de limão e frutas vermelhas.

As cerejas devem ser bem lavadas, sem caroço ou mantidas inteiras. As frutas são fervidas até atingir o espessamento desejado e colocadas no recipiente, após o que a tampa é enrolada.

Selecionando e preparando frutas vermelhas

Ao escolher os ingredientes para fazer geleia de cereja, considere a aparência e o sabor. Escolha frutas maduras, grandes e sem vermes.

Se uma fruta for comida por um verme, ela definitivamente não é adequada para cozinhar. Você também deve descartar frutas arranhadas ou amassadas.

Selecione apenas cerejas frescas e inteiras e experimente-as antes de cozinhar. Evite cerejas ácidas, pois seu sabor será difícil de remover. Portanto, o prato pode ficar ligeiramente ácido ou até amargo.

Antes de cozinhar, lave bem as frutas vermelhas em água fria. Uma peneira é o ideal. Após lavá-las, transfira-as para papel-toalha e seque-as com papel-toalha. Enquanto isso, verifique se há insetos ou lagartas restantes nas frutas. Eles são facilmente visíveis em papel-toalha branco.

Preparando recipientes

O pote e a tampa são cruciais para conservar e preservar o frescor. Potes pequenos são recomendados se o prato for preparado experimentalmente, enquanto potes maiores são usados ​​para conservar para toda a família, usando uma receita testada e aprovada.

Os potes devem ser esterilizados previamente. Isso pode ser feito no micro-ondas, aquecendo-os, ou no forno. Você também pode esterilizar os potes com vapor, usando um acessório para cozimento a vapor, ou diretamente em uma panela grande.

Coloque as tampas em uma panela separada. Adicione água e deixe ferver por cerca de 15 minutos. Certifique-se de que não haja lascas nos potes ou nas tampas, pois isso pode comprometer a vedação da geleia de cereja pronta.

Quais agentes gelificantes podem ser adicionados?

Para dar forma e estrutura ao prato, são adicionados ingredientes que formam a geleia de cereja. Esses ingredientes ajudam a criar a espessura e o formato do prato. Os ingredientes comumente usados ​​incluem:

• ágar-ágar;
• gelatina;
• pectina.

O ágar-ágar é usado para fazer marmelada, marshmallows e conservas. A gelatina é usada para fazer geleias. A pectina é necessária para fazer geleias e iogurtes.

As melhores receitas de geleia para o inverno

Você pode escolher a melhor receita experimentando várias versões diferentes de geleia de frutas vermelhas. É importante lembrar que o prato deve manter sua aparência original, o que significa que conservantes e preparo adequado, incluindo a esterilização dos potes e ingredientes, são essenciais.

Método tradicional com gelatina

Este método é o mais comum. É a primeira escolha para quem quer preparar frutas vermelhas.

Você precisará de:

• açúcar - 1 copo;
• água - 0,6 l;
• gelatina - 40 g;
• frutas vermelhas - 400 g.

Despeje a água em uma panela, leve para ferver e adicione as frutas vermelhas. Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Assim que a água ferver novamente, adicione o açúcar e a gelatina. Deixe a mistura ferver e retire do fogo. Despeje em forminhas individuais. Este prato pode ser consumido imediatamente ou colocado em um recipiente hermeticamente fechado.

Às vezes, uma segunda versão desta preparação é usada. As frutas vermelhas são cozidas com açúcar em uma tigela grande ou panela até ferver. Enquanto isso, a gelatina é dissolvida em outro recipiente e aquecida. Em seguida, todos os ingredientes são combinados e cozidos até ferver. Despeje no recipiente e feche bem.

Uma guloseima com polpa sem espessante

Este prato é único por não conter nenhum espessante. Você vai precisar de:

• açúcar - proporção de 1 para 1 para cerejas cozidas;
• cereja;
• água.

Coloque as frutas vermelhas em uma panela. Adicione água suficiente para cobri-las. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora, removendo a espuma. Usando uma escumadeira, retire apenas as frutas vermelhas e bata no liquidificador. Misture o purê resultante com o açúcar na proporção de 1:1. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, removendo a espuma. Divida a mistura em potes e feche bem.

Com a adição de suco de limão

Nesta versão, o suco de limão é usado para adicionar um sabor ácido. Somente o suco de limão é adicionado aos ingredientes padrão. Ele é adicionado após o cozimento, quando o açúcar se dissolve e as frutas vermelhas liberam todo o suco. Após adicionar o suco de limão, cozinhe o prato até formar uma geleia. Ela deve ficar ligeiramente espessa. O prato pronto é então dividido em recipientes e as tampas são fechadas.

Variante do blank com Zhelfix

Este prato se destaca pela textura. As frutas geralmente são batidas no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Você vai precisar de:

• cerejas - 500 g;
• açúcar - 500 g;
• Zhelfix - 0,5 sachê.

Bata as frutas vermelhas no liquidificador. Misture o Zhelfix com uma colher de sopa de açúcar e adicione às cerejas. Mexa e leve ao fogo. Deixe a mistura ferver e adicione todo o açúcar. Cozinhe por cerca de 5 minutos. Retire a espuma com uma escumadeira. O prato pronto está pronto para ser moldado em pedaços.

Uma receita rápida sem cozinhar

Esta receita é simples e rápida de preparar. Você vai precisar de:

• cereja - 1 parte;
• água - 0,5 de frutas.

Bata as cerejas no liquidificador. Adicione o açúcar à mistura. Bata até que o açúcar dissolva e obtenha um purê homogêneo. Despeje a mistura em recipientes e feche bem.

Fazendo geleia com variedades de cerejas de feltro

Esta cereja é mais macia e doce. Por isso, as conservas são feitas imediatamente após as frutas serem colhidas, lavadas e secas. Você pode prepará-la usando qualquer receita. Basta fervê-la com açúcar, despejar em potes e vedar bem.

Gelatina com sementes na panela elétrica

A receita difere por usar frutas vermelhas comuns. Cozinhe usando qualquer um dos métodos, escolhendo as configurações apropriadas. Desligue a multicozinha quando a gelatina engrossar. Despeje o conteúdo em um recipiente.

Geleia gelatinosa feita de cerejas congeladas

Para fazer geleia de cereja, as cerejas são primeiro descongeladas e depois cozidas com açúcar até engrossar. O prato pronto é então deixado em infusão.

Receita de Suco de Cereja

Para esta receita, você precisa remover todos os caroços das cerejas e fazer o suco. Dissolva a gelatina, misture com o açúcar e o suco. Deixe a gelatina endurecer ou despeje em potes, feche-os e guarde na geladeira.

Cerejas em gelatina sem gelatina com groselhas vermelhas

A única diferença na receita é que as cerejas e as groselhas devem ser cozidas no mesmo recipiente. Elas são cozidas junto com o açúcar, removendo a película que se forma. Cerejas em lata devem ser armazenadas na geladeira, cobertas.

Com pectina

Você pode fazer geleia usando qualquer receita. Basta adicionar pectina dissolvida à fruta enquanto ela cozinha no açúcar. Cozinhe até engrossar.

Com um sabor picante

Você pode criar um sabor picante de cereja adicionando frutas vermelhas ou especiarias a gosto. Groselhas pretas, canela e framboesas são boas opções.

Prazo de validade e condições de armazenamento do prato

Qualquer prato preparado mantém seu sabor melhor na geladeira. As versões não pasteurizadas devem ser armazenadas por cerca de 6 meses, as pasteurizadas podem ser armazenadas por 12 meses e as versões caseiras duram cerca de 12 horas.

A geleia aberta pode ser armazenada por vários dias somente na geladeira.