As 10 melhores receitas fáceis de geleia de mirtilo para o inverno

A geleia de mirtilo para o inverno não é apenas bonita, mas também incrivelmente deliciosa. A fruta em si é um depósito de vitaminas e nutrientes necessários para o bom funcionamento do corpo. Ela tem um efeito benéfico na visão e é usada como medida preventiva contra o câncer.

O produto pode ser consumido cru ou utilizado no preparo de diversas preparações para o inverno.

Características de fazer geleia de mirtilo

Segredos para fazer geleia de mirtilo:

1. Os mirtilos são muito macios, por isso é importante colhê-los em tempo seco. É importante não deixar os frutos amadurecerem demais, pois isso dificultará a colheita.
2. A colheita e a classificação são feitas com luvas, pois o suco de mirtilo mancha tudo com que entra em contato.
3. As frutas devem ser lavadas em uma peneira.
4. O tratamento térmico curto ajudará a preservar o máximo de nutrientes.

Como escolher mirtilos antes de iniciar o processo

É melhor colher mirtilos você mesmo na floresta. Assim, você pode ter certeza de que eles estão frescos e livres de radiação.

Ao comprar frutas no mercado, é importante perguntar ao vendedor onde elas foram colhidas ou testá-las com um dosímetro.

Ao preparar conservas, é importante escolher frutas vermelhas frescas e maduras. Se estiverem maduras demais, elas estourarão nas suas mãos e se transformarão em uma massa mole.

Como fazer geleia de mirtilo em casa

Existem muitas receitas para fazer geleia com esta fruta. Aditivos adicionais são adicionados para realçar o sabor.

Uma receita simples para o inverno

Usando esta receita, até um adolescente pode fazer geleia.

Ingredientes:

• frutas vermelhas – 2,5 xícaras;
• água – 1,5 xícaras;
• açúcar – 3 xícaras.

Método de preparação:

1. Separe os mirtilos, removendo folhas, raízes e frutos podres. Lave-os em uma peneira.
2. Despeje a água em uma panela e leve para ferver. Assim que ferver, adicione as frutas vermelhas preparadas.
3. Após ferver, adicione o açúcar e mexa.
4. Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Retire a espuma que se formar.
5. Coloque os mirtilos em potes esterilizados e feche bem.
6. O doce ficará líquido, mas quando esfriar ficará gelatinoso.

Com gelatina

Ingredientes:

• mirtilos – 250 gramas;
• gelatina – 5 folhas;
• açúcar – a gosto;
• água – 1 copo.

Preparação:

1. Separe as frutas e lave em água corrente.
2. Despeje a água em uma panela de fundo grosso e adicione as frutas vermelhas. Cozinhe até que elas se abram e liberem o suco. Adicione o açúcar e deixe ferver novamente.
3. Coloque uma pequena quantidade da mistura em uma xícara, deixe esfriar e dissolva a gelatina.
4. Para dissolução completa, você pode aquecê-lo em banho-maria.
5. Misture todos os ingredientes, mexa e deixe ferver.
6. Despeje em potes preparados e enrole.

Sem gelatina

Produtos:

• mirtilos – 3 quilos;
• açúcar – 2,5 quilos.

Preparação:

1. Coloque as frutas vermelhas preparadas em um recipiente e adicione meio quilo de açúcar. Deixe descansar por algumas horas para liberar o suco.
2. Depois disso, coloque em uma panela e leve ao fogo baixo para ferver.
3. Ferva por exatamente cinco minutos, mexendo sempre e adicionando o açúcar em pequenas porções.
4. Desligue a gelatina e deixe esfriar.
5. Após 24 horas, repita o procedimento de fervura.
6. Faça isso três vezes.
7. Depois disso, despeje em potes e feche bem.

Sem cozinhar

A receita permite conservar o máximo de vitaminas, já que os frutos não são submetidos a tratamento térmico.

Ingredientes:

• mirtilo;
• açúcar.

Modo de preparo:

• Separe e lave os mirtilos. Espalhe-os em uma camada fina sobre um pano de prato, removendo o excesso de líquido.
• Pique as frutas da maneira que for mais conveniente.

• Adicione açúcar: para meio litro de mirtilos – um litro de açúcar.
• Misture bem e coloque em potes esterilizados.
• Polvilhe 1 cm de açúcar por cima, o que formará uma crosta e impedirá o desenvolvimento do processo de fermentação.
• Ou molhe papel-manteiga do tamanho do gargalo do pote em vodca e coloque sobre a geleia.
• Cubra com tampas de náilon. Guarde em um porão ou geladeira.

De frutas congeladas

Ingredientes:

• mirtilos congelados – 600 gramas;
• gelatina – 40 gramas;
• água – 1 copo;
• açúcar e suco de limão a gosto.

Preparação:

1. Descongele as frutas primeiro.
2. Pique as frutas, adicione açúcar e algumas gotas de suco de limão.
3. Mergulhe a gelatina em água morna e deixe-a inchar. Aqueça em banho-maria até dissolver completamente.
4. Aqueça o purê de frutas vermelhas até ferver e adicione a gelatina.
5. Despeje em recipientes, cubra com tampas e deixe esfriar em temperatura ambiente.
6. Após esfriar, guarde na geladeira.

Com pectina

Produtos:

• mirtilos – 300 gramas;
• açúcar – a gosto;
• pectina – 30 gramas;
• água – 1 litro.

Método de preparação:

1. Dissolva a pectina na água e mexa até formar uma massa gelatinosa.
2. Despeje o restante da água em um recipiente, adicione as frutas vermelhas e leve para ferver.
3. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e coe.
4. Coloque novamente no fogo e deixe ferver.
5. Após ferver, adicione o açúcar. A calda deve ficar doce.
6. Adicione pectina diluída.
7. Retire do fogo, despeje em potes e feche bem.

Com maçãs

Produtos:

• bagas – 1 quilo;
• maçãs – 1 quilo;
• açúcar – 600 gramas.

Passos de cozimento:

• Lave as maçãs, retire o miolo, descasque e corte em porções.
• Separe, lave e pique os mirtilos.
• Cubra as maçãs com água e cozinhe por 20 minutos.
• Cozinhe os mirtilos por 10 minutos.

• Coe o suco resultante e misture.
• Ferva até que o volume seja reduzido em três vezes.
• Adicione o açúcar e cozinhe até obter a consistência desejada.
• Retire a espuma no final do cozimento.
• Despeje imediatamente nos recipientes preparados e feche com tampas.
• Depois de esfriar, guarde para armazenamento.

Com limão

Ingredientes:

• bagas – 1 quilo;
• açúcar – 600 gramas;
• limão – ½ pedaço.

Preparação passo a passo:

1. Faça um purê com as frutas preparadas.
2. Misture com o açúcar e leve ao fogo até ferver.
3. Adicione o suco de limão e deixe ferver novamente.
4. Cozinhe até engrossar.
5. Verifique a prontidão gota a gota.
6. Adicione as raspas de limão 5 minutos antes do final do cozimento.

Com uvas

A combinação perfeita de geleia e uvas cria um sabor único. Esta sobremesa vai agradar tanto crianças quanto adultos.

Lista de componentes:

• uvas – 200 gramas;
• mirtilos – 200 gramas;
• gelatina – 50 gramas;
• açúcar – 150 gramas.

Preparação:

1. Separe as uvas dos cabinhos e lave.
2. Prepare mirtilos.
3. Coloque o açúcar em uma tigela, adicione 1,5 xícaras de água e cozinhe até formar uma calda doce. Deixe esfriar.
4. Coloque as uvas e os mirtilos em recipientes e despeje a calda.
5. Manter refrigerado.

Com sabugueiro

Componentes:

• sabugueiro – 1 quilo;
• mirtilos – 1 quilo;
• água – 2 litros;
• açúcar;
• suco de limão.

Preparação:

1. Prepare as frutas vermelhas e cozinhe-as separadamente até ficarem macias.
2. Coe o suco com um pano de algodão.
3. Misture o suco.
4. Para cada litro de suco adicione meio quilo de açúcar granulado.
5. Ferva em uma panela até atingir a consistência desejada.
6. Para melhor endurecimento, você pode adicionar pectina.
7. Despeje em potes e feche bem.

Como armazenar guloseimas corretamente

Guarde a geleia de mirtilo bem fechada em local bem ventilado, seco e fresco. Uma adega é o ideal. Evite armazenar em áreas congelantes durante o inverno. A exposição a baixas temperaturas fará com que o pote estoure e o conteúdo estrague. Aproveite!