4 MELHORES receitas para fazer geleia de chokeberry com folhas de cerejeira para o inverno

Nem toda dona de casa conhece as propriedades benéficas das amoras-pretas. Essas frutas ácidas contêm uma grande quantidade de vitamina C e iodo, essenciais para a saúde. Devido ao seu sabor incomum, muitas vezes são ofuscadas por frutas mais tradicionais, como groselhas, groselhas e morangos. Por isso, a geleia de amoras-pretas é tradicionalmente feita com folhas de cerejeira ou frutas variadas, que neutralizam o sabor ácido e adstringente da fruta.

As complexidades de fazer geleia de sorveira preta com folhas de cerejeira

Para fazer uma geleia deliciosa e saudável, siga uma receita rigorosa e seja paciente. O tempo de cozimento é de 2 a 4,5 horas. Caso contrário, o sabor pode ficar forte, ácido e amargo.

Seleção e preparação da cultura

As amoras-pretas são colhidas de meados ao final de outubro, após as primeiras geadas. Os frutos maduros são selecionados, separados dos talos, lavados em água corrente e secos.

Observação: congelar levemente as frutas vermelhas melhora seu sabor, deixando-as mais doces e suculentas.

Recipientes de esterilização para conservas

O tamanho dos potes para as conservas é selecionado com base na preferência pessoal e na quantidade de geleia esperada. Os potes são cuidadosamente lavados em uma solução de bicarbonato de sódio, enxaguados e esterilizados usando um método conveniente.

Coloque as tampas para selar os recipientes em uma panela e deixe ferver por 10 a 15 minutos.

Receitas e métodos para preparar guloseimas saudáveis

Existem muitas receitas para fazer iguarias de chokeberry, mas todas são baseadas no método tradicional de ferver as frutas para fazer geleia.

Método tradicional de colheita de chokeberries

Para fazer geleia, você precisará de:

1. Frutos maduros – 3 quilos.
2. Açúcar granulado – 3600 gramas.
3. Água potável – 1500 mililitros.
4. Folhas de cerejeira – 300 gramas.

Dica! Para dar um sabor e aroma diferenciados à guloseima, adicione uma colher de chá de vanilina à geleia.

Coloque os ingredientes em uma tigela grande, adicione água, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 25 a 30 minutos. Misture bem as frutas e cozinhe em fogo baixo por mais 10 a 15 minutos. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe as frutas esfriarem naturalmente.

Coloque as cerejas resfriadas de volta no fogo, adicione o açúcar, mexa com uma espátula de madeira e cozinhe em fogo baixo por mais 20 a 25 minutos, até engrossar. Adicione a baunilha 3 a 4 minutos antes da geleia estar pronta. Quando estiver completamente cozida, retire a geleia de cereja.

A iguaria quente é colocada em recipientes preparados e selados com tampas.

Um "Enigma" para o Inverno com uma Folha de Cerejeira

Usando uma receita de geleia chamada "Riddle", a iguaria adquire um delicado sabor e aroma de cereja.

1. Bagas de chokeberry preto – 2 quilos.
2. Folhas de cerejeira – 25-30 pedaços.
3. Água potável – 2 litros.
4. Açúcar granulado – 2 quilos.

Despeje a água em um recipiente largo, leve para ferver em fogo alto e adicione as folhas de cerejeira. Cozinhe a água e as ervas por 10 a 15 minutos, depois retire as folhas de cerejeira e adicione o açúcar.

Coloque as frutas na calda preparada, leve para ferver e cozinhe por 3 a 5 minutos, depois desligue o fogo e deixe a geleia em infusão por 10 a 12 horas.

Após o tempo, deixe a geleia ferver novamente e esfriar em temperatura ambiente. Assim que a geleia esfriar completamente, deixe ferver e, ainda quente, despeje nos recipientes preparados.

Com ácido cítrico

Para dar um sabor azedo à preparação, adiciona-se ácido cítrico à receita tradicional em vez de vanilina.

Maçãs e amoras variadas

Aronia combina bem com maçãs.

Para preparar a geleia você vai precisar de:

1. Frutas vermelhas frescas – 2000 gramas.
2. Frutas – 1500 gramas.
3. Açúcar granulado – 2,5 quilos.
4. Água potável – 1000 mililitros.
5. Suco de limão e canela – a gosto.

A geleia é preparada de acordo com uma receita tradicional, mas junto com as frutas vermelhas, maçãs cortadas em fatias são colocadas no recipiente de cozimento.

Regras para armazenar pratos preparados

Armazene o produto preparado em local fresco por 24 meses. Em temperatura ambiente, os recipientes com a guloseima podem ser conservados por até 12 meses.