7 melhores receitas de geleia de abobrinha e damasco seco para o inverno

Um apreciador de culinária merece se deliciar com geleia de abobrinha com damascos secos. Tradicionalmente, essas frutas verdes, semelhantes a pepinos, são usadas em picles. Pratos doces feitos com elas também fazem bastante sucesso, como você pode facilmente testar. A abobrinha crua contém potássio, ferro e uma variedade de vitaminas (C, B e A). Elas são fáceis de cultivar e não tão difíceis de preparar. Vamos explorar maneiras de usar a abobrinha juntos.

O que há de especial na geleia de damasco seco e abobrinha?

À primeira vista, a abobrinha verde e a polpa âmbar e delicadamente doce do damasco seco parecem incompatíveis. Acontece que elas combinam perfeitamente, realçando o sabor uma da outra na geleia. A abobrinha, aparentemente pouco apetitosa e de cor verde-clara, assume uma aparência de pera no produto final. É pura magia.

É melhor deixar os damascos secos de molho antes de cozinhar. A umidade os deixará mais suculentos.

O que você precisa para cozinhar

A singularidade desta geleia reside na simplicidade dos seus ingredientes. Escolha abobrinha e damascos secos de um mercado ou mercearia. Você também precisará de açúcar e limão (como ingrediente opcional). Certifique-se de que a abobrinha não esteja muito madura (com sementes duras), mas sim de tamanho médio. Remova os talos e as pontas. Qualquer damasco seco serve, desde que não esteja podre ou velho.

Preparando o recipiente

Preparar os potes é tão importante quanto escolher os ingredientes da geleia. Os potes são selecionados com base nas suas necessidades e na sua preferência por doces. A capacidade mínima é de 0,5 litro. A máxima é de 3.

Lavagem e esterilização são procedimentos obrigatórios. O pescoço é cuidadosamente inspecionado para garantir que não haja rachaduras, lascas ou defeitos de fundição.

Receitas e preparo passo a passo

Uma receita passo a passo facilita o preparo. E os melhores métodos de preparo pré-selecionados serão de grande ajuda para cozinheiros iniciantes. Seja qual for sua preferência, seja geleia clássica, de limão, laranja ou nozes, a escolha é infinita. Adicione hortelã e gengibre, deixe sua imaginação correr solta e comece a preparar esta deliciosa geleia.

Versão clássica

Um clássico requer apenas o mínimo de componentes. Nada extra, apenas o essencial:

• abobrinha – 1 quilo;
• damascos secos – 150 gramas;
• açúcar granulado – 1 quilo.

Recomenda-se deixar os damascos secos de molho em água antes de fazer a geleia. Em seguida, esprema-os e, juntamente com a abobrinha sem talo, triture-os em um moedor de carne ou processador de alimentos. Coloque a mistura em uma panela, adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos. Em seguida, coloque-os em potes e feche bem.

Com limão

Esta é uma versão modificada do prato clássico. Adicione limão aos ingredientes mencionados acima, bem no final. Não precisa de muito; meio limão já basta. Rale a polpa e a casca, misture com a geleia e cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos. O prato está pronto.

Sortido perfumado com laranja

A laranja combina acidez e doçura, com um toque de acidez. Para criar esta obra-prima, você precisará de:

• abobrinha – 600 gramas;
• damascos secos – 100 gramas;
• açúcar – 600 gramas;
• laranja de tamanho médio.

Preparação com nozes

Nozes picantes em geleia de abobrinha, ricas em vitaminas e ácidos graxos, exigem mais açúcar. Prepare o seguinte com antecedência:

1. Abobrinha de início e meio de temporada – 3 quilos;
2. Damascos secos – 800 gramas;
3. Nozes (grãos) – 500 gramas;
4. Açúcar – 3 quilos.

O bom gosto e a admiração de familiares e amigos pelo talento da anfitriã são garantidos.

Vamos preparar uma iguaria com pedaços de damasco seco

Nesta receita, fatias de damasco seco não são usadas picadas, mas sim cortadas em pedaços pequenos. Os pedacinhos de cor âmbar flutuando na massa verde são uma visão deslumbrante. E é delicioso também.

Receita de limão e hortelã na panela elétrica

Para um coquetel refrescante e doce, adicione hortelã à abobrinha e aos damascos secos. Os ingredientes são os seguintes:

1. Abobrinha média – 1 quilo;
2. Damascos secos – 500 gramas;
3. Limão – 1 unidade;
4. Açúcar granulado – 50 gramas;
5. Hortelã - algumas folhas.

Coloque na tigela da multicozinha, ajuste para o modo “Cozinhar” (ou “Ensopar”) e cozinhe por 30 minutos.

Uma receita saudável com gengibre

Geleia de abobrinha com gengibre. Que tal? Misture 1,5 kg de abobrinha com 300 gramas de damascos secos e adicione 150 gramas de gengibre. Você precisará de 1,5 kg de açúcar.

Termos e condições de armazenamento

A geleia tem validade de seis meses ou mais. Uma despensa escura ou um armário fechado são ideais. A exposição ao ar causa oxidação, que degrada o produto. Portanto, o conteúdo dos potes abertos deve ser consumido o mais rápido possível.