Receitas simples de geleia e conservas de pêssego com rodelas de limão para o inverno

Pêssegos delicados e aromáticos são a fruta favorita de milhões de pessoas. É possível conservar essas frutas delicadas sem perder seu sabor ou valor nutricional por meio de conservas, como, por exemplo, na produção de geleias. O sabor impecável da fruta é realçado por outros ingredientes, evitando que o prato fique enjoativo.

Ao fazer geleia de pêssegos doces com limão azedo, é fácil obter o sabor e a consistência perfeitos do prato.

As sutilezas de fazer geleia

A geleia devidamente preparada se tornará uma verdadeira obra-prima culinária, levando em consideração as seguintes sutilezas de preparação:

1. Você pode deixar as frutas macias escaldando-as primeiro com água fervente e removendo a casca.
2. Se a fruta estiver dura e verde, prepare uma calda doce. Caso contrário, não se formará líquido suficiente e a guloseima queimará. Uma sobremesa marinada em açúcar preserva melhor o formato da fruta.
3. É fácil evitar queimaduras escolhendo panelas largas e com fundo grosso.
4. Os petiscos de pêssego são considerados hipoalergênicos e adequados para inclusão na dieta de mulheres grávidas e lactantes, além de crianças.
5. É fácil substituir a quantidade faltante do ingrediente principal pela nectarina, conhecida como sua “irmã”.

Selecionando os ingredientes principais

Selecionar e preparar os ingredientes principais é a chave para uma sobremesa deliciosa e de dar água na boca. Portanto, considere o seguinte:

• É melhor escolher frutas maduras, mas firmes. O prato é preparado com frutas inteiras, fatias ou metades.
• Se você estiver fazendo esta delícia com pêssegos inteiros, escolha frutas pequenas e firmes. Primeiro, inspecione e separe as frutas, separando as suculentas das maduras demais. As primeiras são adequadas para geleia, enquanto as últimas são ideais para conservas.
• Se usar frutas firmes, escalde-as primeiro. Fure a fruta com um palito, mergulhe-a em água fervente e, após 5 minutos, mergulhe-a em água gelada.

• Para evitar que as frutas escureçam durante o enlatamento, deixe-as de molho em uma solução de suco de limão e água.
• É mais fácil remover o caroço cortando-o com uma faca afiada ou retirando-o com uma colher.
• Pêssegos contêm uma grande quantidade de glicose. Portanto, ao preparar esta guloseima, tenha cuidado com a quantidade de açúcar granulado, caso contrário, a guloseima ficará muito doce.
• Escolha limões pequenos e suculentos, com casca fina. Frutas cítricas com casca grossa e irregular terão sabor amargo.
• A maioria das receitas lista a quantidade de ingredientes sem o caroço. É importante saber que o caroço em si pesa cerca de 9 gramas.

Como fazer geleia de pêssego e limão?

Há uma variedade de maneiras de preparar esta sobremesa aromática. Esta delícia, preparada de acordo com qualquer receita, será a sobremesa rica em vitaminas perfeita para o inverno.

O sabor e o aroma inigualáveis ​​desta iguaria elevarão seu ânimo, lembrando-o de dias ensolarados, saturarão seu corpo com vitaminas e protegerão você de resfriados.

A geleia é adequada tanto para servir sozinha quanto para rechear produtos assados.

Uma receita simples para o inverno

A primeira receita de geleia é ótima porque a fruta passa por um tratamento térmico mínimo, o que preserva as vitaminas e as propriedades benéficas dos ingredientes principais.

Ingredientes:

1. Pêssegos – 1 quilo.
2. Açúcar – 600 gramas.
3. Limão – 1 unidade.

Plano de cozimento:

• Descasque e retire o caroço dos pêssegos. Polvilhe-os com açúcar e deixe descansar por 4 a 5 horas para liberar o suco.
• Coloque a tigela com as frutas picadas no fogão. Adicione o suco de limão. Deixe ferver, mexendo de vez em quando.

O preparo da fruta é complementado não apenas com suco cítrico, mas também com raspas (sem a parte branca), graças às quais o doce ficará mais aromático, rico e saudável.

• Ferva a guloseima por 4 a 5 minutos. Despeje em potes desinfetados. Feche bem e deixe esfriar sob um cobertor aquecido.

Geleia de pêssego com gomos de limão

A geleia é preparada de acordo com a receita tradicional. A diferença é que você precisa preparar as frutas cítricas com antecedência, descascando-as, retirando as sementes e cortando-as em gomos.

Ingredientes:

1. Pêssegos – 6 quilos.
2. Açúcar – 600 gramas.
3. Limão – 500 gramas.

Procedimento de preparação:

1. Cubra as frutas amassadas com açúcar e deixe descansar por 4 a 6 horas.

Você pode consumir as frutas com a casca. Basta limpar a casca com uma toalha áspera, removendo os fiapos, e enxaguar.

2. Após o tempo, coloque a tigela com a mistura de frutas no fogão e leve para ferver. Mexa delicadamente, tomando cuidado para não danificar as frutas.
3. Adicione as frutas cítricas picadas à mistura fervente. Ferva por 7 a 9 minutos. Deixe esfriar por 8 a 9 horas.
4. Ferva a sobremesa por mais 18 a 20 minutos e despeje em garrafas esterilizadas. Feche bem as tampas e guarde depois de esfriar completamente.

Geleia de pêssego e limão

Ingredientes:

1. Frutas cítricas – 1 unidade.
2. Açúcar granulado – 300 gramas.
3. Pêssegos – 1,5 quilogramas.

Preparação:

1. Regue os pêssegos descascados e picados com o suco de meio limão. Coloque as frutas em uma panela esmaltada e leve ao fogo baixo. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
2. Deixe esfriar e bata no liquidificador. Em seguida, adicione o açúcar.
3. Ferva a mistura de pêssego novamente por 15 minutos, misturando-a com o restante do suco de limão.
4. Coloque a geleia em garrafas desinfetadas e enrole.

Geleia de pêssego e limão na panela elétrica

Com uma multicozinha em casa, você pode preparar facilmente uma guloseima em questão de minutos e sem louça extra, usando os modos "Cozido", "Assado", "Sopa" ou "Geleia".

Ingredientes:

1. Pêssegos – 1,5 quilogramas.
2. Limão – 200 gramas.
3. Açúcar – 1 quilo.

Plano de cozimento:

1. Descasque e retire o caroço da fruta. Corte ao meio e coloque na tigela da multicozinha.
2. Esprema os limões e despeje o suco em uma tigela. Polvilhe com açúcar por cima.
3. Misture a iguaria. Programe o programa de cozimento para 60 minutos. Feche a tampa assim que o açúcar estiver dissolvido.
4. Após o término do programa, deixe a geleia esfriar e enrole-a em garrafas esterilizadas.

Geleia de Pêssego e Limão "Cinco Minutos"

Ingredientes:

1. Pêssegos – 800 gramas.
2. Açúcar granulado – 500 gramas.
3. Limão – ½ pedaço.

Modo de preparo:

1. Descasque a fruta, corte-a em fatias e misture com açúcar. Após 3 horas, a fruta liberará seu suco.
2. Transfira a mistura de pêssego para uma panela grande e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
3. Despeje a mistura fervente em potes esterilizados. Deixe esfriar sob um cobertor, virando-os de cabeça para baixo.

Armazenar

Armazene alimentos enlatados em local escuro, com temperaturas entre 5 e 20 graus Celsius, por no máximo dois anos. Armazene um frasco aberto por 14 dias.