Uma receita passo a passo para fazer geleia de ruibarbo e banana para o inverno

Geleia de ruibarbo perfumada com banana O ruibarbo é uma iguaria incomum que agradará adultos e crianças. É uma das frutas mais nutritivas e muitos de seus componentes são preservados mesmo em conserva. Fazer geleia não é difícil, mas para obter um resultado incrível, é importante seguir a sequência correta.

Os meandros de fazer geleia saudável de ruibarbo e banana

O ruibarbo cresce na primavera e no verão, mas preservá-lo para o inverno ajudará a preservar quase todas as suas propriedades benéficas.

Os talos do ruibarbo são cortados com uma faca afiada. Certifique-se de remover a casca fina, caso contrário a geleia ficará dura e granulosa, podendo ter um sabor amargo. Os talos são cortados em pedaços pequenos; quanto maiores, maior o tempo de cozimento.

As seguintes nuances precisam ser levadas em consideração:

• Quanto mais firmes os talos, maior a probabilidade de os pedaços permanecerem unidos quando cozidos.
• Você pode obter uma consistência espessa e uniforme aplicando calor por um longo período.
• É necessário mexer a mistura constantemente durante o cozimento, caso contrário ela grudará e ficará amarga.

A banana deve estar madura. A quantidade varia de acordo com o gosto.

Ingredientes e equipamentos necessários

O ruibarbo é melhor colhido na primeira metade do verão, quando ainda está com baixa acidez. Primeiro, lave bem os vegetais. Para remover todas as partículas de areia e terra, é melhor deixar os talos de molho. Após 15 minutos, o líquido os absorverá.

A pele é cortada; para facilitar, você pode usar a técnica de escaldamento.

O produto contém uma grande quantidade de ácido oxálico, que, por sua vez, reage fortemente com qualquer superfície metálica. Portanto, é estritamente proibido o uso de utensílios de metal. É melhor escolher o esmaltado.

Receita e instruções passo a passo para fazer geleia para o inverno

Para fazer esta receita você precisa levar:

• 1 quilo de talos;
• 900 gramas de bananas;
• 150 mililitros de água;
• 400 gramas de açúcar.

Para realçar o sabor, são adicionadas baunilha e canela.

Passo 1: Limpe o ruibarbo

O ruibarbo deve ser descascado. Caso contrário, as partes duras acabarão na geleia, podendo ficar amargas.

Descascar os talos do ruibarbo não é tão fácil quanto parece. Você precisará de uma faca afiada. Ela é usada para raspar a camada externa dos talos e remover a casca. Em seguida, corte o ruibarbo em cubos (aproximadamente um centímetro de diâmetro), polvilhe com açúcar e deixe descansar por algumas horas. Assim que o suco sair, coloque-o no fogão.

Passo 2: Cozinhe o ruibarbo

Cozinhe o ruibarbo em seu próprio caldo. Se estiver com pouco caldo, adicione um pouco de água (200 gramas são suficientes). Cozinhe em fogo baixo até amolecer. Isso geralmente não leva mais de 15 minutos.

Passo 3: Corte a banana em fatias

Descasque as bananas, removendo as partes escuras. Corte-as no formato desejado, como cubos ou rodelas. É importante cortar as bananas imediatamente antes de cozinhar. Caso contrário, elas escurecerão e a geleia ficará com uma cor marrom desagradável.

Passo 4: Fazendo a geleia

O processo de fabricação da geleia em si não é diferente do tradicional. Coloque os ingredientes preparados em uma tigela esmaltada e leve ao fogão. Cozinhe por cerca de 20 minutos. Retire a espuma que se formar; caso contrário, a geleia ficará turva.

Passo 5: Sirva a geleia de ruibarbo com banana

Sirva a geleia gelada. Para realçar o sabor, adicione frutas frescas, doces e ácidas, como laranjas ou limões. É deliciosa não só pura, mas também adicionada a tortas, bolos e doces.

Condições de armazenamento e duração da peça de trabalho

Armazene em local seco e escuro. Validade máxima: até um ano e meio.