As 3 melhores receitas de geleia de maçã com canela para o inverno

A geleia de maçã clássica é impecável, mas com canela, ela confere um sabor e aroma inesquecíveis. A canela também é útil se a maçã não tiver muito sabor ou estiver um pouco verde. O toque de canela pode ser sutil, tornando a geleia uma verdadeira delícia. A técnica de preparo tem suas próprias nuances únicas, que devem ser levadas em consideração.

Características de sabor da geléia de maçã com canela

Canela é um gosto adquirido. Dependendo da quantidade, ela adiciona doçura e suaviza a acidez. Uma pequena quantidade criará um aroma e sabor picante único, mas quase irreconhecível.

Se as maçãs não têm sabor ou, pelo contrário, têm um sabor distinto, mas não muito agradável, a canela pode resolver tudo.

Importante! Não exagere. O toque picante só é bom com moderação.

Se você não conhece a variedade de maçã e não sabe como o tempero reagirá, é melhor fazer um teste. Leve a maçã ao micro-ondas por 3 a 4 minutos. Pegue o purê resultante e adicione os temperos. Experimente quente — o sabor ficará menos intenso depois de esfriar. Se o sabor for delicado e agradável, a variedade de maçã está pronta para receber o tempero.

Sutilezas e segredos da culinária

A canela é fácil de encontrar. Está prontamente disponível:

• em forma de paus, pedaços de casca de canela;
• como casca já moída em pó.

Ambas as opções são adequadas. O segredo é adicionar os palitos inteiros e cozinhá-los com o purê até atingirem uma consistência espessa e, em seguida, retirá-los.

O pó pode ser adicionado à geleia na fase final do preparo.

Ao comprar canela, não adianta cheirá-la. Sem experiência, é improvável que alguém consiga distinguir uma especiaria chinesa de uma especiaria do Ceilão ou da Índia.

As melhores receitas e métodos para preparar geleia para o inverno

A geleia de maçã é feita desde a antiguidade. Cada dona de casa tinha sua própria receita e usava sua técnica única. O mundo moderno simplificou as coisas, mas isso não tornou o produto menos delicioso.

Versão clássica

Para preparar a geleia, não é necessário descascar as maçãs. A casca contém pectina, que engrossará a geleia.

A tecnologia de cozimento é a seguinte:

1. As maçãs devem ser lavadas e o miolo removido.
2. Corte em pedaços aleatórios e coloque em uma panela.
3. Adicione água na proporção de 100 ml por 1 kg de fruta.
4. Leve ao fogo médio até que a polpa da maçã esteja completamente amolecida.
5. Passe o purê por uma peneira e retorne para a panela.
6. Adicione açúcar - 600 g por 1 kg de purê.
7. Adicione canela em pó ou em pau.
8. Ferva o purê, mexendo sempre com uma colher de pau, até engrossar. Retire os palitos.
9. Coloque o produto quente em potes preparados e enrole.

Vamos preparar uma iguaria na máquina de fazer pão

Coloque o purê de maçã preparado, o açúcar e a canela na forma da máquina de pão e ajuste a função "Geleia". A máquina emitirá um sinal sonoro quando o processo estiver concluído.

Como fazer geleia de maçã e canela usando um moedor de carne

A tecnologia difere da clássica porque as maçãs não são cortadas com uma faca, mas sim passadas por um moedor de carne.

Características de armazenamento do produto acabado

A geleia pronta, enrolada em potes, pode ser armazenada em baixas temperaturas por até 12 meses.