Receitas para fazer lecho com arroz para o inverno na panela elétrica e no fogão

Lecho é uma salada com sabor e aroma maravilhosos. A receita clássica deste prato é a favorita de muitos. No entanto, seus ingredientes são pouco variados: tomates, pimentões e especiarias. Cozinheiros experientes conhecem um método de conservação mais original que adiciona um toque de sabor ao prato, tornando-o mais nutritivo e único. Usando esta receita de lecho com arroz para o inverno, você pode criar um excelente aperitivo para pratos de carne.

Como preparar lecho com arroz para o inverno

As sutilezas do preparo deste aperitivo, originário da culinária húngara, giram em torno da escolha dos ingredientes mais adequados. Para garantir que o lecho adquira sabor, aroma e cor ricos, é importante selecionar variedades carnudas de tomates e pimentões. A cebola não deve ser muito picante, caso contrário, seu sabor se sobreporá aos outros vegetais.

O arroz usado no preparo fica a critério do cozinheiro – de grão longo ou redondo, parboilizado ou basmati. Pode-se usar vinagre de maçã ou vinagre de mesa.

O preparo adequado dos alimentos e dos recipientes para enlatamento também é essencial. Arroz, vegetais e potes devem ser bem lavados. Tomates, pimentões, cenouras e cebolas devem ser separados previamente, descartando os que estiverem estragados e removendo as partes deterioradas. Os recipientes de armazenamento devem ser esterilizados.

Ingredientes necessários

Existem muitas variações dessa preparação popular entre as donas de casa.

Mas a receita mais testada e aprovada de um delicioso lecho com arroz continua sendo a mais clássica. Para prepará-la, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 quilo de tomates carnudos, não muito maduros;
• 200 gramas de arroz;
• 600 gramas de pimentão doce;
• 2 cebolas médias;
• 250 mililitros de óleo de girassol;
• 50 mililitros de vinagre de mesa 9%;
• 120 gramas de açúcar granulado;
• 50 gramas de sal;
• temperos ao gosto da anfitriã: louro, páprica, cravo, pimenta da Jamaica.

A técnica utilizada

Ao preparar um delicioso lecho com arroz em casa, uma dona de casa precisará de um liquidificador ou moedor de carne para picar tomates (embora um ralador comum sirva), facas afiadas ou um processador de alimentos para ralar vegetais.

Também é importante ter uma panela grande à mão. Ao cozinhar lecho com arroz, um problema que você pode encontrar é que o prato pode queimar se você não mexer regularmente ou se a panela for muito pequena.

Processo de cozimento

Processo Lecho com arroz para o inverno Comece pelos vegetais. Lave os tomates, pimentões e cebolas em água quente, retire os talos, se necessário, retire as sementes e descasque-os. Em seguida, corte a cebola em rodelas ou meias argolas. Corte os pimentões em tiras.

Preparar os tomates leva um pouco mais de tempo, pois eles precisam ser descascados. Para isso, despeje água fervente sobre os tomates ou deixe-os de molho brevemente em água quente. Isso ajudará a separar a casca da polpa com mais facilidade. Depois de descascados, passe os tomates por um processador de alimentos ou liquidificador.

Despeje a mistura resultante em uma panela, adicione azeite, pimenta picada, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Este tempo pode ser usado para preparar o arroz.

Despeje os grãos em uma panela com água quente e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Não adicione sal, açúcar ou especiarias. Transfira o arroz cozido para uma panela separada e tempere com sal conforme as instruções. Em seguida, misture-o com os vegetais em uma panela maior e cozinhe em fogo baixo por mais 20 a 30 minutos. Mexa constantemente durante o cozimento para evitar que queime.

Para determinar se o aperitivo está pronto, donas de casa experientes prestam atenção aos grãos de arroz: eles devem estar ligeiramente firmes e em hipótese alguma cozidos demais, virando mingau.

O passo final é adicionar o vinagre. Isso deve ser feito depois que a mistura for retirada do fogo. Coloque a mistura de lecho e arroz em potes previamente esterilizados, feche bem e deixe em local aquecido até que a conserva esfrie.

Como cozinhar lecho com arroz em uma panela elétrica

Esta receita de lecho com arroz na panela elétrica facilita e descomplica o preparo de um prato de inverno saboroso e saudável. Você precisará de:

• 1,5 kg de tomates;
• 1 quilo de pimenta;
• 3 cebolas médias;
• 1 xícara de arroz;
• 3-4 dentes de alho;
• 1 colher de sopa de sal;
• ½ xícara de açúcar;
• ½ xícara de manteiga;
• 50 mililitros de vinagre de mesa 9%.

Bata os tomates no liquidificador, rale as cenouras, pique finamente a cebola e o pimentão e pique o alho. Coloque todos os vegetais na tigela da multicozinha, adicione o açúcar e o sal. Programe a multicozinha para o modo "Cozido" por 30 minutos. Em seguida, adicione o óleo e o arroz e programe a multicozinha para o mesmo modo por mais 45 minutos, verificando o cozimento do arroz periodicamente.

Adicione o vinagre de mesa, ligue o fogo por 10 minutos, coloque o lecho nos potes preparados e enrole.

Data de validade da peça de trabalho

O prato nacional húngaro, o lecho, originalmente servido como prato principal, tornou-se há muito tempo um prato caseiro popular em nosso país. É importante lembrar de respeitar as datas de validade e armazená-lo corretamente para garantir que você esteja sempre saboreando aperitivos frescos e de alta qualidade.

Você pode desfrutar do sabor do lecho caseiro durante todo o ano se as seguintes condições forem atendidas:

• os potes estão hermeticamente fechados (é fácil verificar: basta virá-los de cabeça para baixo e esperar);
• Um local escuro é escolhido para armazenamento.

Se aparecer mofo, manchas, espuma ou inchaço nos potes, o conteúdo deve ser jogado fora imediatamente – eles são perigosos para a saúde.

Seguindo as instruções de preparo deste delicioso aperitivo de vegetais e armazenando-o corretamente, você pode deliciar sua família e amigos com este acompanhamento original para peixes, carnes fritas, costeletas e até ovos mexidos.