Receitas simples de compota de chokeberry para o inverno em potes de 1 a 3 litros, armazenamento de preparações

A amoreira-brava é uma árvore alta (pode atingir até seis metros). Seus frutos são de um roxo intenso com um toque de rosa, lembrando vagamente as groselhas. Os frutos são doces e não ácidos. Uma única árvore pode render até 30 quilos de frutos. A colheita ocorre na segunda dezena de julho. Os frutos amadurecem de forma irregular. Esta fruta única é ideal para fazer bebidas. Como fazer compota de amoreira-brava?

Características da preparação da compota de chokeberry

Devido ao sabor das frutas vermelhas, ao preparar compotas, é necessário complementá-las com frutas ácidas ou aditivos especiais.

A fruta contém traços de taninos, o que a torna insípida. Para realçar o sabor da bebida, adicione frutas com acidez suficiente. Por exemplo:

• cítrico;
• ácido cítrico;
• vinagre;
• frutas vermelhas adstringentes.

A bebida pode ser conservada por meio de esterilização, mas também pode ser selada sem esterilização. Nesse caso, use mais frutas vermelhas e açúcar e menos água. O suco concentrado deve ser diluído antes de servir.

Para aumentar a vida útil, as seguintes regras devem ser seguidas:

• conformidade com a metodologia;
• receitas;
• preparação adequada dos frutos: lavagem e seleção;
• esterilização de potes e tampas.

Selecionando e preparando o ingrediente principal

As frutas vermelhas devem ser colhidas depois de maduras. Elas devem manter a firmeza. Recomenda-se usar frutas verdes para a conservação.

Antes de extrair o suco, as frutas devem ser selecionadas. Remova as que estiverem muito maduras ou machucadas. Após uma seleção cuidadosa, enxágue e seque.

Como fazer compota de chokeberry em casa

Preparar uma bebida para o inverno tornou-se uma tradição passada de geração em geração. Para preservá-la, é preciso colher os frutos e remover os estragados. Prepare os potes com antecedência e esterilize-os.

Uma receita simples para o inverno

Para um frasco esterilizado de 3 litros você precisa levar:

• água purificada – dois litros;
• irga - 0,7 quilogramas;
• açúcar granulado – 0,3 kg.

Preparação para conservar a compota:

• você precisa separar as frutas e colocá-las em um pote;
• ferver a calda de açúcar por três minutos;
• o recipiente é preenchido com xarope cozido;
• o recipiente com a compota preparada é imerso em água fervente por três minutos;
• fixamos a tampa com uma máquina de costura;
• Cubra a bebida resultante com um cobertor quente para que ela esfrie gradualmente.

Sem esterilização

Se você preservar sem esterilização, você deve fazer o seguinte:

1. Esterilize um frasco vazio sobre uma panela fervente.
2. Encha com chokeberry, despeje água fervente sobre ele e deixe em infusão.
3. Despeje o líquido resfriado em um recipiente e leve ao fogo até ferver.
4. Em seguida, adicione açúcar e ácido cítrico a gosto.
5. Coloque a bebida pronta em um local escuro até esfriar.

Infelizmente, esse método levará um pouco mais de tempo, mas as frutas manterão suas propriedades benéficas.

Com maçãs

A maçã é uma fruta popular e acessível. Ela complementa bem o sabor da amora-preta. Para preparar a bebida, você precisará (em quilogramas):

• açúcar granulado – 0,3 kg;
• frutos de chokeberry – 0,2;
• maçãs maduras – 0,25.

Separe as frutas, coloque-as em um recipiente pré-esterilizado, corte as maçãs em 6 pedaços, retire os caroços, dissolva o açúcar no líquido morno, leve para ferver, despeje a calda e cubra. Enrole em um cobertor e deixe esfriar.

Com groselha preta

Você precisará de:

• irga – 700 gramas;
• bagas de groselha preta – 300 gramas;
• três litros de água;
• um copo e meio de açúcar;
• meia colher de chá de ácido cítrico.

Coloque as frutas vermelhas limpas em um recipiente e leve para ferver. Em seguida, adicione açúcar granulado e ácido cítrico. Ferva a compota resultante, esterilize e feche bem com as tampas.

A bebida adquire um sabor agridoce.

Com groselhas

Necessário (em gramas):

• jogo – 300;
• groselha – 200;
• ácido cítrico – 200;
• açúcar

Separe as frutas, despeje em uma panela, cozinhe a calda, despeje em potes e feche com tampas de metal.

Com groselha vermelha

Você precisará de:

• caça – 700 gramas;
• groselha preta – 300 gramas;
• água – 3 litros;
• açúcar – 0,4 quilos por litro;

A irga deve ser preenchida com suco de groselha preta; o açúcar deve ser dissolvido nele. Esterilize.

Com cerejas

Você precisa levar:

1. Açúcar – 0,4 kg.
2. Irga – 250 gramas.
3. Cerejas – 250 gramas.
4. Três litros de água.

Separe as frutas, faça uma calda de açúcar, adicione-a e leve para ferver. Coloque o recipiente em uma panela com água quente. Despeje o líquido. Enrole o conteúdo. Vire e cubra com um cobertor por 24 horas.

Com framboesas

Para preparar a bebida você precisa:

• açúcar – 0,3 quilos;
• irga – 400 gramas;
• framboesas – 100 gramas;
• água dois litros.

Coloque as frutas, faça uma calda, despeje sobre elas, deixe esfriar, despeje em uma panela, leve para ferver e cubra. Enrole em roupas quentes (um cobertor ou um casaco de pele) e deixe esfriar.

A compota é usada para resfriados, pois contém uma quantidade suficiente de vitaminas.

Com folhas de cerejeira

Adicionar folhas deixará a bebida azeda.

Você precisa levar:

• açúcar granulado – 0,3 kg;
• irga – 400 gramas;
• folhas de cerejeira – 100 gramas;
• ácido cítrico – 0,03 quilogramas;
• água – 2,5 litros.

Processo de cozimento:

1. Separe as frutas.
2. Coloque camadas de chokeberry no fundo do frasco.
3. Cozinhe a calda por três minutos.
4. Encha o frasco com a calda preparada.
5. O recipiente com a compota preparada é imerso em água fervente por vários minutos.
6. Fixamos a tampa com uma máquina de costura.
7. Cubra a bebida resultante com um cobertor quente para que ela esfrie gradualmente.

Com laranja e limão

Você precisará dos seguintes ingredientes (em quilogramas):

• irga - 0,750 quilogramas;
• limão – 0,1;
• laranja – 0,1;
• açúcar – 0,35;
• três litros de água.

Preparo: Lave as amoras e as frutas cítricas e coloque-as em potes (corte a laranja e o limão em gomos). Despeje água fervente sobre elas. Escorra após 10 minutos, adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos até que o conteúdo se dissolva. Despeje a água no pote e feche bem.

Com ácido cítrico

Ingredientes:

• irga – 1 quilograma;
• açúcar – 0,2 quilos;
• ácido cítrico – 0,06 quilogramas;
• água – 2 litros.

Enxágue, deixe ferver, adicione o açúcar e as frutas vermelhas. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos e adicione o ácido cítrico. Despeje a bebida em recipientes esterilizados e feche bem.

Armazenando compota

A bebida deve ser armazenada em local fresco e escuro, como uma despensa ou porão. Uma temperatura confortável varia entre 5 e 15 graus Celsius.