9 MELHORES receitas para fazer compota de dogwood e maçã para o inverno

Compota fresca de corniso e maçã é uma bebida deliciosa que fará as delícias de adultos e crianças. Maçãs e cornisos são conhecidos por estarem entre as frutas de maior qualidade em termos de vitaminas e micronutrientes naturais. Mesmo quando cozidos, eles retêm uma riqueza de propriedades benéficas. Esta bebida rica em vitaminas é essencial para qualquer cozinheiro doméstico, mesmo que você não tenha seu próprio jardim ou horta.

Especificidades da preparação da compota de maçã e dogwood

Uma bebida feita de corniso e maçãs não é apenas deliciosa, mas também benéfica para o corpo. Ela contém:

• vitamina C;
• potássio;
• fitoncidas;
• magnésio.

Ajuda a baixar a pressão arterial, melhorar a função imunológica, acelerar o metabolismo e eliminar resíduos e toxinas. Revigora o corpo rapidamente. No entanto, é recomendável beber bebidas ácidas não pela manhã, mas à tarde ou à noite, de preferência não com o estômago vazio, mas após as refeições.

Selecionando e preparando frutas e bagas

As bagas de dogwood devem ser selecionadas com cuidado especial. Use apenas as maduras, mas nunca as maduras demais. As duras simplesmente não liberam suco, e a compota terá gosto de geleia aguada, enquanto as muito macias simplesmente virarão mingau.

Embora o dogwood seja uma fruta levemente ácida, seu sabor é menos perceptível com açúcar. A compota é refrescante, deliciosa e com sabor de verão. Também pode ser usada para molhar camadas de bolo e fazer bebidas, incluindo o tradicional vinho quente.

Primeiro, as frutas são limpas e as adequadas são selecionadas. Os talos são removidos. Elas são lavadas em água morna, mas não quente (caso contrário, as cascas podem estourar). Os caroços são deixados no lugar.

Recipientes de esterilização para conservas

Os potes de conserva são esterilizados da maneira padrão. As donas de casa muitas vezes não sabem como preparar rapidamente um pote de três litros. Na verdade, com apenas um forno comum, você pode esterilizar de 4 a 6 potes ou até mais de uma vez. Alguns podem ser colocados no forno a 110-120 graus Celsius, enquanto outros podem ser colocados sobre o gargalo de uma chaleira fervente.

A esterilização deve ocorrer por pelo menos 10 minutos.

Receitas deliciosas para o inverno

Uma das receitas que você gosta é tomada como base.

Método de cozimento clássico

Você pode preparar uma bebida deliciosa com os seguintes ingredientes:

• 300 gramas de dogwood;
• 200 gramas de maçãs;
• 2 litros de água limpa;
• 250-300 gramas de açúcar (as proporções podem variar dependendo da acidez da fruta).

Despeje a água em uma tigela esmaltada e leve para ferver. Adicione as frutas vermelhas picadas e o açúcar. Mexa e retire a espuma, cozinhe por 6 minutos. Durante esse tempo, o corniso deve amolecer e liberar seu suco, e a mistura deve ficar levemente rosada. É essencial deixar descansar por cerca de 6 horas, mas mesmo um dia seria melhor.

Esta bebida não é esterilizada, portanto não pode ser selada. Selá-la com tampas de ferro requer uma abordagem diferente.

Observe que utensílios de alumínio não devem ser usados ​​para ferver ou fazer infusão. O dogwood é altamente ácido, e esse ácido reage com o alumínio, tornando a bebida imprópria para consumo.

Uma receita simples sem esterilização

Para um frasco comum de três litros você precisará de:

• 2 xícaras de dogwood;
• 2 xícaras de maçãs
• 2 xícaras de açúcar;
• água.

Ferva a água, coloque o corniso e as maçãs picadas no fundo do pote. Encha os potes com água até a borda e deixe descansar por 20 minutos. Despeje a água de volta nos potes, deixe ferver novamente e repita o processo mais duas vezes. Na última vez, adicione todo o açúcar à água, que agora está rosada. Encha os potes e feche rapidamente.

Você precisa virá-lo, cobri-lo com algo quente e deixá-lo na cozinha até esfriar completamente.

Baga em calda

Esta bebida terá um sabor mais intenso e pode até ser diluída em água sem perder o sabor. Você precisará de:

• 300 gramas de dogwood;
• 2 maçãs;
• 1 litro de água;
• 200 gramas de açúcar.

Coloque o dogwood em um recipiente (300 gramas por litro, ou 900 gramas por quilo para um recipiente de três litros). Corte uma maçã. Encha com água até a borda, despeje em uma panela e leve para ferver. Despeje a água sobre as frutas e deixe cozinhar em fogo baixo por meia hora. Despeje a água no recipiente, adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo até dissolver completamente. Despeje a água sobre as frutas, feche imediatamente, embrulhe em algo quente e vire o recipiente de cabeça para baixo.

Receita para uma multicozinha

A compota preparada em panela elétrica tem um sabor mais rico. A receita é bem simples e o tempo de preparo também é reduzido. É melhor usar corniso levemente seco, mas corniso comum também serve. Você vai precisar de:

• 1 xícara de frutas vermelhas;
• 2 maçãs;
• 200 gramas de açúcar.

Coloque todos os ingredientes no fundo da multicozinha. Programe a panela para o modo "Cozimento" por 1 hora. Você também pode selecionar o modo "Cozimento Lento" por 2 horas para realçar o sabor. Não abra a panela imediatamente após o sinal sonoro indicar o fim do cozimento. Deixe a compota em infusão por pelo menos 4 horas.

Sem açúcar

Você pode fazer compota sem açúcar usando uma receita completamente clássica. Mas sua característica única é que a estévia é adicionada em vez de açúcar. É cem vezes mais doce, então a dosagem deve ser cuidadosamente ajustada. O procedimento de preparo é o seguinte:

• despeje as frutas no fundo de um frasco de três litros;
• pique as maçãs finamente;
• despeje água fervente sobre;
• deixe por uma hora para absorver o aroma;
• escorra a água novamente para o recipiente de esmalte;
• leve para ferver;
• preencher novamente;
• misture a estévia em uma pequena quantidade de água;
• despeje em um recipiente;
• espere meia hora.

O açúcar atua como conservante em receitas. Portanto, ao substituí-lo por estévia, você precisará esterilizar adicionalmente o recipiente. Você precisará aquecer os potes no vapor ou em água em um pires por pelo menos 10 minutos.

Com framboesas

Para preparar a compota de framboesa, você precisará de:

• 300 gramas de dogwood;
• 200 gramas de framboesas;
• 250 gramas de açúcar.

Primeiro, as framboesas e as maçãs são cobertas com açúcar e deixadas por três horas para liberar seus sucos. Durante esse tempo, o dogwood é embebido três vezes em água (conforme a receita padrão). As framboesas são adicionadas pela terceira vez e os potes são imediatamente selados.

Fazendo compota de dogwood seco

O algoritmo para preparar compota de frutas secas é o seguinte:

• coloque dogwood no fundo (encha um quarto de um frasco de 3 litros);
• adicione água fervente;
• deixe descansar por uma hora;
• escorra e leve para ferver;
• repita o procedimento;
• fazer xarope;
• despeje sobre as frutas vermelhas;
• enrole rapidamente.

Em qualquer caso, o dogwood usado na receita não deve ter mais de seis meses.

Compota concentrada

O processo de preparação do concentrado não é diferente do método clássico. No entanto, para um frasco de três litros, você precisará de:

• 1 kg de corniso;
• 1 kg de maçãs;
• 700 gramas de açúcar.

Para fazer uma mistura mais concentrada, fure cada fruta vermelha. Corte as maçãs em água tônica para liberar mais sabor (as variedades ácidas com casca verde ou amarela são as melhores).

Coloque todos os ingredientes no fundo do recipiente e despeje água fervente sobre eles. Deixe esfriar completamente e reaqueça. Adicione o açúcar à água fervente e mexa até dissolver completamente. É melhor diluir a compota de dogwood com água antes de bebê-la, pois ela é bastante pesada para o estômago.

Com ácido cítrico

O suco de limão evita o desperdício da mistura. Ele é adicionado bem no final, depois que o líquido ferver pela última vez.

Tempos e métodos de armazenamento para compota

A compota de cornalina com maçãs pode ser armazenada por até 2 anos. Guarde-a em local fresco e escuro.