10 receitas deliciosas de compota de groselha e framboesa para o inverno

No verão, a compota de framboesa fresca aromatizada com groselhas é perfeita para matar a sede. Como podemos preservá-la em seu estado original para que possamos desfrutar de seu sabor agradável e revigorante durante todo o inverno? Nada é impossível: abasteça-se de vitaminas, aprenda técnicas culinárias e preparem a compota juntos. Assim, não importa a estação, vocês podem se deliciar e mimar seus entes queridos com algo delicioso.

As complexidades de fazer compota variada de framboesa e groselha

Groselhas pretas, brancas e vermelhas são adequadas para compotas. As framboesas devem estar maduras, mas não moles. O equilíbrio de sabor é um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez, bem como as nuances entre essas duas qualidades diametralmente opostas. Basta adicionar um pouco de ácido cítrico ou uma pitada de açúcar para criar a compota dos seus sonhos.

Selecionando e preparando frutas vermelhas

As groselhas são cuidadosamente arrancadas dos caules, e quaisquer folhas e outros detritos são removidos. É melhor não lavar as framboesas, mas se esse procedimento for necessário, limite-o a um curto período.

Para remover pragas que geralmente se escondem dentro das framboesas, você pode mergulhar as frutas em uma solução salina fraca.

Esterilize os frascos

Frascos limpos e sem danos são a base do processo de conserva. Selecione frascos com a capacidade necessária e lave-os com bicarbonato de sódio e água morna. Por fim, esterilize-os usando o método tradicional, no vapor ou no forno.

Receitas deliciosas para o inverno

Há muitas maneiras de fazer compota. Framboesas podem ser misturadas com groselhas pretas, brancas, vermelhas e até groselhas. Quem preferir algo mais ácido pode adicionar suco de limão ou groselhas. A erva-cidreira adiciona um suave sabor mentolado.

O método clássico de colheita de groselhas negras

Para 1 litro você vai precisar (para facilitar o cálculo, os ingredientes são dados em gramas):

• framboesas – 100;
• groselha preta – 100;
• açúcar granulado – 100.

Às vezes, usa-se ácido cítrico, mas não é essencial. Despeje as frutas vermelhas preparadas em um pote esterilizado, uma após a outra. Em seguida, adicione o açúcar. Encha o pote com cerca de um terço de água fervente, tampe e embrulhe bem. Após 10 minutos, complete com água fervente e tampe.

Uma receita simples com groselhas brancas

Graças à variedade de variedades de groselha, é possível fazer diversos tipos de compotas com elas de uma só vez. A proporção dos ingredientes permanece a mesma; a bebida é preparada com diversas infusões. O prazer do sabor e aroma ricos e encorpados é garantido.

Compota de framboesa e groselha

A framboesa carmesim combina perfeitamente com groselhas vermelhas. Lembre-se de lavar bem o recipiente antes de preparar a compota e remover talos, folhas e quaisquer outros resíduos, especialmente minhocas, dos ingredientes.

Para um frasco de 3 litros você precisará de:

• framboesas e groselhas - um copo cada;
• açúcar – 1 litro.

Preparamos uma bebida perfumada sem esterilização

Compotas são ótimas porque evitam a necessidade de esterilização demorada. As frutas vermelhas são colocadas em um recipiente pré-lavado, fervido ou cozido no vapor. Em seguida, adicione açúcar e despeje água fervente sobre elas em duas etapas. As vitaminas e o sabor da fruta madura serão preservados por muito tempo.

Com ácido cítrico

A "Limonka" atua como conservante e adiciona um toque picante à bebida final. E você só precisa de uma pitada.

Enlatado com erva-cidreira

Um raminho de erva-cidreira realça a doçura das frutas e adiciona frescor à compota. No verão, esta bebida sacia a sede mais rápido do que água mineral ou suco.

Compota de groselha e framboesa com frutos vermelhos pré-cozidos

Esta receita pede tratamento térmico. Você precisará de (por litro, quantidades em gramas):

• framboesas – 400;
• groselha – 400;
• açúcar – 150;
• água – 250 mililitros.

Coloque os ingredientes em uma panela adequada e leve para ferver. Cozinhe em fogo baixo por 7 minutos e despeje em potes. Coe as frutas para obter um suco pronto para beber.

Bebida concentrada para o inverno

O segredo deste método é a quantidade generosa de açúcar. As frutas vermelhas são compactadas em um recipiente limpo e aquecido no vapor, e o dobro da quantidade de açúcar granulado é adicionado à calda. Esta bebida é para quem gosta de doces; os demais diluem a compota em água.

Com groselhas e groselhas pretas

Groselhas maduras e ácidas são um verdadeiro depósito de vitaminas. O resultado é uma mistura de frutas vermelhas que preserva os benefícios da fruta fresca. As proporções são arbitrárias, dependendo do resultado desejado. Normalmente, porém, são usados ​​300 gramas de cada tipo de fruta.

Com cerejas

Adicionar cerejas não vai estragar o sabor de forma alguma, muito pelo contrário. Use 70 gramas de cerejas e framboesas e 50 gramas de groselhas. Você também precisará de 150 gramas de açúcar cristal e 1 litro de água. Você pode cozinhar no fogão ou em uma panela elétrica.

Períodos e características de armazenamento

Compotas, especialmente aquelas sem esterilização, não podem ser armazenadas por longos períodos. É melhor armazená-las na geladeira, na adega ou no porão.