As melhores receitas para preparar suco de cenoura em casa para o inverno

A maioria dos jardineiros se esforça para preservar o máximo possível de sua colheita. Isso porque, seguindo a tecnologia correta, é possível preservar as propriedades benéficas de alimentos ricos em vitaminas por muito tempo. Nesse caso, é importante considerar como conservar o suco de cenoura para o inverno que se aproxima, usando receitas populares.

Preparando cenouras

Para criar uma receita deliciosa e nutritiva, você precisa preparar cuidadosamente o ingrediente principal. Vamos dar uma olhada em quais cenouras são recomendadas:

1. É dada atenção especial à cor das cenouras: para um sabor rico, você precisa escolher vegetais de cor laranja brilhante.
2. Recomenda-se selecionar frutas de tamanho médio, pois elas têm o sabor mais rico.
3. Você deve selecionar frutas totalmente maduras, caso contrário o suco não conterá uma grande quantidade de vitaminas.
4. Para preparar o suco, você precisa lavar e secar bem os vegetais, mas não cortar a camada superior.
5. Para remover a camada superior, você precisa usar uma faca afiada (é preciso raspar a superfície com cuidado).

Após a limpeza, é necessário enxaguar bem o produto novamente para separá-lo completamente da casca áspera.A camada superior das cenouras deve ser raspada, não cortada, pois isso permite preservar a parte principal da casca, que contém uma grande quantidade de queratina e nutrientes.

Sutilezas da tecnologia

Ao escolher um método de cozimento, lembre-se de que há uma série de sutilezas tecnológicas que permitirão preparar uma composição nutritiva e saborosa sem perder vitaminas e nutrientes.

Usando um espremedor

Depois que as cenouras maduras estiverem preparadas, você precisa fazer o seguinte:

• pique a fruta (1 quilo) e depois coloque-a num espremedor;
• tudo é colocado em um recipiente de vidro e deixado em infusão por 40 minutos;
• Recomenda-se adicionar raspas de frutas cítricas para dar sabor;
• Após a infusão, coe o conteúdo em um pano de algodão;
• Para reduzir a concentração, uma pequena quantidade de água é adicionada ao suco.

Por fim, despeje a mistura de nutrientes em uma panela e leve para ferver. Após ferver, cozinhe em fogo baixo por oito minutos. Para dar sabor, você pode adicionar 100 gramas de açúcar e 2 gramas de ácido cítrico.

Para não prejudicar o sabor, não é recomendado deixar o suco ferver por muito tempo em fogo alto (a temperatura ideal para fervura é de 80 graus).

Através de um moedor de carne

Este procedimento é mais complexo. Vamos analisar mais detalhadamente o algoritmo sequencial:

• as cenouras precisam ser picadas;
• depois passa por um moedor de carne;
• Depois, o suco é coado em um pano de algodão.

O processo tecnológico subsequente é completamente idêntico ao preparo do suco em um espremedor.

Para fazer uma bebida de polpa de cenoura, é recomendável não usar um moedor de carne, pois isso resultará em uma mistura bastante grossa e de sabor desagradável.

Em um espremedor

O processo de preparação aqui é mais simples. Tudo o que você precisa fazer é seguir estes passos:

• pique as cenouras;
• coloque em um recipiente de frutas;
• despeje água no recipiente;
• Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.

Depois disso, basta despejar o conteúdo em potes e vedar. Se necessário, você pode separar os pedaços de vegetais com um pano de algodão.

Uma receita simples de suco de cenoura

Se você precisar fazer uma preparação para o inverno em condições cotidianas em casa, pode usar uma receita tradicional.

Vamos analisar o processo de cozimento em detalhes:

• preparar qualquer quantidade de frutas;
• preparar água e açúcar na proporção de 50 gramas de adoçante para cada 1 litro de líquido;
• fazer suco de cenoura usando qualquer método;
• despeje tudo em um único recipiente e leve ao fogo;
• Leve ao fogo baixo até ferver e adicione o açúcar;
• deixe cozinhar por dois minutos;
• Despeje o conteúdo em potes preparados.

Depois, você precisa enrolar a mistura sob uma tampa de metal e deixá-la esfriar até a temperatura ambiente sob um cobertor.

O suco de cenoura é muito benéfico para o corpo humano, especialmente no inverno, quando há deficiência de vitaminas.

Receita sem esterilização

Esta bebida também pode ser preparada sem esterilização. Vamos dar uma olhada mais de perto no processo de fabricação:

• Prepare 1 litro de água, 500 gramas de cenoura, açúcar granulado (100 gramas) e um quarto de colher de chá de ácido cítrico;
• as cenouras precisam ser picadas e cobertas com água, depois colocadas no fogo e cozidas por pelo menos 40 minutos;
• usando um liquidificador, toda a mistura é moída (um dispositivo de imersão especial é usado);
• adiciona-se ácido cítrico e depois a mistura volta ao fogo (é necessário monitorar a espessura da mistura e, se necessário, adicionar água);
• No final, adicione o açúcar, misture tudo e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos.

Após o cozimento, o conteúdo é despejado em potes e imediatamente fechados com tampas.

Suco de cenoura com laranja

Se você precisa preparar uma mistura nutritiva para o inverno, pode usar laranjas como ingrediente auxiliar. Vejamos o processo de preparo:

• São preparados 2 quilos de cenouras e meio quilo de laranjas;
• você também precisa tomar um litro de água e 100 gramas de açúcar;
• o suco de laranja é preparado e as raspas também são trituradas;
• as cenouras precisam passar por um espremedor;
• Todos os ingredientes são misturados em uma panela e deixados em infusão por 30 minutos;
• A massa é colocada no fogo e então o açúcar é adicionado.

Não é necessário levar a mistura ao fogo. Despeje a mistura imediatamente após o açúcar estar completamente dissolvido.

Métodos de enlatamento

Existem dois métodos testados pelo tempo para preparar suco de cenoura para o inverno:

• pasteurização (aqui a composição deve ser despejada em potes e esterilizada por 20 minutos e depois enrolada sob a tampa);
• vazamento a quente (neste caso, a mistura é mantida no fogo por um longo período de tempo em estado de fervura, após o qual é despejada em potes e, em seguida, deve ser fechada com uma tampa de metal).

O método de preservação é selecionado dependendo das preferências e da disponibilidade de tempo livre.

Armazenando suco

Como qualquer produto enlatado, a preparação deve ser armazenada em condições adequadas:

1. A presença de ar úmido é necessária.
2. Falta de luz solar.
3. Temperatura relativamente baixa.

Para garantir que o suco dure mais, evite mudanças bruscas de temperatura e só mova os potes lacrados depois que eles esfriarem à temperatura ambiente.