As 6 melhores receitas simples de suco de groselha para o inverno

O suco de groselha é muito saudável; é uma excelente bebida de inverno, repleta de vitaminas. É benéfico para adultos, idosos e crianças. A maioria dos cozinheiros domésticos usa as frutas em conservas, compotas e geleias.

Mas é fácil fazer um suco delicioso que vai te proteger durante a temporada de gripes e resfriados. As groselhas ajudam a aliviar a depressão e o mau humor graças ao seu teor de serotonina. O suco também é ótimo para matar a sede em dias quentes.

Benefícios do suco de groselha para a saúde

As groselhas têm uma variedade de propriedades benéficas.:

1. A fruta é rica em vitaminas que ajudam a aumentar a resistência do corpo e a combater doenças infecciosas.
2. As groselhas contêm polifenóis, que combatem a inflamação e têm propriedades anti-inflamatórias, antibacterianas e antialérgicas.
3. Os antioxidantes presentes nas frutas vermelhas reduzem o risco de desenvolver câncer.
4. Beber suco reduz o colesterol no sangue e normaliza a pressão arterial.
5. A bebida é útil para anemia, aterosclerose e doenças de pele.

O suco pode ser consumido para perda de peso e para melhorar a função gastrointestinal.

Como escolher e preparar frutas vermelhas

Para fazer esta bebida de inverno, você precisa de frutas vermelhas firmes, mas maduras, que podem ser de diferentes variedades. Primeiro, separe as frutas, removendo as secas, verdes ou estragadas. Retire os talos e lave bem.

Preparando recipientes para enlatamento

O suco pode ser armazenado em potes ou garrafas de vidro. Prepare os recipientes antes de usar.

Verifique se há rachaduras, lascas ou cortes. Evite usar esses recipientes.

Lave potes ou garrafas intactas com bicarbonato de sódio e mostarda usando uma esponja nova. Seque-os e proceda à esterilização. Isso pode ser feito de várias maneiras:

1. No forno - pré-aqueça o forno a 100-120 C, coloque o recipiente seco de cabeça para baixo e deixe por 15 minutos.
2. Para cozinhar no vapor - ferva a água em uma panela, coloque uma peneira e uma peneira de aço por cima, vire o recipiente de cabeça para baixo e deixe por 10 a 20 minutos, o tempo depende do volume dos potes.
3. No micro-ondas - despeje um pouco de água em um recipiente e coloque no micro-ondas por 4-5 minutos a 700-800 W.

Tampas laqueadas ou de rosca também devem ser fervidas em água por 5 minutos.

Receitas deliciosas e preparo passo a passo

As receitas variam dependendo do método de extração. Para variar o sabor da bebida, utiliza-se mel em vez de açúcar. Cardamomo, gengibre, anis-estrelado e suco de limão também podem ser adicionados. A bebida espessa é diluída em água ou combinada com sucos de frutas vermelhas.

Método tradicional de preparação

O método de preparo tradicional não requer nenhum eletrodoméstico. Ingredientes necessários:

• groselhas - 1 kg;
• Água purificada - 100 ml.

Primeiro, as frutas precisam ser lavadas em água corrente, jogadas em uma peneira e deixadas escorrer.

Coloque as frutas vermelhas em uma panela preparada e adicione água. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos. Em seguida, coe a mistura em uma peneira e deixe a bebida resultante em infusão por 3 horas.

Em seguida, coe o líquido através de várias camadas de gaze. Deixe o suco ferver novamente. Agora você pode despejá-lo em recipientes esterilizados, fechá-los hermeticamente, cobrir e refrigerar.

Cozinhar com um espremedor

Para obter um produto concentrado, use um espremedor. Lave as frutas, escorra e retire os talos. Se desejar, deixe as frutas de molho em água quente (70-80 °C) por meia hora.

Ações passo a passo:

1. Passe as frutas pelo espremedor.
2. Misture o néctar resultante com açúcar - 150 gramas por litro.
3. Coloque no fogo, deixe ferver e cozinhe até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
4. Desligue, deixe esfriar um pouco e despeje em potes.

Um espremedor universal — centrífugo ou de rosca — serve. Um espremedor manual também é uma opção.

Receita em um espremedor de frutas

Um espremedor produz mais suco durante o tratamento térmico. Veja o processo passo a passo:

1. Monte o espremedor, coloque o coletor de suco em cima do recipiente de água e, em seguida, a malha com frutas limpas.
2. Feche bem.
3. Feche temporariamente a mangueira de borracha com uma braçadeira.
4. Quando o líquido ferver e o vapor aparecer, reduza o fogo para baixo.
5. Nesta fase, o suco começa a ser liberado, o que levará mais de uma hora.
6. Em seguida, a braçadeira é aberta e a bebida é despejada em um recipiente de vidro através da mangueira.

É melhor despejar o primeiro lote da bebida de volta no espremedor, pois ele ainda não estará estéril. A polpa é então usada para fazer geleia e compota. Açúcar é adicionado e a polpa é fervida por meia hora.

Groselhas com frutas vermelhas variadas

Para dar cor e sabor, groselhas são adicionadas às groselhas. Ingredientes:

• groselhas - 1 kg;
• groselhas vermelhas e pretas - 0,5 kg cada.

Escalde as groselhas em água por 4 minutos e as passas por 3 minutos. Deixe esfriar. Coloque-as em potes, tampe e esterilize. Feche os potes e vire-os de cabeça para baixo.

No próprio suco

Esta receita é muito simples e rápida. Ingredientes:

• groselhas - 1 kg;
• açúcar - 200 g.

Primeiro, fure cada groselhas com um palito. Em seguida, despeje em um pote e leve ao banho-maria. As groselhas liberarão suco ao aquecer. O pote encolherá, então adicione mais groselhas até atingir os ombros. Espere 10 minutos e tampe. Coloque os potes em um banho esterilizante: 0,5 L por 10 minutos, 1 L por 15 minutos e 3 L por 30 minutos. Feche bem, vire os potes de cabeça para baixo e embrulhe-os até esfriarem.

Suco de groselha adoçado

À bebida obtida da forma tradicional é adicionado açúcar (150 g de açúcar granulado por 1 litro de sumo natural obtido).

Para fazer isso, você precisa:

1. Coloque a mistura no fogão e deixe ferver até que a areia esteja completamente dissolvida.
2. Reduza o fogo e despeje a bebida em um recipiente estéril a 95°C.
3. Cortiça.

Se você estiver cozinhando em uma centrífuga de sucos, adicione o açúcar diretamente às groselhas.

Características de armazenamento do produto acabado

Após o enlatamento, a bebida deve ser deixada em temperatura ambiente em um local escuro por duas semanas. Em seguida, mova-a para um local mais fresco e seco e armazene por no máximo um ano. Em altas temperaturas e na luz, o suco perde suas propriedades nutricionais.