7 melhores receitas de pimentões recheados com repolho para o inverno

Pimentões recheados com repolho picado (de acordo com receitas de inverno) ocupam um lugar de honra na lista de aperitivos de inverno. Este prato é rápido e fácil de preparar. Este aperitivo acrescenta variedade à seleção tradicional de conservas preparadas para o inverno. Pode ser servido como prato individual ou como acompanhamento de carne de porco, aves ou legumes cozidos ou cozidos.

As especificidades da preparação de pimentões recheados com repolho

Para o inverno, você pode marinar pimentões, primeiro recheando as vagens com repolho picado. Este prato terá um aroma maravilhoso e um sabor único.

Para preparar este aperitivo em conserva, o ideal é usar pimentões de diferentes cores e tamanhos. Lave-os, retire os talos e as sementes com cuidado. Recheie as vagens com repolho picado bem fino. Misture o repolho com a cenoura ralada, tempere com sal, pimenta e amasse.

Coloque as vagens recheadas em um recipiente de vidro, despeje a marinada e pasteurize por pelo menos 30 minutos. Feche bem as tampas enquanto o aperitivo estiver quente.

Selecionando e preparando ingredientes

Para preparar este aperitivo, você precisará de uma variedade de pimentões. Os pimentões devem ter tamanho uniforme, não estarem podres, nem deformados, nem apresentar danos ou mofo. O repolho pode ser de qualquer variedade de outono-inverno. Os outros vegetais da receita devem ser frescos, livres de podridão e danos. Antes de cozinhar lanches para o inverno Todos os ingredientes são lavados com água morna e limpos de sujeira.

Esterilização de recipientes

Pimentões recheados com repolho são melhor armazenados em um pote de vidro grande; um pequeno só comporta alguns. Para conservas, é melhor usar potes de 2 ou 3 litros. Os potes de vidro são bem lavados com água e bicarbonato de sódio, enxaguados com água fervente e esterilizados no vapor ou no forno. Feche-os com tampas de metal ou de rosca, que são primeiro mergulhadas em água fervente por alguns minutos.

As receitas mais deliciosas e comprovadas

Qualquer conserva deve incluir pimentões sem sementes e repolho picado finamente. As receitas variam apenas nos ingredientes adicionados aos vegetais picados ou na composição da marinada.

Versão tradicional de preparação

Composto:

• 2,05 kg de pimentão;
• 1,6 kg de repolho;
• 4 cenouras;
• sal, açúcar, pimenta – a gosto.

Para a marinada (para 0,5 litro de líquido):

• 1 colher de sopa de sal;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 105 ml de vinagre 9%;
• um copo de óleo vegetal;
• folha de louro, pimenta-do-reino.

Modo de preparo:

• a cabeça do repolho é picada finamente;
• rale as cenouras em um ralador médio ou fino;
• Misture os vegetais em uma tigela funda, adicione sal e amasse com as mãos;
• Você pode adicionar ervas picadas finamente e alho aos vegetais picados;
• pimentões são recheados com vegetais;
• vagens recheadas são colocadas em potes;
• preparar a marinada (levar para ferver);
• os vegetais em potes são preenchidos com o recheio;
• os recipientes são pasteurizados por 30-55 minutos;
• Os potes são enrolados com tampas e colocados no chão, virados de cabeça para baixo.

Receita sem esterilização

Este petisco de inverno pode ser preparado sem pasteurização. O enlatamento é feito de acordo com a receita clássica. No entanto, os pimentões recheados são primeiro cuidadosamente colocados em uma panela, cobertos com a marinada quente preparada e cozidos em fogo baixo por 30 a 50 minutos. Em seguida, os pimentões recheados e apimentados são colocados em potes e rapidamente fechados com tampas.

Prato em molho de tomate

Composto:

• 15 vagens;
• 950 g de repolho picado;
• 2 cenouras;
• um monte de verduras;
• 2 dentes de alho;
• sal, pimenta – a gosto.

Para preenchimento:

• 1 litro de suco de tomate caseiro;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de sal;
• 85 ml de vinagre.

Vamos preparar um aperitivo romeno

Composto:

• 1,6 kg de variedade Ratunda;
• 980 g de repolho picado;
• 2 cenouras raladas;
• 2 tomates picados finamente;
• 2 cebolas;
• salsa, alho;
• sal e pimenta a gosto.

Para preenchimento:

• 1 litro de água;
• 1 colher de sopa de sal;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• meio copo de vinagre de maçã;
• folha de louro, pimenta-do-reino.

Pimentões recheados em marinada de mel doce

Composto:

• Vagens de 1,7 kg;
• 1 cabeça de repolho;
• 3 cenouras;
• 2 cebolas;
• sal, pimenta.

Para preenchimento:

• 1 litro de água;
• 1 colher de sopa de sal;
• meio copo de mel;
• 95 ml de vinagre.

Enlatado com vinagre de maçã e cenouras

Composto:

• 1,7 kg de pimentões;
• 950 g de repolho;
• 3 cenouras;
• pimenta, sal.

Para a marinada:

• 0,5 l de água;
• um copo de óleo vegetal;
• 1 colher de sopa de sal;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 95 ml de vinagre de maçã.

Pimentões em conserva recheados com chucrute

Composto:

• 2,05 kg de vagens doces;
• 1,5 kg de chucrute.

Para preenchimento:

• um copo de óleo vegetal;
• um copo de água;
• 1 colher de sopa de sal e 1 colher de sopa de açúcar.

Termos e condições para armazenar preparações de inverno

É melhor armazenar os potes de pimentões recheados em um local fresco e escuro, como uma despensa ou adega. Você também pode armazenar a conserva em casa, em temperatura ambiente. No entanto, os potes devem passar por um longo processo de pasteurização primeiro.

Os preparativos para o inverno são feitos para uma estação.

No final do outono, inverno e primavera, todos os vegetais em conserva devem ser consumidos. Os potes abertos devem ser mantidos na geladeira.