Uma receita armênia de imam bayildi para o inverno e um processo de cozimento passo a passo

O lanche nacional imam bayaldi está preparado de acordo com uma receita armênia para o inverno com berinjelasOs vegetais são cortados ao meio no sentido do comprimento e recheados com o recheio. Este prato é fácil de preparar, original e rico em sabor.

Especificidades da preparação de pratos armênios

Ao preparar o prato armênio imam bayildi, você precisa levar em conta uma série de nuances para obter um bom sabor.

As sutilezas incluem o seguinte:

1. Ao descascar berinjelas, a pele é removida em tiras de 1 cm de largura. Isso resulta em áreas claras e escuras alternadas na superfície.
2. As folhas verdes são picadas bem fininhas para que liberem melhor o aroma.
3. Apenas cebolas picadas finamente são fritas, e o alho é passado por uma prensa.

Ingredientes necessários para o Imam Bayaldi

Dependendo do seu gosto, você pode usar ingredientes diferentes para o recheio de berinjela. No entanto, um conjunto básico de ingredientes inclui:

• berinjelas e tomates;
• cebola;
• dentes de alho;
• verde;
• sal e pimenta-do-reino;
• óleo vegetal.

Esterilização de potes para conservas

Existem várias maneiras de esterilizar potes. A mais comum é em banho-maria. Para isso, despeje água em uma panela, leve para ferver e coloque uma peneira ou grade por cima. Coloque os potes secos de cabeça para baixo na grade. Manter os potes em banho-maria por 15 a 20 minutos é suficiente para matar todos os micro-organismos.

Para esterilizar potes no forno, coloque-os dentro e aqueça-os a 100-110 graus Celsius (212-222 graus Fahrenheit). Esse método normalmente leva 20 minutos, independentemente do tamanho do pote. Após a esterilização, deixe os potes no forno por alguns minutos para esfriarem um pouco. Retire os potes com uma toalha seca, caso contrário, a diferença de temperatura fará com que o vidro rache.

Receita e preparo passo a passo

Seguindo esta receita passo a passo, você pode preparar uma deliciosa conserva ao estilo armênio. Para prepará-la, siga estes passos:

1. As berinjelas limpas são retiradas do talo e a casca é cortada em tiras.
2. Os vegetais são cortados ao meio no sentido do comprimento, colocados em água com sal e deixados por 20 a 30 minutos. Isso ajuda a remover o amargor.
3. Um pequeno corte é feito cuidadosamente em cada metade da fruta, evitando danificar a base.
4. Limpe os vegetais com papel-toalha para remover o excesso de umidade e frite dos dois lados.
5. Cebolas picadas finamente são fritas em óleo vegetal, o alho é prensado em um espremedor de alho e as ervas são picadas.
6. Escalde os tomates para remover a pele e corte-os em cubos.
7. Todos os ingredientes do recheio são misturados e distribuídos dentro das berinjelas, depois colocadas em uma panela, um pouco de água é adicionada e cozidas em fogo baixo por 30-40 minutos.

Se precisar conservar um prato para o inverno, coloque as berinjelas em recipientes esterilizados. Para conservar a conserva, despeje a marinada dentro.

Condições e períodos de armazenamento do produto acabado

Imediatamente após o cozimento, embrulhe os recipientes com os vegetais em um pano grosso, vire-os e deixe esfriar naturalmente. Em seguida, as berinjelas preparadas são transferidas para um local de armazenamento permanente, como um armário ou adega. Para preservar seu sabor e aroma, elas devem ser armazenadas a uma temperatura de 0 a 5 °C e umidade de 75 a 90%. É importante manter os recipientes longe da luz solar direta, pois isso pode causar deterioração.

Regras de serviço

Ao servir, polvilhe generosamente as berinjelas com ervas frescas picadas. Um molho tradicional com sabor marcante também é um bom acompanhamento para os vegetais. O molho Norsharab, feito com suco de romã engrossado, costuma ser servido com o prato. Se preferir um sabor mais simples, você pode omitir os ingredientes adicionais. O aperitivo imam bayildi é considerado um prato independente, mas você pode adicionar folhas de alface e vegetais variados, se desejar.