22 melhores receitas de molho de tomate caseiro para o inverno

Este molho delicioso, aromático e espesso, feito de tomates maduros, é um ótimo complemento para muitos pratos de carne, batata e massas, e conservá-lo para o inverno com receitas comprovadas permitirá que você o aprecie o ano todo. O melhor de tudo é que é fácil de preparar em casa, facilitando até mesmo para cozinheiros novatos e inexperientes.

Características de sabor do molho

Os molhos, graças ao uso de uma variedade de especiarias, ervas aromáticas e vegetais maduros, têm uma rica paleta de sabores – do suave e delicado ao picante e picante.

Selecionando e preparando vegetais

Selecionamos apenas vegetais maduros, bonitos e sem danos. Antes de cozinhar em casa, eles são cuidadosamente lavados, descascados, cortados em pedaços e as sementes são raspadas dos pimentões.

As melhores receitas de molho de tomate para o inverno

A partir de tomates, com a adição de outros vegetais, ervas e especiarias, você pode preparar uma variedade de molhos deliciosos que complementam perfeitamente muitos pratos.

Satsebeli clássico

Este molho delicioso, aromático e versátil é a joia da coroa da culinária georgiana. Para prepará-lo, você precisará de:

• pimentão doce – 2 unidades;
• tomates – 800 gramas;
• coentro moído – 1/2 colher de chá;
• pimenta – 1 unidade;
• dentes de alho – 5 unidades;
• verduras (endro, salsa, coentro) - 1 maço generoso;
• sal, açúcar – de acordo com as preferências de gosto.

Ketchup de inverno

Uma receita rápida, fácil e deliciosa com extrato de tomate. Bata no liquidificador com os seguintes ingredientes:

• pasta de tomate – 350 gramas;
• mostarda – 1 colher de sopa;
• sal, açúcar – a gosto;
• canela – 1/4 colher de chá;
• cravos – 4 gomos;
• alho – 3 dentes.

Sugo

Para preparar este molho delicioso e suave, pegue tomates, cebolas brancas, alguns dentes de alho, sal, pimenta e vinagre de vinho.

Molho de tomate ao estilo francês sem esterilização

É feito com extrato de tomate (de preferência caseiro). Adiciona-se estragão, cebola e alho, a mistura é fervida e depois despejada em potes ainda quentes e fechados.

Molho de tomate Krasnodar

Um dos molhos mais populares, deliciosos e adorados. Seus ingredientes originais, além do tomate, incluem noz-moscada, alho, cravo e pimenta-da-jamaica.

"Caucasiano"

Combina perfeitamente com carnes grelhadas, shashlik e lula kebab. Um dos segredos do preparo é deixar os tomates, cortados em gomos, liberarem seu suco por 24 horas.

Kubansky

Este prato parece ter absorvido todas as cores vibrantes do verão de Kuban. É preparado com tomates, canela, mostarda e outros temperos.

Estilo georgiano picante

Na Geórgia, é apreciado tanto quanto o adjika e o tkemali. Para prepará-lo, vegetais (pimentões doces e picantes, tomates e alho) são picados e fervidos por uma hora.

Molho de tomate picante feito com tomate e pimenta

Este prato é para quem gosta de pratos apimentados e picantes. É feito com purê de tomate e pimentas, bem misturados.

Aperitivo de aipo

Para preparar este lanche saudável e rico em vitaminas, use tomates e pimentões doces, vinagre e folhas de aipo.

Adjika verde

Esta versão de adjika é preparada com ameixas verdes, com adição de ervas, especiarias e também pimentões e pimentas.

Adjika com ameixas

O delicioso e aromático adjika com alho também pode ser feito com ameixas azuis comuns, que crescem em quase todos os jardins.

Aivar

Este ketchup de tomate espesso, encorpado e original é feito com berinjela, pimentões assados ​​e óleo vegetal.

"Macedônio" com tomates e pepinos

Esta preparação aromática e nutritiva, com um sabor interessante, pode ser apreciada como prato único. Pepinos frescos ou em conserva dão um toque picante.

Molho de tomate doce para o inverno

Esta opção será muito popular entre as crianças e também pode ser consumida por pessoas com doenças gastrointestinais.

Aperitivo de tomate sem cozimento

Para preparar esse lanche fresco e nutritivo que preserva todas as vitaminas, os tomates são moídos em um moedor de carne ou usados ​​no liquidificador.

Receita com coentro

Adicionar coentro realça o sabor do prato, acrescentando notas tradicionais caucasianas. Para fazer o molho, adicione um maço grande de coentro a um quilo de tomates.

Cozinhar em uma multicozinha

Esta é uma maneira simples, rápida e deliciosa de preparar a conserva. Use a configuração "Cozimento". Embora a consistência fique um pouco líquida, todos os nutrientes e vitaminas benéficos são preservados.

Tomate e cranberry

Este ketchup azedo e picante é perfeito não apenas para pratos de carne e peixe, mas também para panquecas com diversos recheios.

Molho de tomate e raiz-forte

Para quem prefere pratos apimentados, este molho picante, mas delicioso e aromático, é perfeito. É fácil de fazer adicionando raiz-forte ralada.

Receita deliciosa sem vinagre

Este ketchup combina bem com uma grande variedade de pratos e é até usado como molho para borscht. No início do preparo, os tomates são passados ​​por uma peneira ou espremidos.

Molho Apetitoso

Este molho delicioso, feito de tomates amarelos, doces e carnudos com açúcar adicionado, pode ser comido com apenas uma colher – é muito delicioso.

Duração e condições de armazenamento

Potes tratados termicamente e esterilizados podem ser armazenados sem perda de qualidade por um a dois anos. Porões, adegas e despensas frescos são adequados. Molhos que não foram tratados termicamente são armazenados apenas na geladeira.