15 Melhores Receitas de Abobrinha Passo a Passo para o Inverno

Poucas pessoas conseguem sobreviver sem se preparar para o inverno. Isso é especialmente verdadeiro se você conseguiu cultivar uma colheita abundante em sua dacha neste verão e não tem outras opções. Por exemplo, você pode preparar receitas de abobrinha para o inverno. Você pode preparar uma variedade de pratos com este vegetal, garantindo que sua dieta de inverno seja tão variada quanto era no verão.

Abobrinha para o inverno: características e segredos culinários

Conservar abobrinha para o inverno não é muito diferente de conservar abóbora comum. A conservação é rápida e fácil. A principal vantagem deste vegetal é que ele pode ser usado em uma ampla variedade de receitas. Você pode marinar abobrinha fatiada ou fazer uma salada ou caviar com ela.

Antes de preparar a conserva, você precisa reunir todos os ingredientes necessários. Dependendo da receita, as quantidades utilizadas podem variar. Você também pode precisar de outros vegetais, especiarias e ervas.

Selecionando e preparando vegetais

A primeira coisa que você precisa fazer antes de começar a enlatar é preparar todos os ingredientes necessários. Todos os vegetais que você possa precisar devem ser bem lavados para garantir que não haja sujeira na casca. Além disso, corte quaisquer áreas podres ou mofadas da polpa. As sementes devem ser removidas, se necessário. Depois que os vegetais são preparados, eles são colocados sobre uma toalha para que a água seque um pouco.

Se ervas forem usadas no preparo de um prato, elas devem ser bem lavadas.

Em seguida, você precisa inspecionar as folhas. Lagartas ou ovos de insetos podem ser encontrados frequentemente na folhagem.

Esterilização de recipientes

O segundo passo importante é esterilizar os potes que serão usados ​​para armazenar as conservas. Existem várias maneiras de esterilizá-los, mas as mais simples são em água quente ou vapor.

Coloque um pano de prato no fundo da panela. Em seguida, adicione água. Deixe ferver. Coloque os potes cheios de forma que não se toquem. Ferva por 15 minutos.

O segundo método é a esterilização a vapor. Ferva água em uma chaleira. Coloque o frasco de cabeça para baixo na abertura da tampa. Esterilize por 15 minutos.

Como preparar vegetais para o inverno: receitas e métodos deliciosos

Como preparar de forma rápida e fácil as melhores receitas de abobrinha para o inverno.

A maneira tradicional

O que você vai precisar:

• abobrinha;
• folhas de raiz-forte;
• aneto;
• cabeças de alho;
• água filtrada fervida;
• açúcar;
• sal;
• vinagre de mesa 9%.

Como funciona o enlatamento?

1. Coloque alho, endro seco ou fresco e folhas de raiz-forte no fundo dos potes.
2. Corte os vegetais em fatias grandes ou cubos. Encha os potes até a borda.
3. Você também precisa fazer a marinada. Ferva a água. Dissolva o açúcar e o sal. Para dar sabor, você pode adicionar pimenta ou folhas de louro. Por fim, adicione o vinagre.
4. Despeje a salmoura quente sobre os vegetais. Feche bem os potes com tampas.

Uma receita rápida para uma delícia de lamber os dedos sem esterilização

Esta receita requer os mesmos ingredientes da receita tradicional de abobrinha de inverno.

Modo de preparo:

1. Coloque temperos e ervas no fundo do frasco e encha-o com vegetais picados.
2. Leve a água para ferver.
3. Ao mesmo tempo, cozinhe a marinada em um recipiente separado.
4. Despeje água fervente limpa sobre a preparação.
5. Após 7 minutos, escorra.
6. Encha novamente a preparação com salmoura.
7. Deixe os vegetais descansarem por cerca de 10 minutos e depois você pode enrolar os potes.

Vamos preparar o caviar mais delicioso

O que você vai precisar:

• abobrinha;
• pimentão;
• cebola grande (de preferência roxa);
• cenoura;
• alguns tomates doces;
• cabeças de alho;
• sal grosso;
• açúcar;
• óleo vegetal;
• pimenta preta;
• vinagre.

Como conservar:

1. Descasque os vegetais e pique.
2. Coloque no liquidificador e triture.
3. Depois disso, transfira a mistura para uma panela, adicione o açúcar e o sal.
4. Cozinhe por 10 minutos. Em seguida, adicione o óleo vegetal e o vinagre.
5. Cozinhe o caviar por mais 10 minutos.
6. Retire o recipiente do fogo e bata a mistura novamente até ficar homogênea.

Preparação com repolho

Quais produtos você precisará:

• repolho jovem;
• abobrinha;
• endro fresco com sementes;
• cabeças de alho;
• pimenta-do-reino preta;
• folha de louro;
• açúcar;
• óleo vegetal;
• sal;
• vinagre de mesa 9%.

Como preparar conservas:

1. O repolho precisa ser picado bem fino.
2. A abobrinha pode ser cortada em cubos grandes ou em círculos grossos.
3. Esmague o alho num espremedor de alho.
4. Coloque o alho, as folhas de louro e os temperos no fundo dos potes, depois adicione um pouco de abobrinha e, por último, uma camada de repolho.
5. Continue alternando até que o frasco esteja cheio até a borda.
6. Leve a água para ferver.
7. Adicione açúcar e sal à mistura.
8. Coloque o azeite e o vinagre e depois despeje água fervente sobre tudo.

Pepinos variados

Coloque os temperos no fundo dos potes. Você pode usar os temperos que preferir. Corte os vegetais em tiras e adicione-as aos temperos. Despeje a salmoura sobre os potes. Enrole após 10 minutos.

A preparação mais delicada com tomate e abóbora

O que você precisa:

• tomates;
• abobrinha;
• alho;
• sal;
• açúcar;
• vinagre;
• óleo vegetal.

Modo de preparo:

1. Triture os tomates com um liquidificador.
2. Corte a abobrinha em cubos pequenos.
3. Pique o alho.
4. Cozinhe os tomates até formar um molho de tomate espesso e adicione a abobrinha quando o molho estiver pronto.
5. Cozinhe por 20 minutos.
6. Encha os potes e adicione o alho.
7. Despeje o molho de tomate sobre os vegetais.
8. Adicione açúcar e sal, vinagre e óleo vegetal.

abobrinha coreana

Pique os legumes finamente. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e adicione o tempero de cenoura coreana. Adicione os legumes e tempere com sal. Retire imediatamente do fogo. Adicione o vinagre e o alho amassado e mexa. O aperitivo está pronto.

Legumes levemente salgados com alho

Corte os vegetais em rodelas. Pique as ervas, o alho e a cebola. Corte algumas rodelas de limão e esprema o suco. Coloque tudo em um saco e polvilhe com sal. Feche bem o saco e leve à geladeira por 8 horas.

Receita rápida de curry

Corte a abobrinha em cubos grandes. Pique a cebola. Tempere a mistura com sal, adicione o vinagre e deixe descansar durante a noite. Em seguida, adicione o curry em pó e a pimenta-do-reino moída e polvilhe com o açúcar. Adicione água e deixe descansar novamente durante a noite. De manhã, coe a água e leve novamente ao fogo. Despeje a marinada quente sobre a abobrinha e leve à geladeira durante a noite. Em seguida, volte ao fogo e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Coloque a mistura em potes.

Adjika de abobrinha picante

Pique a abobrinha, a pimenta e o pimentão. Deixe o alho inteiro. Coloque todos os vegetais no liquidificador e bata até obter um purê homogêneo. Transfira para uma panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos após ferver. Durante esse tempo, adicione sal, açúcar, vinagre e óleo vegetal. Quando o tempo de cozimento terminar, bata novamente no liquidificador.

Aperitivo de inverno com alho e cenoura

Encha os potes com abobrinha, cenoura ralada e alho. Despeje água fervente sobre a mistura por 10 minutos. Em seguida, encha os potes com salmoura. Feche as tampas após 14 minutos.

Abobrinha marinada em molho de mel

O que você precisa:

• abobrinha;
• alho;
• endro fresco;
• óleo vegetal;
• pimenta-do-reino moída;
• mel;
• sal;
• vinagre de maçã.

Modo de preparo:

1. Corte os vegetais em fatias finas.
2. Pique as ervas e o alho.
3. Adicione mel, vinagre e sal.
4. Misture com a abobrinha.
5. Deixe agir por algumas horas e distribua em potes.

Com pimenta, alho e ervas

Pique os legumes como preferir. Pique finamente o alho e as ervas. Fatie a pimenta. Você também pode picá-la para obter uma consistência homogênea. Coloque todos os legumes em potes. Prepare a marinada. Enquanto estiver quente, despeje sobre a geleia. Deixe a geleia descansar por 30 minutos e feche bem com as tampas.

Abobrinha Crocante em Conserva

Esta receita leva abobrinha verde. Você também pode usar os temperos que preferir. Pique os legumes. Pique as ervas. Pique o alho. Coloque tudo em potes. Prepare a marinada. À parte, ferva água limpa. Primeiro, despeje água fervente sobre os legumes por 25 minutos. Em seguida, despeje a marinada ainda quente sobre eles.

Estamos preparando um prato com vegetais multicoloridos

O que você vai precisar:

• abobrinhas de cores diferentes;
• pimentão;
• cabeças de alho;
• salsa e endro;
• folha de louro;
• sal;
• açúcar granulado;
• óleo vegetal;
• vinagre de mesa;
• água fervida.

Modo de preparo do aperitivo:

1. Corte tudo em cubos grandes.
2. Corte o pimentão em tiras finas.
3. Esmague o alho num espremedor de alho.
4. Pique as ervas frescas bem fininhas.
5. Prepare a salmoura.
6. Separadamente, leve a água para ferver.
7. Coloque todos os vegetais em potes.
8. Na primeira vez, despeje água fervente sobre eles por 25 minutos.
9. Depois, escorra a água, adicione óleo vegetal e despeje a marinada sobre o preparo.
10. A marinada deve estar quente.

Duração e condições de armazenamento de alimentos enlatados

Recomenda-se armazenar a abobrinha enlatada em local fresco, longe da luz solar. A temperatura do ar deve estar entre +5 e +7 graus.

É melhor armazenar os potes em um porão ou adega, mas uma geladeira também funciona.

Se o espaço for limitado em áreas urbanas, a abobrinha em conserva pode ser armazenada na varanda ou na despensa. A abobrinha esterilizada pode ser conservada por até dois anos. A abobrinha não esterilizada deve ser consumida dentro de um ano após o preparo.