5 melhores receitas de potes de limão e açúcar para o inverno

Limão em conserva com açúcar em um pote é uma delícia perfeita para o inverno. Esta fruta cítrica é rica em vitamina C e antioxidantes, o que ajuda a fortalecer o sistema imunológico quando os produtos frescos são escassos. Fica delicioso com chá preto ou verde, mas também pode ser usado como recheio de tortas, pães ou cobertura.

Peculiaridades do preparo do limão com açúcar

Conservar com açúcar permite preservar ao máximo os benefícios das frutas cítricas frescas. Os limões oferecem inúmeros benefícios à saúde, mas os mais significativos são:

• fortalecimento do sistema imunológico humano em geral;
• energizante para todo o dia de trabalho;
• combate à depressão, auxiliando no tratamento da depressão;
• estimulação do coração;
• ativação da atividade cerebral;
• ajuda no combate a dores de cabeça e enxaquecas intensas;
• ativação de processos metabólicos;
• ajuda no combate aos quilos extras;
• remoção de resíduos e toxinas do corpo;
• normalização da pressão arterial;
• melhorando o sono.

Claro, como o produto final terá um alto teor de açúcar, você não deve comê-lo às colheradas sem pensar. É melhor limitar-se a um máximo de 40-50 gramas por dia.

Pessoas que apresentam reações alérgicas frequentes, acidez elevada ou problemas no fígado, vesícula biliar ou estômago também devem ter cuidado com esta geleia.

As frutas têm alta acidez, o que não é bom para o esmalte dos dentes. Portanto, após o almoço, você precisa enxaguar a boca com água e, melhor ainda, escovar os dentes completamente.

Preparação de cítricos

Escolha apenas limões maduros, não muito maduros ou verdes. São fáceis de identificar pelo brilho fosco da casca.

E você não deve prestar atenção à cor - ela pode ser muito clara em um limão maduro e bom.

Para remover o amargor, os limões são mergulhados em água fervente e deixados por 15 minutos. Em seguida, os limões são cortados em fatias finas (de 1 a 3 milímetros, mas não mais grossas). Essas fatias absorvem o açúcar e ficam mais saborosas, eliminando o amargor e a acidez.

Que tipo de recipiente devo escolher?

Um pote de vidro comum serve. Evite potes muito grandes; recipientes com capacidade de 0,25 a 1 litro são os mais indicados. No entanto, se você tem uma família grande e todos adoram frutas cítricas, potes de dois litros são uma boa escolha. Certifique-se de lavá-los bem e esterilizá-los usando um método conveniente.

Escolha tampas de náilon de alta qualidade. Elas devem vedar hermeticamente e garantir uma vedação à prova de vazamentos. Também devem ser esterilizadas antes do uso.

As melhores receitas de limão e açúcar para o inverno

Você pode usar uma de suas receitas favoritas como base.

O método clássico é através de um moedor de carne

Esta receita simples não representará nenhum desafio, mesmo para um cozinheiro iniciante. Você precisará de:

• meio quilo de limões maduros;
• 1,5 kg de açúcar.

Coloque as frutas cítricas em água fervente por alguns minutos e seque com papel toalha. Corte em pedaços aleatórios e triture-os completamente, incluindo as raspas, em um moedor de carne. Misture bem com o açúcar. Coloque em potes esterilizados. Se você esterilizar cada pote por pelo menos 15 minutos, a mistura pode ser armazenada na geladeira por cerca de 3 meses.

Uma guloseima saudável com gengibre

Você também pode fazer uma preparação de inverno com gengibre. A raiz desta planta ajuda a fortalecer o sistema imunológico e é amplamente utilizada no combate a resfriados. Você precisará de:

• 1 kg de açúcar;
• 140-160 gramas de raiz de gengibre;
• 1,6 quilos de açúcar.

Os limões são preparados da maneira tradicional: primeiro, são mergulhados em água fervente. Em seguida, são limpos e cortados em pedaços. A raiz de gengibre é descascada e fatiada. Você pode simplesmente picar os ingredientes bem fininhos ou passá-los por um moedor de carne. Em ambos os casos, eles são bem misturados com açúcar e selados em potes com tampas de nylon.

Preparação apimentada com especiarias

Esta compota cítrica picante é uma delícia nas noites frias de inverno. É rica e vibrante em sabor e aroma, o que a torna duradoura. Você vai precisar de:

• 1 kg de limões;
• 1,5 kg de açúcar granulado;
• canela, baunilha, noz-moscada, cardamomo a gosto.

Corte os limões em rodelas pequenas e cubra-os com açúcar por algumas horas. Assim que soltarem o suco, cozinhe em fogo baixo por 5 minutos e adicione os temperos no final.

Você precisa ter certeza de que não há muitos deles - é melhor adicionar pouco do que muito (o sabor deles ficará ainda mais intenso quando preparado).

Depois, o limão, moído com açúcar, é selado em potes sem esterilização adicional.

Limão ralado com açúcar em uma jarra

Você também pode cristalizar frutas cítricas amarelas com outras especiarias e temperos. Recomenda-se experimentar várias preparações até encontrar a mais saborosa para você. Para esta receita, você precisará de:

• 7 limões frescos maduros;
• 200 gramas de sal (iodado, sal marinho é essencial);
• 7 folhas de louro frescas;
• meio litro de água fervida.

Os limões são preparados da maneira tradicional, mas sem fatiar. Quatro cortes uniformes são feitos na parte externa, atingindo exatamente o centro da fruta. Sal marinho e uma folha de louro são polvilhados na parte interna.

Coloque os limões bem próximos uns dos outros. Se sobrar sal, adicione-o aos potes. Despeje água morna fervida sobre eles e feche com tampas de nylon. Para dar sabor, você pode adicionar seus temperos favoritos e até pimenta vermelha.

Jam cru de cinco minutos

Para esta receita você precisará levar:

• 1 quilo de limões;
• 1,2 quilos de açúcar;
• um pacote de açúcar de baunilha.

Esta geleia leva mesmo cinco minutos para ser feita. Os limões são rapidamente lavados, secos e passados ​​por um moedor de carne ou batidos diretamente no liquidificador. A mistura resultante é então misturada com açúcar e baunilha. Divida em potes. Vai sair bastante suco — se a polpa se depositar no fundo, mexa antes de cada uso.

Recursos de armazenamento

Limão amassado com açúcar pode ser armazenado em um pote por até um mês. Esterilizá-lo aumenta sua vida útil em pelo menos duas a três vezes.