Receitas para fazer purê de damasco para o inverno com e sem açúcar, com adição de maçãs

É uma crença comum que não basta cultivar uma colheita abundante de frutas e bagas; é preciso também conservá-las. Os frutos delicados do damasqueiro não se conservam bem quando frescos.

Para apreciá-los por mais tempo, as pessoas fazem compotas, geleias e frutas cristalizadas com a fruta. Este artigo descreve receitas simples para fazer purê de damasco para o inverno.

Características de fazer purê de damasco

Para facilitar o processo de preparação do purê de damasco para o inverno, donas de casa experientes recomendam:

• moa a massa de damasco após pré-aquecer em uma pequena quantidade de água;
• trabalhe apenas com frutas maduras (você pode até pegar frutas muito maduras);
• Para fazer um produto para bebês, os damascos devem ser descascados.

Ao escolher receitas de purê de damasco para o inverno, os nutricionistas recomendam escolher frutas preparadas sem adição de açúcar. Os damascos têm bastante doçura natural, que é totalmente preservada na forma enlatada. O purê natural é mais saudável para o corpo.

Como escolher damascos

Se você não tiver frutas crescendo em seu próprio jardim, terá que ir à loja ou ao mercado. O purê de damasco para o inverno é feito com damascos maduros e doces. Damascos firmes e verdes podem ser usados ​​para compota, mas não são adequados para outras conservas.

Um damasco maduro tem uma cor rosada e é macio ao toque. O caroço se separa facilmente da polpa.

As frutas para preparo não devem apresentar sinais de podridão, estar enrugadas ou muito sujas.

Como fazer purê de damasco em casa

Existem várias maneiras de processar damascos, todas simples e fáceis de fazer, mesmo para iniciantes. Instruções passo a passo para fazer purê de damasco para o inverno estão descritas abaixo.

Uma receita simples para o inverno

A receita mais simples de purê de damasco para o inverno.

1. Para 1 kg de fruta madura e bem lavada, você precisa preparar 150-200 g de açúcar (pode ser substituído por frutose) e 250 ml de água.
2. Os frutos sem caroço são cortados em pedaços grandes e cobertos com água em um recipiente largo e de paredes grossas.
3. Leve a mistura para ferver em fogo baixo. Cozinhe a fruta por no máximo 10 minutos.
4. Passe a massa de frutas quente por uma peneira ou amasse com um pilão, ou pique com um liquidificador.
5. Adicione o açúcar e aqueça novamente em fogo alto por 5 a 8 minutos, mexendo sempre.
6. Coloque em potes limpos e quentes e feche bem com tampas.

Com maçãs

Tendo preparado purê de maçã e damasco para o invernoUma dona de casa habilidosa não só presenteará sua família com um prato delicioso, mas também enriquecerá o cardápio com uma sobremesa saudável e rica em vitaminas.

O purê de maçã e damasco para o inverno é preparado assim.

1. As frutas são consumidas em proporções arbitrárias, geralmente em partes iguais. As maçãs devem ser doces e macias, totalmente maduras. A fruta é descascada, sem caroço e cortada em pedaços.
2. As frutas são despejadas com água fria até que ela cubra a mistura.
3. Cozinhe a mistura em fogo baixo até amolecer completamente. Isso normalmente leva cerca de meia hora. Se os pedaços de maçã ainda estiverem duros, continue cozinhando.
4. Enquanto ainda quente, a fruta é moída até formar uma massa homogênea, usando qualquer método conveniente para a dona de casa.
5. Açúcar ou frutose são adicionados a gosto. Em qualquer caso, não são necessários mais de 200 g de açúcar por 1 kg de fruta.
6. Leve a mistura com o açúcar ao fogo novamente. Após 8 minutos, feche o purê de frutas pronto em potes.

Sem açúcar

O purê de damasco sem açúcar é um produto natural e saudável. É fácil de fazer. Todos os passos são os mesmos do purê de damasco tradicional, exceto pela adição de açúcar.

Como o açúcar é um conservante e evita que o produto estrague, o purê de frutas sem açúcar deve ser esterilizado.

A esterilização envolve o aquecimento do produto final, colocado em potes, em água fervente ou em um forno a 90 graus Celsius por 15 minutos. Os potes são selados após o aquecimento.

Armazenar

Os potes de massa de damasco podem ser armazenados na geladeira, na adega ou na despensa fria.

Potes de vidro e tampas de lata ou plástico devem ser escaldados com água fervente ou assados ​​no forno.

Muitas donas de casa preparam "purê cru", que consiste em amassar frutas frescas sem cozinhá-las. O produto é despejado em recipientes ou garrafas plásticas e armazenado no congelador.

Por quanto tempo pode ser armazenado?

O doce de damasco pode ser armazenado em um pote bem fechado na adega por cerca de um ano. No congelador, a vida útil aumenta para 2 anos.

Após aberto, o produto deve ser armazenado somente na geladeira por no máximo 2 semanas.

Se a tampa do frasco inchar durante o armazenamento, a mistura apresentar odor desagradável, sabor incomum ou estiver mofada, não consuma o produto!

Concluindo, o damasco é uma fruta saudável e acessível, inclusive para alimentação infantil e para fins dietéticos. Até mesmo um iniciante pode preparar essas frutas doces para o inverno.