15 melhores receitas de geleia de limão para o inverno

A geleia de limão caseira é uma delícia incrivelmente deliciosa, incomparável às opções compradas prontas. Seu sabor cítrico inesquecível encantará crianças e adultos que não gostam de frutas frescas, e sua cor amarela vibrante animará a estação fria. O limão também ajuda a combater resfriados, sendo um item indispensável no outono e no inverno.

Características e segredos de preparar geleia de limão para o inverno

Eles estudam as complexidades da peça de trabalho antes de iniciar o processo.

Selecione frutas maduras

Um passo crucial na preparação da geleia de limão é escolher limões maduros e de alta qualidade. Determinar qual é o melhor não é tão fácil quanto parece à primeira vista.

O maior erro é prestar atenção à cor do limão. Na verdade, não importa se ele é intensamente colorido. Uma fruta madura pode ser clara ou escura, caramelizada ou até mais próxima do laranja. É melhor examinar a casca. O brilho deve ser forte e uniforme, com aparência polida.

Você também precisa sentir o limão. Só um firme serve — ele retém todo o suco e a umidade. O mais macio estará muito maduro e acabará conferindo um amargor desnecessário à composição aromática.

Recipientes de esterilização para conservas

É essencial esterilizar os recipientes para fazer geleia de limão. Caso contrário, ela oxidará rapidamente e ficará inutilizável.

Primeiro, selecione os potes. Qualquer recipiente serve, mas por questões práticas, é melhor escolher o menor — 0,25 ou 0,33 litros. No entanto, você também pode selar a mistura em potes de um litro ou até mesmo de dois litros, se tiver uma família grande.

O recipiente é cuidadosamente examinado em busca de lascas e arranhões.

Estes são estritamente proibidos. Lave-os em água quente com detergente e bicarbonato de sódio. Em seguida, enxágue e esterilize por pelo menos 10 minutos (no forno, no bico de uma chaleira fervente ou no micro-ondas). Em seguida, coloque os recipientes esterilizados de cabeça para baixo sobre panos de prato limpos e encha-os com geleia cítrica perfumada.

Receitas deliciosas e preparo passo a passo

Para o preparo, escolha uma das receitas que você gosta.

Método tradicional de preparação

Até quem não sabe fazer geleias consegue dominar esta receita clássica. Você vai precisar de:

• 1,5 kg de limões maduros;
• 0,75 litros de água;
• 2 quilos de açúcar granulado.

Lave os limões e corte-os em meias rodelas finas (nunca retire a casca). Coloque-os no fundo de uma panela esmaltada e polvilhe com açúcar. Reduza imediatamente o fogo e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Uma espuma branca se formará constantemente. Retire-a com uma escumadeira, caso contrário, a geleia ficará turva em vez de uma cor bonita, transparente e brilhante.

Após 15 minutos de cozimento, retire a mistura do fogo e deixe em infusão por pelo menos 6 horas. Em seguida, ferva por mais 15 minutos e deixe em infusão por 5 horas. Em seguida, aqueça a geleia, mas não a cozinhe. Feche-a rapidamente em potes com tampas de metal.

Uma receita rápida para "Cinco Minutos"

A receita "Cinco Minutos" é feita com ingredientes semelhantes. Você precisará de:

• 1,5 kg de ingrediente principal;
• 1 litro de água limpa fervida;
• 2 quilos de açúcar granulado.

Primeiro, corte os limões em fatias finas. É importante que sejam do mesmo tamanho. Em seguida, leve-os ao fogo alto e cozinhe por exatamente 5 minutos com o açúcar, mexendo sempre e retirando a espuma que se formar rapidamente. Deixe-os em um local aquecido por cinco horas.

Coloque de volta no fogo e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos. Reserve por 4 horas. Repita o processo uma terceira vez, mas em vez de reservar, coloque a mistura imediatamente em um recipiente.

A peculiaridade de enrolar geleias, conservas ou qualquer outra conserva de limão é que os potes não ficam virados de cabeça para baixo.

O ácido cítrico entra em contato com a superfície metálica das latas, o que pode causar deterioração do produto e consequente envenenamento.

Cozinhar em uma máquina de fazer pão

Uma máquina de fazer pão facilitará sua vida, pois fazer geleia de limão também é bastante simples. Além disso, segundo os cozinheiros amadores, esta receita resulta em uma geleia mais ácida e saborosa, pois preserva ao máximo os nutrientes encontrados na casca e na polpa. Você precisará de:

• 1 quilo de limões;
• 0,7 quilos de açúcar;
• 1 pacote de vanilina (não açúcar, mas extrato);
• 20 ml de suco de maçã natural.

O processo é geralmente simples. Lave os limões, corte-os em gomos e retire as sementes brancas. Coloque-os no fundo do aparelho, polvilhe com açúcar, adicione o suco e mexa. Ligue a função "Geleia", se disponível. Caso contrário, escolha a que permite que a mistura cozinhe em fogo baixo pelo maior tempo possível. A mistura geralmente fica pronta em uma hora.

Receita para um moedor de carne

Esta receita deliciosa fica ainda melhor com laranjas. O sabor será intensamente cítrico e a cor será laranja vibrante. Ingredientes:

• 5 pedaços de limões e laranjas;
• 1-1,2 quilos de açúcar granulado.

Os ingredientes são cortados em fatias aleatórias — o principal é que caibam no aparelho. Triture-os até formar uma massa única, adicione adoçante e misture. Sirva imediatamente e guarde o que sobrar na geladeira. Como alternativa, ferva por 20 a 25 minutos e guarde em recipientes esterilizados para o inverno.

Geleia de suco de limão perfumado

A geleia é feita com um espessante. Você pode escolher ágar-ágar, gelfix ou gelatina comum. Esta sobremesa não precisa ser conservada para o inverno, mas esse não é o objetivo — ela é devorada imediatamente pela família.

Você precisará de:

• 1 kg de limões;
• 0,5 kg de açúcar granulado;
• um pouco de baunilha e canela;
• sachê espessante.

Esprema os limões para extrair o suco usando qualquer método conveniente. Adicione um pouco de água e cozinhe em fogo baixo. Enquanto mexe, adicione gradualmente o espessante, os temperos e o açúcar.

Você pode cortar outras frutas e adicioná-las à mistura 2 a 3 minutos antes do final do cozimento.

Gelatina com raspas

A geleia tem um leve amargor quando adicionada às raspas. Esta é uma versão clássica, mas é melhor usar uma própria para moedor de carne ou simplesmente bater a fruta primeiro. Adicione as raspas 5 minutos antes do final do processo. No entanto, não adicione muito, pois isso deixará o doce muito amargo.

Modo de preparo sem ferver

Infelizmente, não é possível conservar esta geleia deliciosa para o inverno sem cozinhá-la. Mas tudo bem, ela é tão deliciosa que vai desaparecer rapidinho. Você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 limão;
• 1 limão;
• 40 gramas de raiz de gengibre;
• 200 gramas de abóbora;
• 150 gramas de mel natural (acácia ou flor).

Corte a fruta e a abóbora em cubos aproximadamente iguais. Certifique-se de remover as sementes. Em seguida, adicione o mel, o gengibre e os demais ingredientes e triture-os em um moedor de carne. Você pode usar um liquidificador para isso, mas os pedaços se fundirão em uma única massa.

Com laranjas e gengibre

Geleia de gengibre e laranja pode ser conservada. Esta delícia é perfeita para fortalecer o sistema imunológico no inverno.

Você precisa levar:

• 1 kg de limões;
• 1 kg de laranjas;
• gengibre 1 pedaço (cerca de 150 gramas);
• 1 kg de açúcar granulado;
• temperos a gosto.

Lave os limões, retire as sementes e corte-os em fatias pequenas. Coloque-os em uma panela com açúcar granulado e cozinhe em fogo baixo por 7 minutos. Adicione as laranjas picadas finamente e cozinhe em fogo baixo por mais 7 minutos.

O ideal é picar o gengibre ou ralá-lo bem fino e adicioná-lo um minuto antes do final do cozimento. Ficará delicioso se você adicionar canela, baunilha, noz-moscada ou cardamomo à mistura.

Uma delícia picante com canela e baunilha

Essencialmente, a receita desta iguaria é idêntica à clássica. É melhor adicionar a baunilha e a canela cinco minutos antes do final do cozimento. É melhor usar temperos naturais, vendidos por quilo em lojas especializadas, em vez de pacotes comprados prontos.

Variedade exótica com kiwi, banana e laranja

Esta iguaria também será uma delícia na sua mesa de Natal. Frutas frescas contêm a maior quantidade de vitaminas, por isso são uma ótima opção para crianças. Ingredientes para a receita:

• 2 limões;
• 2 laranjas;
• 4 kiwis;
• 3 bananas;
• 2 quilos de açúcar cristal (pode variar dependendo do volume total da fruta).

Moa todos os ingredientes em um moedor de carne ou pique-os em pedaços bem pequenos em um processador de alimentos. Leve ao fogo e adicione açúcar granulado (calcule um quilo de açúcar por quilo de mistura). Ferva por 15 minutos e feche em potes. Se não ferver a mistura, você pode simplesmente colocá-la em potes e armazená-la na prateleira de baixo da geladeira por até 1 mês.

Como fazer geleia delicada em uma panela elétrica

A especialidade desta geleia delicada é que as raspas de limão são removidas e o açúcar de baunilha é adicionado. Você precisará de:

• 1 kg de polpa de limão;
• 1 kg de açúcar granulado;
• 2 pacotes de açúcar de baunilha.

Coloque a polpa cítrica em fogo baixo, adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, retirando a espuma. Por fim, adicione o açúcar de baunilha e mexa bem.

Sobremesa de Limão e Noz-moscada

O tempero ajudará a adicionar um aroma e sabor mais picante e oriental à geleia. Os médicos recomendam no máximo 1 grama de noz-moscada por dia, portanto, tenha muito cuidado ao usá-la em geleias. Você precisará de:

• 1 kg de limões;
• 1,2 kg de açúcar;
• 250 ml de água;
• 1 pau de canela;
• noz-moscada na ponta de uma faca.

Os limões são cortados em pedaços pequenos, água e açúcar são adicionados e cozidos em fogo baixo por 20 minutos. Adicione a noz-moscada exatamente 2 minutos antes do final do cozimento.

Geleia de frutas vermelhas e limão

Surpreendentemente, você pode usar quase qualquer tipo de fruta na geleia de limão. Mas groselhas, groselhas pretas e vermelhas funcionam melhor. As frutas são deixadas de molho em metade do açúcar por duas horas e, em seguida, simplesmente adicionadas à geleia de limão, preparada pelo método clássico. Para 1 kg do produto principal, você precisará da mesma quantidade de frutas. A quantidade de açúcar é dobrada de acordo.

Como fazer geleia de limão sem descascar

Esta geleia ficará incrivelmente macia, sem nenhum amargor. Você precisará de:

• 1 kg de limões;
• 0,4 kg de açúcar;
• creme 15 por cento 100 ml;
• pacote de açúcar de baunilha.

Descasque os limões e corte-os em pedaços pequenos. Ferva-os com o açúcar por 10 minutos e, em seguida, adicione o creme de leite em fio. Cozinhe até engrossar.

Receita com pectina e adoçante

Não há nenhuma dificuldade específica. Ferva a mistura da mesma maneira e adicione a quantidade de pectina ou adoçante indicada na embalagem.

Termos e condições de armazenamento

A geleia de limão, selada em potes durante o inverno, dura até dois anos. Aberta na geladeira, dura no máximo um mês.É melhor armazenar frutas frescas e cruas por no máximo 2 semanas.