7 receitas passo a passo para fazer geleia de cereja com caroço para o inverno

Geleia de cereja A geleia de cereja pode ser preparada de diversas maneiras. Diversos ingredientes são adicionados para criar um sabor único. A receita de geleia de cereja com caroço é muito simples. A principal vantagem é que você não precisa perder tempo removendo os caroços.

Sutilezas da culinária

A primeira coisa que você precisa fazer antes de começar a fazer geleia de cereja é preparar todos os ingredientes necessários.

Regras para seleção de matérias-primas

Nem todas as cerejas são adequadas para fazer geleia com caroço. O fruto deve ser firme e a polpa também. Cerejas ligeiramente verdes servem. Tanto cerejas de jardim quanto cerejas silvestres podem ser usadas para fazer geleia. No entanto, conservas feitas com cerejas silvestres serão mais ácidas, então você precisará adicionar mais açúcar.

Qualquer variedade é adequada para cozinhar. Apenas certifique-se de separar as frutas antes de cozinhar.

Quanto tempo demora para cozinhar geleia de cereja com caroço?

O tempo de cozimento das conservas depende da consistência desejada. Para frutas vermelhas macias e macias, cozinhe por cerca de uma hora. Para frutas vermelhas inteiras, cozinhe por 20 a 35 minutos.

Como preparar recipientes adequadamente

É melhor usar panelas esmaltadas para cozinhar geleia. Se você usar uma panela de alumínio, ocorrerá oxidação durante o cozimento, o que afetará negativamente o sabor da conserva.

A sobremesa pronta é colocada em potes de vidro, que são pré-lavados e esterilizados.

Como fazer geleia de cereja com caroço para o inverno

O que poderia ser melhor do que saborear uma geleia aromática?

Receita clássica

Conjunto de produtos necessários:

• cereja madura;
• açúcar granulado.

Características de cozinhar conservas em casa:

1. Limpe as frutas de quaisquer resíduos, enxágue bem em água e coloque-as sobre uma toalha para secar.
2. Em seguida, transfira as frutas para uma panela e polvilhe com açúcar. Mexa bem para liberar o suco.
3. Deixe descansar por 6 a 9 horas. Durante esse tempo, as cerejas liberarão suco suficiente para cozinhar.
4. Coloque o recipiente no fogão, reduza o fogo e cozinhe até ferver.
5. Depois ferva a sobremesa por mais 4 minutos.
6. Depois desligue o fogo e deixe a mistura em infusão por 6 horas.
7. A geleia espessa pronta é colocada em potes.

Uma receita rápida e fácil para "Cinco Minutos"

O que você vai precisar:

• 1 kg de cerejas suculentas e maduras;
• 1 kg de açúcar granulado.

Modo de preparo:

1. A quantidade de açúcar e frutas vermelhas deve ser igual em proporção. Se a variedade estiver muito ácida, você pode adicionar mais açúcar.
2. Separe as frutas e polvilhe com adoçante. Cubra e deixe as frutas em infusão por cerca de 2,5 horas. Isso permitirá que elas liberem seus sucos, então você não precisará adicionar água para cozinhar.
3. Coloque o recipiente com a mistura no fogão. Cozinhe em fogo baixo por 5 a 7 minutos.
4. Durante o tratamento térmico, a mistura é mexida regularmente com uma espátula de madeira e a espuma é removida.

Sem esterilização

Não há nada mais fácil do que enlatar alimentos sem esterilização. No entanto, eles não duram tanto.

O que você vai precisar:

• cereja;
• um pouco de água fria;
• adoçante.

Processo de cozimento:

1. Para fazer uma deliciosa geleia, as frutas são selecionadas e lavadas cuidadosamente em uma panela.
2. Depois, elas precisam ser colocadas sobre uma toalha para que a água seque.
3. Prepare a calda, despeje sobre as frutas vermelhas e deixe descansar por 6 horas. Durante esse tempo, as frutas vermelhas liberarão seu suco.

Transfira a geleia para uma panela. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo até a mistura ferver. Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo sempre e retirando a espuma. Quando a sobremesa estiver pronta, deixe-a em infusão por mais 6 horas antes de transferi-la para os potes.

Com folhas de cerejeira

O que você vai precisar:

• cereja;
• folhas frescas de cerejeira;
• água;
• açúcar granulado.

Como fazer geleia:

1. Primeiro, você precisa preparar uma infusão de folhas de cerejeira. Para isso, despeje um pouco de água em uma panela e adicione as folhas.
2. Coloque no fogo, deixe a água ferver e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
3. A infusão finalizada é deixada por 7 horas.
4. Quando o tempo acaba, as folhas são removidas e um xarope de açúcar é feito a partir da infusão resultante.
5. Coloque as cerejas na calda e adicione mais algumas folhas frescas.
6. Misture bem a mistura e cozinhe por cerca de 15 a 25 minutos.

Antes de encher os potes com geleia, esterilize-os com vapor. Transfira a geleia e feche-a com as tampas. Depois de esfriar, a geleia pode ser armazenada na adega.

Com gelatina e sem água

O que você precisa para cozinhar:

• cereja;
• água;
• açúcar granulado;
• gelatina.

Modo de preparo:

1. Lave as frutas e coloque-as sobre um pano limpo para secar.
2. A gelatina instantânea pode ser dissolvida em água imediatamente e adicionada à mistura. Se a gelatina não for instantânea, deixe-a de molho em água morna primeiro e deixe descansar por 30 minutos para inchar.
3. Coloque as frutas vermelhas em uma panela, adicione adoçante e deixe descansar por 4,5 horas.
4. Assim que a fruta liberar o suco, transfira o recipiente para o fogão. O cozimento leva aproximadamente 5 minutos.

Assim que a gelatina inchar, coloque-a em banho-maria até ficar líquida e homogênea. Cuidado para não deixar ferver. Despeje a gelatina preparada imediatamente na geleia e desligue o fogo. Misture bem e despeje em potes.

Em uma multicozinha

Você pode fazer geleia de cereja em uma panela elétrica. Tudo o que você precisa é de cerejas e açúcar. Lave as cerejas e seque-as sobre um pano de prato. Polvilhe com açúcar granulado e misture. Deixe a geleia descansar por algumas horas para que as frutas liberem o máximo de suco possível. Para realçar a cor da geleia, você pode adicionar um pouco de bicarbonato de sódio. Ele não adicionará sabor, mas dará à sobremesa uma cor bonita e rica.

Coloque a mistura em uma panela elétrica e ajuste para "Panela de Pressão". Quando ferver, desligue o modo e ajuste para "Ensopado". Cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora. Para um sabor picante, você pode adicionar algumas colheres de sopa de gengibre ralado. Em seguida, cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos.

Variação em chocolate

Você pode experimentar e preparar uma sobremesa de cereja inusitada com a adição de chocolate.

O que você precisa para cozinhar:

• cereja;
• açúcar granulado;
• cacau.

Modo de preparo:

1. Separe e lave as frutas. Coloque-as sobre uma toalha para secar.
2. Coloque as frutas vermelhas em uma panela e cubra com açúcar por 4 a 6 horas. Isso permitirá que elas liberem suco suficiente.
3. Coloque a mistura no fogão e cozinhe em fogo baixo por 5 a 7 minutos, até que a mistura comece a ferver gradualmente.
4. Deixe a mistura descansar por 4 horas. Em seguida, ferva novamente por 5 a 7 minutos. Deixe esfriar novamente e ferva novamente por 5 minutos.
5. Em seguida, adicione cacau ou chocolate amargo. Cozinhe até ficar pronto, cerca de 6 minutos.
6. Pré-esterilize os potes para conservas.
7. Coloque a sobremesa pronta em potes e feche-os.

Como e por quanto tempo você pode armazenar geleia?

Recomenda-se armazenar os alimentos enlatados em local bem ventilado e com baixa temperatura do ar. O principal é manter os potes longe da luz solar direta. Um porão ou adega são adequados para isso. Os potes também podem ser armazenados na geladeira ou na despensa. A geleia esterilizada tem validade de cerca de 2 anos. Os potes não esterilizados duram cerca de 1 ano.