10 MELHORES receitas simples de geleia de abrunho com e sem caroço para o inverno, "Cinco Minutos"

Para fazer uma deliciosa geleia de abrunhos para o inverno, siga algumas receitas simples. Uma colherada dessa geleia é um acompanhamento maravilhoso para um chá forte durante a estação fria.

As sutilezas de fazer geleia de abrunho

Existem muitas variedades de abrunheiro. As plantas híbridas se distinguem por seus frutos grandes, doces e de sabor suave. Quando cozidos, lembram ameixas.

O abrunheiro-bravo, por outro lado, tem propriedades opostas: os frutos são pequenos, duros e azedos. A geleia feita com essas frutas é deliciosa se você souber os segredos do preparo.

1. É melhor não usar abrunhos verdes de nenhuma variedade para fazer geleia. Você precisa de abrunhos maduros, de cor escura e moderadamente macios.
2. Abrunhos lavados devem ser sempre pré-aquecidos para amolecer a casca. Este método envolve fervê-los por 5 minutos em água fervente. Este método é adequado para variedades duras.

Bom saber: para encurtar o tempo de cozimento, deixe as amoras de molho em calda por 3 a 4 horas antes. Você pode até furar cada uma delas com um palito para acelerar o processo.

Como escolher abrunhos para geléia

A qualidade da geleia depende diretamente da qualidade dos frutos. É melhor escolher abrunhos firmes ao toque e com polpa rosada. A casca deve ser azul-escura. Não deve haver defeitos ou amassados. Se os abrunhos forem muito pequenos para geleia, misture-os com variedades maiores ou ameixas.

Embora existam diferentes variedades, algumas amoras podem não atingir o pico de maturação até o final do outono. Antes de cozinhar, é melhor provar as amoras para determinar sua acidez e se estão macias o suficiente.

Uma receita simples e rápida para geleia de "cinco minutos"

Os potes desta geleia podem ser armazenados por muito tempo em uma prateleira com outras conservas, embora este prato seja consumido rapidamente. Para preparar a geleia de acordo com esta receita, você precisará de 2 quilos de abrunho fresco e é aconselhável adicionar mais açúcar — 3 quilos são suficientes. Você também precisará de 1 litro de água destilada.

Preparação:

1. Coloque as frutas limpas e secas em uma tigela funda e polvilhe com açúcar. Você pode misturá-las ou adicioná-las uma a uma. Deixe descansar à sombra por 4 a 5 horas.
2. Coloque as frutas vermelhas e o açúcar em uma panela, leve ao fogo médio e cozinhe por 5 minutos após a geleia ferver.
3. Distribua em potes e enrole.

Geleia de ameixa preta com caroços

Às vezes, as abrunhas são muito duras, por isso precisam ser fervidas com os caroços. Para esta receita, você precisará de 1,5 kg de abrunhas, 2 kg de açúcar cristal e, idealmente, 1 xícara de água limpa.

Receita:

1. Cada fruta precisa ser furada com um palito para que a casca possa ser retirada rapidamente.
2. Essas frutas podem não produzir suco, então você pode simplesmente misturá-las com açúcar e começar a cozinhar.
3. Coloque as ameixas cristalizadas em uma panela e adicione um copo de água. Leve ao fogo baixo. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos e retire do fogo.
4. Deixe as frutas esfriarem e ferva-as novamente três vezes. A geleia deve ficar homogênea, então você pode dividi-la em potes e fechá-los.

Geleia de abrunheiro sem sementes

Esta sobremesa é moderadamente doce e tem um aroma agradável. É bem fácil de preparar. Você precisará de 1 quilo de frutas vermelhas, um copo de água limpa e 2 quilos de açúcar granulado.

Modo de preparo:

1. Cozinhe as abrunhas lavadas em água fervente por 5 minutos. Escorra-as em uma peneira e deixe esfriar.
2. Retire o caroço de cada fruta.
3. Faça uma calda com água e açúcar. Dissolva o açúcar aos poucos na água fervente e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
4. Misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Mexa de vez em quando enquanto a geleia cozinha.
5. Coloque em potes e enrole.

Geleia de abrunheiro com ameixa cereja

Ameixas cereja combinam perfeitamente com abrunhos em geleia. O sabor desta sobremesa agradará a muitos. Você precisará de cerca de 700 gramas de ameixas cereja frescas e 400 gramas de abrunhos doces híbridos. A receita também pede 2 quilos de açúcar e 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio para cada 200 abrunhos.

Receita:

1. Fure as abrunhas com palitos de dente. Misture-as com as ameixas cereja.
2. Misture uma colher de bicarbonato de sódio com água morna e adicione as frutas vermelhas. Deixe-as de molho no líquido por 30 minutos.
3. A calda é feita misturando água e açúcar. Dissolva a calda de açúcar em água fervente e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
4. Coloque as frutas na calda e deixe ferver por 20 minutos. Distribua a geleia pronta em potes limpos e feche bem.

Geleia de espinheiro-negro na panela elétrica

As amoras silvestres podem ser cozidas rapidamente em altas temperaturas — em apenas 5 minutos. A melhor maneira de cozinhá-las é em uma panela elétrica, para que você possa relaxar enquanto a guloseima cozinha. Você precisará de 3 quilos de amoras silvestres e 4 quilos de açúcar por recipiente. Você também pode precisar de um pouco de água.

Receita passo a passo:

1. Coloque as frutas vermelhas em uma tigela multicooker, polvilhe com açúcar e adicione um copo de água limpa. Deixe os ingredientes descansarem por 3 horas.
2. Ajuste a configuração "cozimento" para a mais adequada. Cozinhe as frutas vermelhas por 30 minutos.
3. Enquanto a geleia cozinha, você pode preparar os potes. Despeje o produto final nos potes e feche com tampas de metal.

Geleia de abrunheiro e maçã

Esta geleia é uma delícia para acompanhar um chá forte em uma noite fria de inverno. Você precisará de 3 kg de abrunhos frescos, 3,5 kg de açúcar granulado e 500 gramas de maçãs.

Receita:

1. Separe as frutas vermelhas, lave as maçãs, retire os caroços e as cascas e corte em cubos.
2. Coloque as maçãs e as ameixas em uma panela de alumínio e polvilhe com açúcar, camada por camada. Deixe descansar por 4 horas para liberar o suco.
3. Coloque a geleia em fogo médio, deixe ferver e cozinhe por 20 minutos.
4. Distribua em potes limpos e enrole.

Armazenando geleia

Para preservar as qualidades positivas do produto, é necessário seguir algumas regras simples:

1. A geleia de abrunho deve ser armazenada em local fresco e escuro, como uma adega, um porão ou a prateleira inferior da geladeira.
2. Um frasco aberto pode ser armazenado por muito tempo (12 a 24 meses) se você fechá-lo com uma tampa e colocá-lo na geladeira.
3. A temperatura ideal para a geléia de abrunho é de +5 a +14 °C.

Importante: um produto com sementes deve ser armazenado por no máximo 7 meses, caso contrário, o veneno contido nelas começará a se espalhar por toda a geleia.

Conclusão

O abrunheiro é considerado uma das melhores e mais saudáveis ​​frutas para fazer geleia de inverno. Até mesmo um iniciante pode dominar as receitas simples listadas acima, e donas de casa experientes apreciarão algumas receitas originais e testadas e aprovadas.