9 melhores receitas de geleia de groselha e laranja para o inverno

Geleia Conservas frescas de groselha e laranja para o inverno, que qualquer dona de casa pode saborear. A fruta é considerada uma bomba de vitaminas, pois contém muita vitamina C e vários antioxidantes. Portanto, geleia de groselha deve estar no arsenal de qualquer família para a estação fria.

As especificidades da preparação de geleia variada de groselha e laranja

O teor vitamínico desta fruta é inegável. Enriquecida com laranjas, limões, bananas e outras frutas, a geleia se transforma em uma iguaria verdadeiramente curativa. Doce e azeda, esta geleia rubi ou verde fará as delícias de adultos e crianças.

Vale destacar as propriedades benéficas das frutas vermelhas (quase totalmente preservadas na forma processada). Entre elas:

• efeito diurético;
• melhorando o funcionamento do trato gastrointestinal;
• melhorando a função renal;
• fortalecimento dos vasos sanguíneos;
• melhorando a circulação sanguínea;
• fortalecimento do sistema imunológico, especialmente no inverno;
• prevenindo a formação de pedras nos rins e na vesícula biliar;
• redução dos níveis de colesterol e muito mais.

Claro, para garantir que a geleia fique o mais deliciosa possível, você precisa selecionar as variedades de groselha mais adequadas e escolher laranjas maduras, mas não muito maduras.

Selecionando e preparando ingredientes

As variedades mais adequadas para fazer geleia são as groselhas Shchedry, Mashenka ou Malakhit, e qualquer laranja serve. É importante colher as groselhas quando estiverem maduras. Frutos ligeiramente verdes (colhidos cerca de uma ou duas semanas antes) são bons para fazer conservas. Infelizmente, frutos muito maduros não fecham completamente; é melhor fazer geleia ou purê com eles o quanto antes.

Preparar groselhas é um pouco diferente de preparar geleia. Para geleia, você precisa de frutas ligeiramente macias, mas que mantenham o formato.

A presença de sementes não é bem-vinda, por isso é recomendável cortar cada fruto e remover cuidadosamente a vagem do meio.

Se você estiver fazendo geleia com frutas inteiras, é melhor furar cada fruta com uma agulha fina e limpa. Dessa forma, ela absorverá o açúcar e o suco de laranja, o que a deixará muito saborosa. A perfuração também tem uma função utilitária: a fruta não se desfaz quando cozida, mesmo que sua casca seja fina.

As groselhas vêm em uma variedade de cores. Vermelhas e rosas produzem uma geleia de cor rubi ou coral. Já as verdes podem produzir uma tonalidade amarelada pouco atraente. Portanto, recomenda-se adicionar algumas folhas de cerejeira a cada frasco para preservar a rica tonalidade verde-clara.

As laranjas também são preparadas de uma maneira específica. Para remover o amargor, elas são colocadas em uma panela com água fervente e fervidas por 15 minutos. Em seguida, devem ser colocadas em água fria, mesmo com gelo, por 12 horas. Isso removerá completamente o amargor sem amolecer a polpa e transformá-la em purê. As sementes devem ser removidas das laranjas durante o corte, pois podem fazer com que os potes fiquem estufados.

Esterilize os frascos

A esterilização não leva muito tempo, mas é essencial para conservar geleias ou marmeladas para o inverno. Escolha qualquer método conveniente: no forno, no micro-ondas ou sobre uma chaleira fervente. Mexer leva aproximadamente 10 a 12 minutos, mas não menos (a única exceção é o cozimento no micro-ondas em potência alta). Os potes para essas receitas são adequados para capacidades de meio litro a dois litros.

Receitas deliciosas de geleias aromáticas para o inverno

Uma das receitas comprovadas é tomada como base.

Receita tradicional sem cozimento

A principal vantagem desta geleia é que as frutas vermelhas mantêm seu sabor e aroma únicos, e sua textura permanece intacta. Infelizmente, esta geleia não pode ser selada, pois os ingredientes não são tratados termicamente. Você precisará de:

• 1 quilo de groselhas;
• 2 laranjas;
• 1,5 kg de açúcar.

Lave todas as frutas vermelhas e vermelhas, retire as sementes e bata-as no liquidificador usando o método de sua preferência. Adicione açúcar cristal e misture bem. Para dar mais sabor, você pode adicionar canela, baunilha ou gengibre. Bata bem após a primeira espuma aparecer. Guarde esta delícia na geladeira em uma das prateleiras inferiores. A validade máxima da geleia sem aquecer é de 7 dias.

Uma guloseima saudável com gengibre

Esta geleia é uma verdadeira bomba de vitaminas. É deliciosa não só para barrar em torradas ou com seus biscoitos favoritos, mas também para adicionar ao chá. Você vai precisar de:

• 1 quilo de groselhas vermelhas e verdes;
• 2 laranjas grandes;
• raiz de gengibre (cerca de 70-80 gramas);
• 1 quilo de açúcar granulado.

Primeiro, prepare as groselhas. Não é necessário remover as sementes, mas você precisa furar cada fruta para que elas fiquem inteiras e não se transformem em um purê desagradável.

As laranjas, por outro lado, são transformadas em purê (você pode adicionar um pouco de raspas). Adicione um copo de água a duas laranjas, leve a mistura ao fogo baixo e, aos poucos, adicione o açúcar granulado. Mexendo e retirando a espuma, leve a calda para ferver. Despeje a calda sobre as frutas vermelhas e deixe descansar por 4 horas para infundir o sabor.

Em seguida, rale a raiz de gengibre finamente e adicione à mistura. Leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Cubra imediatamente, sem esperar esfriar.

Com limão no moedor de carne

Fazer geleia usando um moedor de carne é bem simples, pois praticamente não requer preparação. Veja o que você precisa:

• 1 kg de groselhas;
• 2 pedaços de laranjas e limões;
• 1,3 quilos de açúcar granulado.

Passe toda a mistura por um moedor de carne (ou, em caso de emergência, um liquidificador também serve). Você também pode adicionar raspas (mas, neste caso, remova o amargor da fruta primeiro mergulhando-a em água fervente e depois em água gelada). Em seguida, leve a mistura ao fogo baixo, adicionando gradualmente o açúcar granulado. A quantidade listada nos ingredientes nem sempre é suficiente para fazer geleia — você pode adicionar mais, se preferir.

Vamos preparar uma iguaria em uma multicozinha

Fazer geleia em uma panela elétrica segue o procedimento padrão. Não deve ser difícil. Pegue a quantidade padrão de ingredientes e prepare a tigela da panela elétrica. Coloque a mistura no fundo, adicione o açúcar e ajuste a panela para o modo "Geleia" ou "Cozido" por 1 a 1,5 hora. Verifique o ponto de cozimento periodicamente e retire a espuma que se formar.

Preparação exótica com bananas

Esta geleia de groselha e banana é bem delicada e deliciosa. Você vai precisar de:

• um quilo de frutas e bagas;
• 1,3 quilos de açúcar.

Os ingredientes são amassados ​​em uma peneira ou preparados em um liquidificador comum. Adiciona-se açúcar e a mistura é fervida até obter uma consistência semelhante à de geleia.

Com groselhas

Você precisará levar:

• 1 kg de groselhas;
• 1 kg de groselhas vermelhas ou pretas;
• 1,6 quilos de açúcar granulado.

As frutas vermelhas são cobertas com açúcar e deixadas em infusão por 4 horas. Durante esse tempo, um suco aromático deve sair. Em seguida, são moídas ou batidas no liquidificador. Em seguida, são preparadas usando o método tradicional.

Geleia delicada com gelatina

A geleia preparada com gelatina leva significativamente menos tempo. Você precisará de um pouco menos de açúcar (0,6 kg), mas os ingredientes restantes são idênticos. A mistura é fervida com açúcar até que as frutas amoleçam. A gelatina é diluída de acordo com as instruções e adicionada à mistura enquanto ela esfria. Esta geleia é aberta e consumida imediatamente.

Geleia de marmelada com groselha, laranja, maçã e canela

Você precisa levar:

• 1 kg de groselhas;
• 2 laranjas;
• 2 maçãs verdes com sabor azedo;
• 1 kg de açúcar;
• um pouco de canela.

Corte a fruta em pedaços, misture com as frutas vermelhas e polvilhe com açúcar. Deixe descansar por uma hora. Em seguida, ferva e coe em uma peneira. Cubra enquanto estiver quente.

Geleia de hortelã

A geleia é selada usando o método padrão. Hortelã (5 folhas por quilo) é adicionada no final.

Termos e condições para armazenar preparações de inverno

A geleia é armazenada em local fresco e escuro. O prazo máximo é de até dois anos.