7 receitas simples de ameixas em conserva para o inverno

As ameixas são um produto culinário versátil, podendo ser usadas em uma grande variedade de conservas. Ameixas em conserva são um alimento popular no inverno, e suas receitas simples adicionarão variedade à sua dieta nas noites frias. Graças ao seu sabor excepcional, as ameixas complementam qualquer salada ou sanduíche, são um excelente acompanhamento para pratos de carne, um recheio para aves recheadas e até servem como aperitivo independente para bebidas fortes.

As sutilezas do preparo de ameixas em conserva

Deixar as ameixas de molho é uma das maneiras mais simples de preservá-las para o inverno. Este método preserva a quantidade máxima de vitaminas, e o teor de ácido ascórbico nas ameixas de molho aumenta. O sabor resultante é caracterizado por adstringência, acidez e acidez.

O processo para marinar frutas saudáveis ​​é o seguinte: pressione a fruta preparada em um recipiente de sua escolha e despeje a marinada preparada de acordo com a receita. O processo de marinada leva de 3 a 4 semanas, após o qual pode ser usada como pretendido. Após a marinada, as ameixas adquirem seu sabor característico e aroma único.

Se você seguir exatamente as instruções da receita escolhida, o resultado superará todas as expectativas.

Seleção e preparação de ingredientes e recipientes

Para a colheita, é melhor escolher variedades firmes com polpa firme: Vengerka, Ternovka, Alycha e Metelka. Elas resistem bem à imersão e adquirem sabor e aroma vibrantes.

O preparo adequado do produto principal é crucial, pois determina a qualidade do produto final. Antes do preparo, as frutas devem ser selecionadas, removendo-se quaisquer espécimes mofados ou podres, sinais de doenças ou pragas, ou qualquer dano mecânico. As frutas selecionadas devem então ser lavadas em água corrente.

Grandes barris de madeira, baldes, potes esmaltados e potes de 3 litros podem ser usados ​​como recipientes para esta saborosa preparação. A esterilização completa de todos os recipientes ajudará a proteger o petisco de vários patógenos.

Importante! É estritamente proibido o uso de utensílios de metal, pois eles oxidam durante o processo de imersão, conferindo um sabor desagradável à fruta.

As melhores receitas para o inverno

Toda dona de casa tenta estocar o máximo possível de conservas de inverno, então, para variar, você pode experimentar receitas com ameixa em conserva.

O método clássico de cozinhar em potes

Para reabastecer sua adega no outono, você pode fazer deliciosas ameixas em conserva. A receita é simples e requer o mínimo de ingredientes:

• 10 kg de ameixas;
• 5 litros de água;
• 150 g de açúcar;
• 75 g de sal;
• folhas de cerejeira e groselha.

Sequência de ações:

1. Seque as ameixas lavadas com um pano e coloque-as numa panela.
2. Faça uma salmoura com sal, açúcar e água.
3. Despeje a marinada resfriada em um recipiente com ameixas preparadas e decore com folhas de groselha ou cereja por cima.
4. Cubra o recipiente com gaze e deixe fermentar.
5. Depois de uma semana, cubra com uma tampa e coloque na adega até ficar completamente cozido, o que levará 1 mês.

O prazo de validade dessa preparação é de 6 meses.

Uma receita inusitada com pão de centeio

Para dar um sabor único ao aperitivo, você pode adicionar pão de centeio. Esta receita é popular entre cozinheiros experientes, pois a salmoura tem um sabor semelhante ao kvass.

Componentes necessários:

• 10 kg de ameixas;
• 5 litros de água;
• 300 g de pão de centeio;
• 200 g de sal;
• 200 g de açúcar;
• temperos a gosto.

Guia de fabricação passo a passo:

1. Coloque as ameixas lavadas em uma panela.
2. Pegue um recipiente separado, coloque o pão de centeio nele e despeje a salmoura, previamente feita com água, sal e açúcar.
3. Coloque a mistura resultante no fogão e, em fogo baixo, espere ferver.
4. Depois que a salmoura esfriar, coe-a em um pano de algodão e despeje sobre as frutas preparadas.
5. Coloque um peso em cima e deixe em um lugar aquecido por 2 dias para fermentar. Depois, envie a mistura para o porão.

Você pode começar a degustá-lo após 1 mês.

Uma preparação perfumada com mostarda e especiarias

Especiarias são sempre bem-vindas; elas adicionam um toque de sofisticação a qualquer aperitivo. Você também pode incrementar o prato adicionando mostarda. Isso não só realçará o sabor das suas conservas de inverno, como também as tornará significativamente mais aromáticas.

Para um aperitivo saboroso você vai precisar de:

• 10 kg de ameixas;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de vinagre;
• 2 colheres de sopa de mostarda (em pó);
• 0,5 colher de chá de canela;
• 5 cravos;
• 1 colher de sopa de anis estrelado;
• 10 grãos de pimenta;
• 5 litros de água.

Processos de cozimento de acordo com a receita:

1. Prepare a marinada fervendo água com sal, açúcar e especiarias. Por fim, adicione vinagre e deixe a mistura esfriar em temperatura ambiente.
2. Encha os potes com ameixas e despeje imediatamente a marinada.
3. Feche com tampas de ferro e coloque sob um cobertor quente até esfriar completamente.

Depois de um mês, você poderá coletar uma amostra.

Tratar com mel

Esta interessante preparação com agradável sabor e aroma de mel requer os seguintes ingredientes:

• 10 kg de ameixas;
• 5 litros de água;
• 0,1 kg de sal;
• 0,4 kg de mel.

Como deixar frutas de molho corretamente usando esta receita:

1. Pegue um balde de 10 litros ou um barril de madeira e encha-o com frutas.
2. Despeje a salmoura fervente feita de mel, sal e água.
3. Depois que o conteúdo do recipiente esfriar, coloque um prato por cima, cubra com gaze, pressione com um peso e coloque em um ambiente aquecido por 2 a 3 dias.
4. Após o tempo, transfira a preparação para um local frio.

Você pode desfrutar do sabor das ameixas em apenas 3 a 4 semanas. Elas têm uma validade de 4 a 5 meses.

Receita de cinco minutos

Uma receita rápida que requer pouco tempo e pouca quantidade de ingredientes:

• 5 litros de água;
• 10 kg de ameixas;
• 75 g de sal;
• 250 g de açúcar.

Tecnologia para fazer um lanche saboroso:

1. Distribua as frutas em potes esterilizados.
2. Ferva a salmoura com água, açúcar e sal.
3. Encha os potes com a marinada resfriada e feche-os com tampas de plástico.
4. Envie os alimentos enlatados para o frio.

Com malte

Para fazer um lanche delicioso para o inverno, você precisa ter os seguintes ingredientes em mãos:

• 10 kg de ameixas;
• 150 g de sal;
• 250 g de açúcar;
• 150 g de palha, trigo ou centeio;
• 5 litros de água.

A receita requer que os seguintes processos sejam realizados:

1. Espere a água ferver, dissolva o sal e o açúcar. Despeje a solução resultante sobre o canudo e deixe em infusão por cerca de 2 horas.
2. Lave as frutas e coloque-as em potes ou barris.
3. Despeje a salmoura infundida em recipientes, depois de coá-la.
4. Feche os potes com tampas de plástico e guarde-os em local aquecido. Após 3 dias, leve à geladeira.

O lanche pode ser degustado após 3 a 4 semanas; sua prontidão pode ser determinada pelas ameixas macias com sabor agridoce e pela salmoura rosa com aroma característico.

Receita de ameixas em conserva rápida

As ameixas em conserva feitas de acordo com esta receita são densas e aromáticas.

Esta preparação é adequada como um lanche original, e a salmoura pode ser consumida como bebida.

Esta receita rápida requer os seguintes ingredientes:

• 10 kg de ameixas;
• 5 litros de água;
• 1 copo de vinagre;
• 8 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de sal.

Etapas de preparação de ameixas em conserva:

1. Encha potes esterilizados com frutas lavadas até o gargalo.
2. Faça uma salmoura com água e dissolva o sal e o açúcar. Leve a mistura para ferver e retire do fogo.
3. Misture a marinada resfriada com o vinagre.
4. Despeje a salmoura nos potes, feche-os com tampas de nylon e guarde-os em local fresco.

Depois de armazenar por 2 semanas, você pode experimentar as ameixas e decidir se as deixa de molho por mais um tempo ou se as serve.

Como e por quanto tempo armazenar alimentos enlatados?

O produto final deve ser colocado em local fresco ou na geladeira e armazenado por no máximo seis meses.