TOP 7 receitas deliciosas de pepinos com ketchup e pimenta para o inverno em potes de litro

Receitas tradicionais e conhecidas para conservar vegetais em potes estão sendo constantemente modificadas para melhorar o sabor dos vegetais em conserva. Hoje em dia, é comum conservar pepinos com ketchup apimentado para o inverno. Antigamente, a marinada tradicional era usada, mas agora pode ser substituída por molho picante ou ketchup. Essa inovação culinária adiciona um sabor residual picante, e o aditivo exclusivo deixa os pepinos crocantes e levemente apimentados.

Como preparar pepinos com ketchup de pimenta para o inverno

Se a receita exigir a esterilização dos recipientes, não é recomendável mantê-los no fogo por longos períodos, pois isso fará com que os pepinos percam a crocância e fiquem macios. Antes de enlatar, é essencial deixar os vegetais de molho por um longo tempo. Adicione meia colher de sopa de sal ao recipiente — isso removerá os nitratos e ajudará a remover as impurezas.

É melhor preparar a mistura de ketchup em recipientes pequenos. Potes de um litro são ideais. Fatiar os pepinos com antecedência permitirá que eles demolhem e marinem mais rápido. Vegetais de casca dura devem ser regados com a marinada várias vezes.

Requisitos para a seleção dos ingredientes principais

Ao conservar vegetais verdes com molho picante, escolha pepinos menores — assim, eles absorverão muito melhor a marinada picante. Recomenda-se comprar e cultivar variedades de conserva para esse fim. Pepinos destinados a saladas ficam macios durante o processo de conserva.

Só não feche bem a fruta colhida — é preciso esperar dois dias para que ela murche um pouco. Isso ajudará a preservar a integridade dos potes.

Como fazer picles em ketchup com pimenta

Pepinos em conserva com pimenta têm um sabor residual único e picante, e os vegetais são firmes e crocantes. Receitas que envolvem tratamento térmico permitem o armazenamento mesmo em temperatura ambiente. Uma variedade de métodos oferece a maneira mais simples e acessível de conservar vegetais para o inverno.

Com mostarda

Você pode deixar a receita ainda mais apimentada adicionando mostarda em pó. Quando se trata de conservar, sua imaginação e preferências pessoais são praticamente ilimitadas. Ingredientes:

• 2,5 quilos de pepinos pequenos;
• pimenta-do-reino preta;
• um pacote de mostarda;
• um litro de água;
• folha de louro;
• 60 gramas de açúcar;
• 50 gramas de sal;
• um copo de aditivo quente;
• um monte de verduras;
• um copo de vinagre.

Modo de preparo: Deixe o ingrediente principal de molho em água gelada com sal por 3 horas. Coloque os grãos de pimenta, as ervas frescas, o louro e a raiz-forte ralada em um recipiente esterilizado e adicione a mostarda. Pressione os vegetais verdes firmemente no recipiente. Despeje água fervente sobre a mistura duas vezes – primeiro por alguns minutos e depois deixe em infusão por 15 minutos.

Prepare a salmoura: em um recipiente fervente, misture o ketchup, o adoçante e o sal, depois adicione o vinagre e a água. Deixe a mistura ferver e despeje-a imediatamente quente no recipiente com os pepinos. Feche bem os recipientes e envolva-os em um cobertor. Guarde em local fresco.

Fatiado

Os picles pré-cortados absorvem muito melhor a marinada saborosa e as ervas aromáticas e especiarias. Ingredientes:

• 2 quilos de pepinos médios;
• 4 cabeças de alho;
• ervas frescas;
• 3 folhas de louro;
• pimenta preta;
• cravo;
• ketchup picante;
• meio litro de líquido;
• 50 gramas de açúcar e sal;
• um copo de vinagre.

Modo de preparo: Deixe os vegetais verdes de molho por algumas horas. Corte-os em pedaços médios. Coloque o alho picado, a pimenta-da-jamaica e as folhas de louro no fundo do recipiente preparado. Em seguida, compacte bem o ingrediente principal. preparações e decore com um guarda-chuva de endro.

Prepare a marinada: Ferva a água, o açúcar, o sal e o ketchup em um recipiente separado. Adicione o vinagre e desligue o fogo. Despeje a mistura quente sobre todos os ingredientes e feche bem os potes. Cubra e deixe esfriar. Guarde em local fresco.

Com bagas de zimbro

Uma das receitas mais deliciosas é a de conservar pepinos picantes com um toque inusitado: bagas de zimbro. Esta planta é conhecida por suas propriedades benéficas. E os vegetais em conserva para o inverno têm um sabor único. Ingredientes:

• 1 quilo de pepinos;
• meio litro de água purificada;
• 60 mililitros de vinagre;
• um copo de ketchup quente;
• 2 colheres de sopa de açúcar e sal;
• cravo;
• 2 folhas de louro;
• 4 cabeças de alho;
• 6 bagas de zimbro;
• ervas frescas.

Modo de preparo: Primeiro, deixe os pepinos de molho em água gelada por 4 horas. Enquanto isso, prepare lentamente a marinada para conserva: adicione água, temperos e ketchup a uma panela. Leve a mistura para ferver e adicione uma xícara de vinagre. Deixe ferver por um minuto e retire do fogo. Coloque os temperos (alho, louro, ervas e bagas de zimbro) no fundo de um recipiente esterilizado. Embale o ingrediente principal e decore com ervas frescas. Despeje a marinada sobre todos os ingredientes. Cubra os recipientes e esterilize em uma bacia com água fervente. Enrole os vegetais e guarde-os.

Sem vinagre

Você pode conservar vegetais verdes e crocantes sem usar vinagre. Este ingrediente geralmente é substituído por ácido cítrico. Ele adiciona maciez às conservas e prolonga sua vida útil, pois atua como um conservante natural. Ingredientes:

• 1,5 quilos de pepinos;
• algumas folhas de groselha;
• pimenta preta;
• 2 litros de água;
• uma colher de sopa de açúcar e sal;
• 35 gramas de ácido cítrico;
• aditivo quente.

Modo de preparo: Após deixar os pepinos de molho por um longo tempo, retire os talos e lave-os. Coloque as folhas de groselha e a pimenta-do-reino em potes esterilizados e compacte a marinada. Decore com ervas frescas, se desejar. Ferva a água e encha os potes por 15 minutos. Despeje a salmoura em uma panela separada, adoce e salgue, e adicione o ketchup com pimenta. Deixe a mistura ferver. Adicione ácido cítrico aos potes, despeje a marinada quente sobre os ingredientes e feche com tampas de lata. Cubra com um cobertor e deixe esfriar.

Em potes de litro sem esterilização

Conservar vegetais verdes sem esterilização se tornou comum devido à sua simplicidade e sabor vibrante e picante. Economizando tempo, você pode fazer vários potes. Você pode adicionar cebolas e cenouras, se desejar. Ingredientes:

• 3 quilos de pepinos;
• 5 pedaços de cebola;
• pimenta preta;
• folha de louro;
• uma colher de sopa de açúcar e sal;
• um copo de aditivo quente;
• um litro de água filtrada.

Modo de preparo: Descasque as cebolas e corte-as em meias rodelas. Deixe os pepinos de molho em água com gelo por algumas horas. Coloque as rodelas de cebola em recipientes esterilizados, pressione os pepinos firmemente e cubra com pimenta-do-reino e louro. Prepare a marinada: misture o ketchup, o açúcar e o sal em uma panela. Adicione água e deixe ferver. Encha os recipientes com os ingredientes até a altura dos ombros e feche bem. Deixe os recipientes fechados esfriarem. Armazene em local adequado.

Pepinos ao estilo coreano com ketchup e pimenta

Este método produz um aperitivo com um sabor marcante de tomate. As cenouras, raladas em tiras, absorvem melhor a marinada picante. Ingredientes:

• 3 quilos de pepinos médios;
• 600 gramas de cenouras;
• um maço de salsa;
• ketchup de pimenta;
• 170 mililitros de vinagre;
• 2 colheres de açúcar e sal;
• grãos de pimenta.

Modo de preparo: Corte o ingrediente principal em fatias médias. Rale as cenouras. Em uma tigela grande separada, misture os vegetais, o ketchup, o sal, o açúcar e, se desejar, um pouco de óleo de girassol. Leve a mistura à geladeira por 2 horas. Coloque em potes e feche bem. Guarde em local fresco.

Como armazenar espaços em branco

Pepinos em conserva com ketchup de pimenta podem ser armazenados por bastante tempo se vinagre for adicionado durante o processo de conservação. Esses potes podem durar até três anos.

Com outras receitas e métodos de conservação, o prazo de validade é reduzido para um ano. Após esse período, os vegetais em conserva não devem ser consumidos, pois microrganismos nocivos podem se desenvolver no recipiente.

Recipientes pré-pasteurizados podem ser armazenados mesmo em temperatura ambiente. Outros recipientes devem ser mantidos em local fresco.