Como preparar pimentões em conserva com molho de mel para o inverno: receitas e instruções de armazenamento

Conservas caseiras nunca saem de moda. Elas acrescentam variedade à sua dieta diária de inverno. Sua principal vantagem é a naturalidade. Receitas clássicas pedem pepinos e tomates em conserva. Você também pode criar conservas mais sofisticadas, como pimentões marinados em mel para o inverno.

O mel atua como um conservante natural. Ele não apenas protege o produto preparado do crescimento microbiano, como também confere um sabor e aroma adocicados ao produto principal.

Para garantir um prato delicioso e aromático, é importante usar mel fresco e natural. Se não encontrar, o mel cristalizado, que derrete facilmente em banho-maria, funciona perfeitamente. Mais importante ainda, não deixe ferver, pois isso destruirá suas propriedades benéficas.

Com quais pratos servir pimentões ao molho de mel?

Esta preparação combina perfeitamente com diversos pratos. Pode ser servida com purê de batatas e um acompanhamento. Também pode ser servida como salada com mingau e molho. Também combina perfeitamente com pratos de carne e aperitivos. Pode ser adicionada a saladas de inverno, pizzas e tortas salgadas. Também pode ser usada como aperitivo independente.

Pimentões com marinada de mel para o inverno são uma preparação versátil que vai decorar não apenas mesas do dia a dia, mas também mesas festivas.

Escolhendo a variedade certa de pimenta

Para garantir que seus vegetais estejam suculentos e saborosos, é importante escolher a variedade certa. As frutas devem estar maduras, suculentas e carnudas. Antes de cozinhar, descarte os vegetais murchos ou estragados. Se você quiser adicionar cores brilhantes aos seus dias de inverno, escolha pimentões de cores diferentes.

Deve-se prestar atenção às seguintes variedades:

• Avangard é uma variedade que produz boa produção e frutos grandes. O vegetal tem paredes grossas e textura carnuda.
• Adept é uma variedade de maturação precoce. Se você escolher esta variedade, suas conservas de pimenta serão as primeiras a chegar às suas prateleiras. Os frutos em formato de cubo são coloridos e brilhantes. Pesam até 120 g. Suas paredes grossas tornam esta variedade a mais utilizada para conservas.

• Bogdan também é uma variedade precoce. Quando plantada, esta variedade produz uma colheita precoce, e os arbustos produzem frutos por muito tempo. As paredes espessas permitem que os arbustos mantenham sua forma perfeitamente e são praticamente livres de deformações. Os frutos colhidos têm uma aparência ensolarada, com os frutos amarelos tingidos.
• Ideal — o nome fala por si. Frutos pequenos, de até 150 g, são perfeitos para saladas, adjika e conservas de inverno. Esta é uma variedade precoce. Um aspecto positivo é seu sabor levemente adocicado.
• Yantar produz frutos grandes e alaranjados. Amadurece cedo e produz uma colheita abundante. É usado tanto cru quanto processado.

Receitas deliciosas para o inverno

Existem muitas receitas para preparar pimentões. Ao escolher um método, é importante considerar seu gosto e preferências pessoais.

Uma receita clássica para uma delícia de lamber os dedos

Para preparar o lecho marinado em mel, você precisará dos seguintes produtos:

• produto principal - 2,5 kg;
• tomates - 2,5 kg;
• óleo de girassol - 150 g;
• açúcar - 2 colheres de sopa;
• sal - 1 colher de sopa;
• mel - 1 l;
• pimenta-do-reino - 5 unidades;
• vinagre - 1 colher de sopa.

Método de preparação:

• Lave os vegetais em água corrente e deixe-os secar.
• Descasque os tomates. Para isso, faça um corte em forma de cruz na base da casca. Mergulhe a casca em água fervente por alguns segundos. Após esse tratamento, a casca sairá fácil e rapidamente.
• Moa os tomates usando um moedor de carne ou liquidificador.
• Adicione manteiga, sal, açúcar e mel à mistura de purê.

• Ferva por 15 minutos.
• Retire os talos e as sementes dos pimentões. Corte-os em pedaços adequados: quadrados, anéis ou tiras.
• Adicione pimenta e temperos ao purê fervente.
• Ferva por vinte minutos.
• Adicione o vinagre por último e deixe ferver por mais 5 minutos.
• Depois disso, distribua em potes previamente preparados e feche bem.

Pimentas em conserva

Ingredientes:

• pimenta;
• mel - 2 colheres de sopa;
• vinagre de maçã - 1 colher de sopa;
• sal – 1 colher de sopa.

Método de preparação:

1. A marinada é composta por ingredientes que, à primeira vista, não combinam bem.
2. Encha o frasco com vagens pré-lavadas e secas.
3. Os ingredientes da marinada são calculados para um pote de um litro de pimentões. Misture todos os ingredientes e espere até que o sal dissolva.
4. Despeje a marinada sobre os vegetais e cubra com uma tampa de nylon.
5. A preparação é armazenada na geladeira.

Búlgaro em conserva

Para preparar pimentões doces em molho de mel, você precisará dos seguintes ingredientes:

• pimentão - 1 kg;
• mel - 5 colheres de sopa;
• água - ½ xícara;
• vinagre - ½ xícara;
• açúcar - 1 colher de sopa;
• sal - 1 colher de chá;
• pimenta da Jamaica.

Método de preparação:

• Adicione todos os ingredientes do futuro líquido ao recipiente e leve para ferver.
• Reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo.
• Coloque todos os ingredientes da marinada em um recipiente fundo e, mexendo, leve ao fogo baixo até ferver.
• Lave o vegetal principal. Descarte as frutas danificadas ou estragadas. Remova talos e sementes.

• Ferva a mistura por 5 minutos e adicione pimenta, espere ferver e reduza o fogo.
• Cozinhe em fogo baixo até que o pimentão perca a cor original.
• Prepare os potes com antecedência usando qualquer método conveniente.
• Com uma escumadeira, retire os vegetais e distribua-os entre os potes, deixando dois centímetros de distância do topo.
• Espalhe a marinada e feche bem.
• Guarde em um porão ou adega para posterior armazenamento.

Em uma marinada perfumada com mel e canela

O sabor gourmet que vem da mistura de sabores e especiarias torna os preparos com pimenta requintados.

Lista de ingredientes:

• pimenta - 2,5 kg;
• vinagre 6% - 0,5 l;
• mel - 1 colher de sopa;
• óleo de girassol - 350 ml;
• alho - 2 dentes;
• sal - 20 g;
• canela e louro.

Método de preparação:

1. Corte as vagens descascadas em porções.
2. Misture os ingredientes restantes e deixe ferver. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
3. Adicione o produto principal e cozinhe por 5 minutos.
4. Distribua em recipientes esterilizados e encha até o topo com a marinada.
5. Esterilize por 40 minutos.
6. Enrosque as tampas.

Em uma marinada de mel e manteiga

Preparações com adição de óleo vegetal são as mais comuns.

Ingredientes necessários:

• pimenta - 2,5 kg;
• óleo de girassol - 1 colher de sopa;
• vinagre - 1 colher de sopa;
• mel - 100 g;
• sal - 1 colher de sopa;
• temperos a gosto.

Método de preparação:

• Desinfete potes e tampas usando seu método favorito.
• Coloque alguns grãos de pimenta-do-reino e uma folha de louro em cada recipiente.
• Lave, separe e semeie o produto principal. Divida em três partes e organize-as em uma pirâmide.
• Em uma tigela de aço inoxidável, misture todos os ingredientes restantes para preparar a marinada.

• O líquido derramado deve ferver por dez minutos.
• Encha os recipientes com pimenta e despeje a marinada fervente sobre eles.
• A preparação no frasco deve ser fervida em água por quinze minutos.
• Feche bem.
• Conservar em local fresco.
• Se desejar, você pode adicionar tomates pequenos à mistura. Eles darão um sabor único e um toque picante ao prato.

Cinco minutos

Para deixar a preparação brilhante e colorida, o produto principal deve ser selecionado em cores diferentes: vermelho, amarelo, laranja, verde.

Produtos necessários:

• pimenta - 1 kg;
• vinagre - ½ xícara;
• água - 1 l;
• açúcar - ½ xícara;
• óleo vegetal - ½ xícara;
• sal - 1,5 colher de sopa;
• especiarias e ervas favoritas.

Método de preparação:

1. Lave o produto principal. Retire os talos e as sementes e corte em porções.
2. Faça uma marinada misturando os ingredientes acima e despejando o líquido resultante sobre os pimentões.
3. Deixe a mistura ferver e cozinhe em fogo baixo.
4. Ferva por no máximo cinco minutos. Em seguida, distribua entre os recipientes preparados e feche bem.

Pimentas enlatadas sem esterilização

Conservar frutas e vegetais crus requer esterilização. Esta receita economiza tempo e permite que você enlate pimentões de forma rápida e fácil. As conservas também terão uma longa vida útil.

Ingredientes necessários:

• produto principal;
• água - 2,5 xícaras;
• sal - 2 colheres de sopa;
• açúcar - 3 colheres de sopa;
• vinagre - 0,5 xícaras;
• temperos a gosto.

Processo de marinada:

1. Lave os vegetais, corte a parte seca, mas não toque na ponta.
2. Após o processamento, coloque seus temperos favoritos nos potes. Em seguida, feche bem as vagens.
3. Encha os recipientes com água fervente e deixe em infusão.
4. Depois disso, despeje e deixe ferver novamente, adicionando açúcar e sal.
5. Repita o processo novamente, adicionando vinagre depois que a mistura ferver. Encha o frasco até a borda e feche bem.
6. Deixe esfriar lentamente.

Métodos de armazenamento de alimentos enlatados

A temperatura ideal para conservas é de 2 a 5 graus Celsius. Locais secos, frescos e escuros são os melhores para armazenamento. Adegas e porões atendem a esses parâmetros.

Se as preparações forem feitas de acordo com todas as regras de enlatamento, elas podem ser armazenadas hermeticamente fechadas, mesmo em casa. É importante mantê-los longe de aparelhos que emitam calor. Afinal, altas temperaturas provocam o desenvolvimento da flora patogênica, e os produtos preparados podem estragar.

Conservas com tampas de nylon são armazenadas na geladeira ou no porão. Algumas donas de casa conseguem armazenar os recipientes na varanda. Esse método pode ser usado quando o ambiente não congela durante o inverno. Baixas temperaturas podem fazer com que os potes estourem e as conservas estraguem. Para armazenamento na varanda, devem ser construídas caixas especiais de madeira e espuma. Elas podem ser adicionalmente isoladas com isolamento de folha metálica.

Produtos hermeticamente fechados podem ser armazenados por 2 anos. Produtos com tampa de nylon podem ser armazenados por 6 a 8 meses.