Uma receita passo a passo para fazer ratatouille clássica em potes para o inverno e condições de armazenamento

Ratatouille é um prato vegetariano que pede para ser conservado em potes para o inverno. Este preparo é delicioso e versátil. Pode ser servido como acompanhamento ou como ingrediente principal de um prato. Também é um ótimo recheio para sanduíches.

Como preparar ratatouille para o inverno

O prato pode ser cortado de duas maneiras: em círculos ou em cubos. Este último é o mais escolhido, por ser considerado o método clássico. Todos os ingredientes devem ser cortados em cubos médios. Em seguida, prossiga para o processo principal de cozimento.

Ingredientes necessários

Como ratatouille é um prato vegetariano, é feito exclusivamente com vegetais. Os ingredientes adicionais incluem ervas, especiarias e ervas. Os ingredientes principais são berinjela e tomate. Cebola, alho e pimentão também estão incluídos. Abobrinha ou abóbora também podem ser adicionadas, se desejar.

Folhas de louro, azeite (de girassol ou oliva), pimenta-do-reino e páprica são adicionados aos vegetais. Os apreciadores preferem usar tomilho e manjericão no preparo da ratatouille. Sal é adicionado a gosto. Pimenta-do-reino moída em grãos pode ser usada no lugar da pimenta-do-reino moída.

Inventário

Como todos os ingredientes precisam ser cortados em cubos, use uma faca. Uma tábua de corte será útil para fatiar os vegetais com praticidade. Para cozinhar, use uma frigideira funda ou uma panela. Uma colher será necessária para mexer os ingredientes.

Como fazer ratatouille em casa passo a passo

Esta receita de salada de legumes é muito simples. Para garantir um prato de sucesso, você precisa seguir todos os passos.

Preparando vegetais

Lave bem todos os vegetais e deixe-os secar. Descasque a cebola e o alho. Descasque os tomates, se desejar. Escaldá-los facilitará o processo. Retire as sementes e os talos dos pimentões.

Berinjelas e abobrinhas também são deixadas sem talos. As cascas não são removidas antes do corte em cubos. Todos os ingredientes são picados, incluindo a cebola e o alho. Os tamanhos variam, mas isso não é essencial.

Os vegetais picados não são misturados. Cada ingrediente é colocado em um recipiente separado.

Preparando o molho de ratatouille

O molho é o suco liberado pelos vegetais durante o cozimento. Normalmente, a maior parte do líquido vem dos tomates. Para maximizar a suculência do prato, use suco de tomate em vez de tomates. Nesse caso, fatiar os tomates é desnecessário.

Legumes cozidos

O processo é dividido em várias etapas:

1. Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a cebola e o alho.
2. Depois de fritos, adicione o pimentão picado.
3. Em seguida, adicione as berinjelas. Misture a mistura de vegetais e cozinhe em fogo médio por 5 minutos.
4. Faça o mesmo com a abobrinha. Cozinhe o prato novamente em fogo baixo por pelo menos 3 minutos.
5. Se os vegetais estiverem um pouco macios, adicione suco de tomate ou tomates em cubos.
6. Por fim, adicione os temperos, a pimenta-do-reino, o sal e a folha de louro ao recipiente com os vegetais. Misture tudo bem e tampe. Cozinhe a mistura em fogo baixo por uma hora.

Poucos minutos antes do ratatouille ficar pronto, adicione manjericão e um raminho de tomilho. Na etapa final, verifique o sal e a pimenta. Se necessário, adicione mais temperos. Após o cozimento, feche os potes.

Preparando ratatouille para o inverno

A ratatouille se conserva por muito tempo se for enlatada corretamente. Conservar o prato é fácil. Os potes de legumes devem ser lavados e esterilizados com vapor quente. Sem retirar a mistura do fogo, continue cozinhando enquanto enche os potes simultaneamente. Depois que toda a ratatouille estiver dividida nos potes, feche-os com uma chave.

Cada recipiente é verificado quanto a vazamentos.

Se a tampa estiver bem fechada, vire os potes de cabeça para baixo e envolva-os em um cobertor. Deixe o ratatouille esfriar completamente. Depois, leve-o para um porão ou adega. De preferência, o local mais fresco possível.

Como servir o produto acabado

A ratatouille é considerada um prato versátil por um bom motivo. Pode ser servida como salada, aperitivos leves ou uma refeição completa. A textura firme das berinjelas as torna substanciosas. Combina perfeitamente com batatas, carnes e peixes.

Ratatouille pode ser servido frio ou aquecido. De qualquer forma, é delicioso e único à sua maneira.

Características de cozinhar em uma multicozinha

O ratatouille também pode ser preparado em uma panela elétrica. O aparelho possui um modo especial "Cozimento", que cozinha os vegetais até ficarem macios. Este tratamento térmico evita que a mistura grude no fundo e queime, reduzindo a necessidade de mexer ao mínimo.

A multicozinha permite definir o tempo de cozimento. Isso é muito conveniente para cozinheiros domésticos que fazem várias coisas ao mesmo tempo. Quando o tempo de cozimento estiver concluído, o aparelho notificará que o prato está pronto para ser preparado. Cada programa da multicozinha tem seu próprio tempo, mas você pode personalizá-lo definindo o tempo de sua preferência.

Como e por quanto tempo a preparação é armazenada?

Produtos enlatados geralmente têm uma longa vida útil, especialmente se forem devidamente selados. O frio é o requisito mais importante para o local de armazenamento. Independentemente do local, seja um porão ou adega, o ambiente deve ser seco e fresco. Evite armazenar produtos enlatados perto de fontes de calor.

As conservas de inverno devem ser consumidas dentro de um ou dois anos. No entanto, há exceções. Se o ambiente estiver fresco e seco o suficiente e os potes estiverem bem fechados, os vegetais podem durar mais. Eles permanecerão igualmente deliciosos depois de abertos. Portanto, a ratatouille é uma excelente opção de conserva de inverno.